अंडे और खट्टे क्रीम के साथ सीज़न की गई आलू की सूप

अंडे और खट्टा क्रीम के साथ आलू का सूप तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोषण की संख्या: 4-6 अंडे और खट्टा क्रीम के साथ आलू का सूप एक सुगंधित और आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब हम एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह सूप घर की रसोई में एक लंबी परंपरा रखता है, जो सब्जियों और स्वादों का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है, और अंडे और खट्टा क्रीम का जोड़ इसे विशेष रूप से क्रीमी बनाता है, इसे एक असली पाक आनंद में बदल देता है। इस नुस्खे का इतिहास सरल, सुलभ सामग्री का उपयोग करके एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की इच्छा से निकटता से जुड़ा हुआ है, जो आराम और संतोष प्रदान करता है। चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलन, यह सूप सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आवश्यक सामग्री: - 7-8 मध्यम आलू - 2 गाजर - 1 प्याज - 1/4 सेलेरी - 1 पार्सनिप - 2 ताजा टमाटर - 1 कप टमाटर का रस - खट्टा गोभी का रस (खट्टे स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित की जा सकती है) - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच सूखी अजमोद - 1 गुच्छा ताजा डिल - 150 ग्राम खट्टा क्रीम - 2 अंडे - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च अंडे और खट्टा क्रीम के साथ आलू का सूप बनाने के चरण: 1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, सेलेरी और पार्सनिप को छोटे क्यूब्स में काटें। ये कटाई न केवल सूप को आकर्षक बनाती है, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करती है। 2. सब्जियों को उबालना: कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें। उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। यह वह समय है जब आप उन सुगंधों का आनंद ले सकते हैं जो विकसित होने लगते हैं। 3. आलू तैयार करना: इस बीच, आलू को छीलें, धोएं और बड़े क्यूब्स में काटें। उन्हें अन्य सब्जियों के साथ बर्तन में डालें, सूखे अजमोद और छिलके उतारे और छोटे क्यूब्स में काटे हुए टमाटर के साथ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, यह ध्यान रखते हुए कि अधिक न डालें, क्योंकि खट्टा गोभी का रस नमक का योगदान देगा। 4. सूप को उबालना: सूप को उबालने दें, और यदि आप देखते हैं कि आवश्यकता है, तो आप और पानी जोड़ सकते हैं। अलग से, एक अन्य बर्तन में, खट्टा गोभी का रस लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह कदम सूप के खट्टे स्वाद को बढ़ाएगा। 5. सूप का समापन: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो टमाटर का रस और खट्टा गोभी का रस सूप के बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए लगभग 5 मिनट और उबालें। 6. ड्रेसिंग तैयार करना: बर्तन से 2-3 चम्मच सूप निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। एक कटोरे में, 2 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, फिर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ। ठंडे सूप में अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों। 7. अंतिम संयोजन: कटोरे के मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें। बर्तन को आंच से हटा दें और कटा हुआ ताजा डिल के साथ स्वाद बढ़ाएँ। सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें। 8. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, हरी मिर्च या लाल प्याज के साथ, अपनी पसंद के अनुसार। यदि आप चाहें, तो ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं ताकि क्रीमीपन बढ़ सके। उपयोगी सुझाव: - आप खट्टा गोभी के रस की मात्रा को अपने अनुसार समायोजित कर सकते हैं। थोड़ी मात्रा से शुरू करें और धीरे-धीरे जोड़ें, स्वाद लेते हुए। - यदि आप एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो आप कुछ स्मोक्ड मीट या सॉसेज जोड़ सकते हैं। - सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब स्वाद विकसित होते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह सूप सब्जियों में समृद्ध है, जो विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि अंडे और खट्टा क्रीम उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। ताजे सब्जियों का सेवन एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम और उचित पाचन में योगदान करता है। स्वादिष्ट संयोजन: आलू का सूप घर के बने ब्रेड या पनीर की पाई के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय, जैसे नींबू चाय या नींबू पानी, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं इस नुस्खा में अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार ज़ुकीनी या हरी बीन्स जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं सूप को और कैसे मसालेदार बना सकता हूँ? पकाने के दौरान सूप में थोड़ा कयेन मिर्च या कटी हुई मिर्च डालें, ताकि मसालेदार स्वाद मिल सके। 3. क्या मैं शाकाहारी सूप बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप अंडे और खट्टा क्रीम को हटा सकते हैं और इसके बजाय कॉकटेल दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि क्रीमीपन मिल सके। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, और उन्हें बताएं कि आपने इस स्वादिष्ट सूप को कैसे बनाया। हर निवाला एक गर्म और सुखद आनंद लाएगा, जो दिन के किसी भी क्षण के लिए बिल्कुल सही है। स्वादिष्ट भोजन करें!

सामग्री

7
8 आलू
2 गाजर
1 प्याज
एक चौथाई अजवाइन
1 शलजम
2 टमाटर
1 कप टमाटर का रस
पत्तागोभी का रस (पत्तागोभी का रस की मात्रा निश्चित नहीं है... हर कोई अपनी पसंद के अनुसार खट्टापन को समायोजित करता है)
2 चम्मच जैतून का तेल
सूखी अजमोद
ताजा लवेज
150 ग्राम खट्टा क्रीम
2 अंडे
नमक
पिसी हुई काली मिर्च।