लहसुन की चटनी में बीफ बैली श्निट्ज़ेल

गाय के पेट के स्निट्ज़ेल लहसुन की चटनी के साथ गाय के पेट के स्निट्ज़ेल एक ऐसी डिश है जो पाक परंपरा और अद्वितीय स्वाद को जोड़ती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कुछ असामान्य लेकिन बेहद स्वादिष्ट मांस व्यंजनों का पता लगाना चाहते हैं। बाहरी रूप से कुरकुरी और अंदर से रसदार, यह डिश निश्चित रूप से किसी भी मेज पर छाप छोड़ेगी। इस विस्तृत नुस्खे का पालन करें और जानें कि आप अपने रसोईघर में किस तरह की मौलिकता ला सकते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 90 मिनट कुल समय: 2 घंटे परोसने की संख्या: 4 सामग्री - 1 किलोग्राम गाय का पेट - ½ गाजर - कुछ टुकड़े अजवाइन के - ½ प्याज - कुछ काली मिर्च के दाने - 1 बे पत्ते का पत्ता - 4 अंडे - ब्रेडक्रंब (स्निट्ज़ेल को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में) - नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वादानुसार) - तलने के लिए तेल या बेकिंग के लिए जैतून का तेल लहसुन की चटनी के लिए सामग्री - 4-5 लहसुन की कलियाँ - 2-3 चम्मच पानी - नमक, स्वादानुसार नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास गाय के पेट का स्निट्ज़ेल एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो लोकप्रिय रसोई में गहराई से निहित है। इसे अक्सर पारंपरिक घरों में बनाया जाता था, जहां प्रत्येक परिवार का अपना अनूठा नुस्खा होता था। लहसुन, जिसका उपयोग लहसुन की चटनी बनाने के लिए किया जाता है, एक ऐसा तत्व है जिसकी लंबी परंपरा है, जो इसके स्वास्थ्य लाभों और तीव्र सुगंध के लिए जाना जाता है। पेट की तैयारी 1. पेट की सफाई: यदि आपने ताजा पेट का चयन किया है, तो इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, वसा और झिल्ली को हटा दें। पेट को मोटे नमक के साथ थोड़ा मक्का के आटे से रगड़ें ताकि उसकी उपस्थिति में सुधार हो सके, फिर इसे कुछ प्याज के टुकड़ों और एक चम्मच सिरके के साथ ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। यह प्रक्रिया विशिष्ट गंध को हटाने में मदद करेगी। 2. पेट को उबालना: पेट को अच्छी तरह से धो लें और इसे प्रेशर कुकर में डालें। आधी गाजर, कुछ अजवाइन के टुकड़े, ½ प्याज, एक बे पत्ते का पत्ता और कुछ काली मिर्च के दाने डालें। पहले भाप निकलने के बाद लगभग 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। यह चरण पेट को नर्म और सुगंधित बना देगा। 3. ठंडा करना और काटना: उबालने के बाद, पेट को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि पेट अच्छी तरह से ठंडा हो ताकि इसे कोट करने की प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके। स्निट्ज़ेल तैयार करना 1. अंडों को फेंटना: एक कटोरे में अंडों को नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ स्वादानुसार फेंटें। यह मिश्रण स्निट्ज़ेल पर एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा। 2. ब्रेडक्रंब में डालना: प्रत्येक पेट के टुकड़े को लें, दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे में डालें और फिर से ब्रेडक्रंब में डालें। स्निट्ज़ेल को 15-20 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यह कदम कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. स्निट्ज़ेल को तलना या बेक करना: आप स्निट्ज़ेल को गर्म तेल में मध्यम आंच पर तल सकते हैं या थोड़े से जैतून के तेल से greased बेकिंग डिश में बेक कर सकते हैं। यदि आप बेकिंग का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि स्निट्ज़ेल डालने से पहले ओवन को 5-10 मिनट के लिए प्रीहीट करें। बेकिंग उन्हें अधिक स्वास्थ्यवर्धक बना देगी और यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिनके लिए तले हुए खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध है। 4. सुनहरा करना: चाहे आप कोई भी विधि चुनें, स्निट्ज़ेल को सुनहरा और कुरकुरी होना चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर निकाल लें। लहसुन की चटनी तैयार करना 1. लहसुन को कुचलना: एक मोर्टार या चाकू की मदद से, लहसुन की कलियों को थोड़ा नमक के साथ कुचलें। फिर, थोड़ी सी पानी डालें ताकि एक पतली लहसुन की चटनी बने, जो स्निट्ज़ेल पर डालने के लिए आदर्श हो। सर्विंग गाय के पेट के स्निट्ज़ेल को गर्मागर्म परोसें, ताजा लहसुन की चटनी के साथ। आप इसके साथ एक गोभी का सलाद या तले हुए आलू का एक पक्ष भी जोड़ सकते हैं, यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्तता चाहते हैं। ये स्निट्ज़ेल ठंडी बीयर या सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छे हैं, जो डिश के तीव्र स्वाद को पूरा करते हैं। उपयोगी सुझाव - अधिक तीव्र स्वाद के लिए: लहसुन की चटनी में कुछ बूँदें नींबू का रस या सिरका डालें, जो स्वाद को बढ़ा देंगे। - परोसने के विविधता: आप ब्रेडक्रंब में विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताजगी के लिए डिल या अजमोद जोड़कर। - सामान्य प्रश्न: - क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?: जबकि यह नुस्खा पारंपरिक रूप से गाय के पेट के लिए है, आप इस नुस्खे को चिकन या पोर्क का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। - मैं स्निट्ज़ेल को कैसे संरक्षित करूँ?: यदि आपके पास स्निट्ज़ेल बचे हैं, तो आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन में गर्म करें ताकि उनकी कुरकुरापन वापस आ सके। पोषण संबंधी लाभ गाय के पेट के स्निट्ज़ेल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और लहसुन जो लहसुन की चटनी में जोड़ा जाता है, उसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसके अलावा, गाय का पेट कोलेजन भी含有 करता है, जो त्वचा और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। मैं आपको इस स्वादिष्ट गाय के पेट के स्निट्ज़ेल और लहसुन की चटनी के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

लहसुन के लिए तले हुए या बेक्ड श्निट्ज़ेल। श्निट्ज़ेल के लिए नुस्खा: 1 किलोग्राम गोमांस का पेट
आधा गाजर
कुछ बेकन के स्लाइस
आधा प्याज
कुछ काली मिर्च के दाने
एक बे पत्ते
तले के लिए ब्रेडक्रंब या ओवन में बेक करने के लिए ट्रे को चिकना करने के लिए
4 अंडे
नमक
काली मिर्च
थाइम
लहसुन के लिए। श्निट्ज़ेल को तेल में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है... ओवन में बेक किए गए श्निट्ज़ेल डाइट के अनुकूल होते हैं और उन लोगों के लिए अनुशंसित होते हैं जिनके पास तले हुए खाद्य