चेरी जैम भरवां और टैपिओका मोती के साथ केक

चिरौंजी की जाम और टापिओका के मोती के साथ केक एक ऐसा मिठाई है जो एक हल्की बुनाई की नाजुकता को चिरौंजी की तीव्र मिठास के साथ जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। टापिओका के मोती के कारण इसकी अनोखी बनावट के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से किसी भी अवसर के लिए पसंदीदा बन जाएगी। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 60 मिनट (2 घंटे ठंडा करने के साथ) पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री बुनाई के लिए: - 4 अंडे (2 सफेद और 2 पीले) - 2 चम्मच आटा - 2 चम्मच चीनी - एक चुटकी नमक - ½ चम्मच बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच तेल - वनीला चीनी (स्वाद के अनुसार) भरने के लिए: - 1 कप टापिओका के मोती - 300 मिली चिरौंजी का सिरप - 6 चम्मच चिरौंजी की जाम सजावट के लिए: - 200 मिली क्रीम - कुछ चीनी में डूबी हुई चिरौंजी रेसिपी का इतिहास फलों और टापिओका के भराव वाले केक की उत्पत्ति पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। टापिओका, एक बहुपरकारी सामग्री, को विभिन्न संस्कृतियों में मिठाई को स्थिरता और स्वाद देने के लिए उपयोग किया गया है। यह केक परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जो एक मिठाई बनाता है जो न केवल स्वाद का आनंद देती है, बल्कि असामान्य बनावट के संयोजन से भी आश्चर्यचकित करती है। चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: बुनाई की तैयारी 1. पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। 2. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम में न बदल जाएं। एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि एकदम सही फोम प्राप्त किया जा सके। 3. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह एक फूला हुआ बुनाई प्राप्त करने का रहस्य है। 4. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक वे क्रीमी और फूले हुए न हो जाएं। 5. धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए। 6. आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए जब तक कि यह एकसार न हो जाए। 7. 20 सेमी के दो बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बुनाई का मिश्रण डालें, सतह को समतल करें। स्वाद के लिए वनीला चीनी छिड़कें। 8. पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से बेक हो गए हैं, एक टूथपिक से जांचें। 9. बुनाई को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा दें। चरण 2: भरने की तैयारी 1. एक बर्तन में, चिरौंजी का सिरप उबालें। जब यह उबलने लगे, तो टापिओका के मोती डालें। 2. 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते रहें या जब तक मोती रंगहीन न हो जाएं और सिरप को अवशोषित कर लें। आप देख सकते हैं कि टापिओका पारदर्शी हो जाता है, जो यह संकेत है कि यह तैयार है। 3. बर्तन को एक प्लेट से ढक दें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि टापिओका शेष सिरप को अवशोषित कर सके। 4. ठंडा होने के बाद, टापिओका के मोती को अतिरिक्त सिरप से छान लें (यदि कोई हो) और उन्हें चिरौंजी की जाम के साथ मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मिठास को समायोजित करें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. एक बेकिंग टिन में, एक बुनाई की परत रखें। 2. पहले बुनाई की परत के ऊपर टापिओका और जाम का मिश्रण समान रूप से डालें। 3. दूसरी बुनाई की परत के साथ ढकें, हल्का दबाकर इसे स्थिर करें। 4. केक को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन स्वादों के मिश्रण के लिए इसे रात भर रखना बेहतर है। चरण 4: सजावट और परोसना 1. केक ठंडा होने के बाद, इसे पोर्शन में काटें। 2. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसका उपयोग प्रत्येक टुकड़े को सजाने के लिए करें। 3. ऊपर से चीनी में डूबी हुई चिरौंजी डालें ताकि एक सुंदर रूप और स्वाद बढ़ सके। टिप्स और ट्रिक्स - टापिओका के मोती: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले चुनें, और पकाने का समय इस्तेमाल किए गए प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। - वनीला चीनी: यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें ताकि स्वाद अधिक न हो। - ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदलें ताकि केक उन लोगों के लिए भी उपलब्ध हो सके जो असहिष्णु हैं। - परोसने के लिए: यह केक सुगंधित चाय या आधा सूखा सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो चिरौंजी और टापिओका के स्वाद को बढ़ाता है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह केक प्रति सेवा में लगभग 220 कैलोरी होता है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है और ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। टापिओका के मोती आहार में फाइबर जोड़ने का एक अच्छा विकल्प हैं, और चिरौंजी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। इस प्रकार, यह मिठाई, हालांकि मीठी है, पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिरौंजी के सिरप को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी पसंदीदा फल के सिरप का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का सिरप। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बुनाई में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम करें और बिना चीनी की जाम का उपयोग करें। 3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बुनाई की बनावट प्रभावित हो सकती है। निष्कर्ष चिरौंजी की जाम और टापिओका के मोती के साथ केक एक सरल मिठाई है, लेकिन इसका दृश्य और स्वाद प्रभाव विशेष है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!