मशरूम स्टू

मशरूम स्ट्यू एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के भोजन या त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है और शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए इस सुगंधित स्ट्यू को बनाने में साहसिकता करते हैं, जो निश्चित रूप से अपने स्वाद और बनावट से प्रभावित करेगा। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग्स: 4 सामग्री: - 500 ग्राम ताजा मशरूम (पसंदीदा चंपिग्नन या पोर्चिनी) - 2 मध्यम प्याज - 2 गाजर - 2 लहसुन की कलियाँ - 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन) - 200 मिली सब्जी का शोरबा (या पानी) - 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच सूखा थाइम (वैकल्पिक) - सजावट के लिए ताजा अजमोद चरण 1: मशरूम की तैयारी ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धियों को हटा रहे हैं। उन्हें उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काटें। उनकी बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए उन्हें बड़ा काटना महत्वपूर्ण है। चरण 2: मशरूम को ब्लांच करना एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें, एक चम्मच नमक डालें और जब पानी उबलने लगे, तो मशरूम डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक उबलने दें। यह प्रक्रिया कड़वे स्वादों को हटाने में मदद करेगी और मशरूम को पचाने में आसान बनाएगी। इसके बाद, उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें। चरण 3: सब्जियों की तैयारी प्याज और गाजर को छीलें, फिर प्याज को बारीक काटें और गाजर को छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटें। लहसुन को कुचलें या बारीक काटें। ये सब्जियाँ आपके स्ट्यू में एक विशेष स्वाद जोड़ेंगी। चरण 4: सब्जियों को पकाना एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल (या मक्खन) गरम करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। फिर, गाजर और लहसुन डालें, और 5-7 मिनट और पकाते रहें। आप देखेंगे कि स्वाद कैसे मिलते हैं और सब्जियाँ नरम होने लगती हैं। चरण 5: मशरूम को जोड़ना अब, ब्लांच किए हुए मशरूम को पैन में डालें। उन्हें सब्जियों के मिश्रण में शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर का पेस्ट, सब्जी का शोरबा, नमक, काली मिर्च और सूखा थाइम डालें, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं। सब कुछ ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। चरण 6: परोसना जब स्ट्यू तैयार हो जाए, तो स्वाद की जांच करें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। मशरूम स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। यह एक भाग पोलेन्टा या ताजा ब्रेड के साथ बहुत स्वादिष्ट है। विविधता का सुझाव: आप रंग और पोषक तत्वों के लिए शिमला मिर्च या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप पकाने के दौरान थोड़ा सोया सॉस या थोड़ा सफेद शराब डाल सकते हैं। यह मशरूम स्ट्यू न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक बहुपरकारी व्यंजन भी है। इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और बचे हुए को अगले दिन एक त्वरित भोजन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें और इसके अद्वितीय सुगंध का आनंद लें!

सामग्री

1 किलोग्राम जंगली मशरूम (चंपिन्यन की सिफारिश नहीं की जाती) 4-5 गुच्छे हरी प्याज 2 गुच्छे ताजा डिल जैतून का तेल नमक
कुचला हुआ काली मिर्च एक गिलास सफेद शराब टमाटर सॉस

श्रेणी: विविध लेखक: Marilena J. दृश्य: 1 तारीख: 07.10.2024

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