मशरूम से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट

मशरूम से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 4 मशरूम से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी नुस्खा है, जो रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन न केवल भरपूर है, बल्कि स्वादों से भरा हुआ है, और पकाने की प्रक्रिया सरल है, जिससे यह शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, कुछ उपयोगी टिप्स के साथ, आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। सामग्री: - 4 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम मशरूम (प्राथमिक रूप से चैंपिन्यन या शिटाके) - 1 छोटी प्याज, बारीक कटी हुई - 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला पनीर (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए बकरी का पनीर) - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद तैयारी: 1. भरने की तैयारी: मशरूम को साफ करके बारीक काटने से शुरू करें। एक पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। कटी हुई मशरूम और कुचली हुई लहसुन डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मशरूम सुनहरे और तरल छोड़ने न लगें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि भरने में एकरूपता हो। 2. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: एक तेज चाकू से प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट में लंबाई में एक कट लगाएं, जिससे एक "जेब" बनती है जिसे भरा जा सके। पूरी तरह से न काटें, केवल इतना कि भरने के लिए पर्याप्त जगह बन सके। 3. चिकन ब्रेस्ट को भरना: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को मशरूम और पनीर के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो। आप भरने को पकाते समय बाहर न निकलने के लिए टूथपिक या किचन स्ट्रिंग का उपयोग कर सकते हैं। 4. चिकन को पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। भरवां चिकन ब्रेस्ट को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए। 5. परोसना: चिकन ब्रेस्ट तैयार होने के बाद, उसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे मैश किए हुए आलू, ताजे सलाद या स्टीम की गई सब्जियों के साथ परोसें। आप ताजे कटे हुए अजमोद से सजाकर रंग और स्वाद बढ़ा सकते हैं। उपयोगी टिप्स: - सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट पकाने से पहले कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह समान रूप से पक सके। - आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भरने में तुलसी या ओरेगनो जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़कर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं। - यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप पैन में तलने के बजाय ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट पका सकते हैं, ताकि एक धुएँ वाला स्वाद प्राप्त हो। यह मशरूम से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विशेष रात के खाने में दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। हर एक बाइट का आनंद लें और सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें ताकि आपके स्वाद को संतुष्ट करने के लिए सही संयोजन ढूंढ सकें!

तैयारी

भरावन: पैन को गर्म करें, उसमें आधा बड़ा चम्मच जैतून का तेल और आधा अखरोट मक्खन डालें। (हमें बाकी बाद में चाहिए होगा)। दो पूरे लहसुन की कलियां, लेकिन कटे हुए, तेल को सुगंधित करती हैं जब तक वे भूरे रंग की नहीं हो जातीं, फिर उन्हें निकाल लें और प्याज, मिर्च, एक चौथाई स्लाइस अचार वाले नींबू और तीन-चार बारीक कटे हुए मशरूम को भूनें। जब सब्जियाँ भून जाएं, तो वाइन से डिग्लेज करें, जब तक यह वाष्पित न हो जाए और फिर से चिटकने लगे, समुद्री नमक से मसाला डालें, आग बुझा दें और भुने हुए पनीर के साथ मिलाएं। एक तरफ रख दें। इस बीच, ओवन को गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें और साफ रसोई के तौलिए से पोंछ लें। एक तेज चाकू से मांस के साथ एक जेब काटें। एक सपाट ट्रे या बेकिंग डिश पर, खोली हुई एल्यूमीनियम फॉयल रखें, और अब आप उस पर काम कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को अचार वाले नींबू के नरम गूदे से रगड़ें और जैतून के तेल से लगाएं। सफेद मिर्च और समुद्री नमक से मसाला डालें। अगर आपके पास अचार वाला नींबू था, तो नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह पर्याप्त है। फॉयल पर 3 मिमी मोटे पतले कटे हुए मशरूम, एक सेज की पत्तियाँ, एक रोसमेरी की टहनी और अचार वाले नींबू की छाल के टुकड़े बनाएं। थोड़ा सा तेल छिड़कें। चिकन को रखें, मिश्रण से भरें, दूसरे रोसमेरी की टहनी, सेज की पत्तियाँ, मशरूम की स्लाइस और कुछ पतले मक्खन की स्लाइस से ढक दें। फॉयल को चिकन के ऊपर बंद करें और पहले से गरम ओवन में उच्च तापमान पर डालें। पांच मिनट बाद तापमान को आधा कर दें और लगभग 40 मिनट तक भूनें। यदि आप इसे भूरा करना चाहते हैं, तो फॉयल को सावधानी से खोलें, फॉयल से सॉस को गर्म रखे गए प्लेट में निकालें और ओवन में बिना ढके भूरा होने दें। मैंने इसे रॉकेट और नरम सफेद ब्रेड के साथ परोसा ताकि सॉस को सोख सकें। परोसा गया शराब आधा सूखा सफेद, हल्का और फलदार होना चाहिए। शुभ भोजन! मशरूम से भरी चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी Chef de Gare द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी।