चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और चीज़ सॉस के साथ पास्ता

चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और चीज़ सॉस के साथ पास्ता: स्वाद और आश्चर्य से भरी एक रेसिपी जब खाना बनाने की बात आती है, तो कभी-कभी सबसे स्वादिष्ट रेसिपी सुखद दुर्घटनाओं से जन्म लेती हैं। आज, मैं आपको एक पास्ता पैकेरी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जिसमें चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और एक क्रीमी चीज़ सॉस है, जो आपके स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगी। मुझे रसोई में एक छोटी सी घटना का सामना करना पड़ा, जिसने एक प्रारंभिक रेसिपी को एक पाक कृति में बदल दिया। इस व्यंजन की आकर्षक सुगंधों और नाजुक बनावटों में खो जाने के लिए तैयार हो जाएं! तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट सर्विंग की संख्या: 4 सामग्री: पास्ता के लिए: - 500 ग्राम पैकेरी पास्ता - पास्ता उबालने के लिए पानी, नमक और थोड़ा सा तेल मांस और मशरूम सॉस के लिए: - 400 ग्राम देशी चिकन ब्रेस्ट (चमड़ी और हड्डी के बिना तौला गया) - 1 सूखी प्याज - 3 कलियां लहसुन - 1 गाजर - 400 ग्राम पीले मशरूम (या जंगल के मशरूम) - 300 मिली टमाटर की प्यूरी - तेल - नमक, काली मिर्च - लाल मिर्च के फ्लेक (वैकल्पिक) - लाल मिर्च पाउडर - तेज पत्ते - तुलसी - ताजा हर्ब्स चीज़ सॉस के लिए: - 300 मिली 20% वसा वाली खट्टा क्रीम - 100 ग्राम डेलाको क्रीम चीज़ - 150 ग्राम बुरदुफ़ चीज़ - 50 ग्राम परमेसन (सजाने के लिए अतिरिक्त) - 2 कलियां लहसुन - तेल - नमक, सफेद मिर्च - जायफल (वैकल्पिक) चरण-दर-चरण तैयारी: 1. पास्ता उबालना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें नमक और थोड़ा सा तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पैकेरी पास्ता डालें। पैकेज पर लिखा है कि इसे 16 मिनट तक उबालना चाहिए, लेकिन चूंकि कुछ पास्ता ताजा नहीं हो सकते हैं, मैंने इसे केवल 10 मिनट तक उबाला। पास्ता की बनावट की जांच करें, इसे अल डेंटे होना चाहिए। उबालने के बाद, इसे छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। 2. मांस और मशरूम सॉस बनाना: जब पास्ता उबल रहा हो, तब सॉस तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर से मसाला दें। इसे रात भर फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। एक बर्तन में तेल गरम करें और बारीक काटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनट और भूनें। कटे हुए मांस और मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सब कुछ 10 मिनट तक भूनें। 3. सुगंध जोड़ना: जब मांस और मशरूम पक जाएं, तो सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी, तेज पत्ते, बारीक कटी हुई लहसुन और टमाटर की प्यूरी डालें। बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। आग बंद करने से 5 मिनट पहले, सुगंध के लिए तुलसी और ताजा हर्ब्स डालें। 4. चीज़ सॉस बनाना: एक अलग पैन में, थोड़े से तेल में कटी हुई 2 कलियां लहसुन भूनें। उसमें खट्टा क्रीम, क्रीम चीज़ और बुरदुफ़ चीज़ डालें, लगातार हिलाते रहें। नमक, सफेद मिर्च और एक चुटकी जायफल से स्वाद बढ़ाएं। सॉस को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए। 5. डिश को असेंबल करना: एक बेकिंग डिश में, परतें बारी-बारी से डालें: एक परत पास्ता, एक परत मांस और मशरूम सॉस, उसके बाद एक परत चीज़ सॉस। सभी सामग्री खत्म होने तक दोहराएं, सुनिश्चित करें कि अंतिम परत चीज़ सॉस हो। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके। 6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, या जब तक सॉस उबलने लगे और ऊपर सुनहरी क्रस्ट बन जाए। सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी! 7. परोसना: परोसने से पहले डिश को कुछ मिनट ठंडा होने दें। यह ताज़ा हरी सलाद या कुरकुरी बैगेट के साथ गर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट है। इसे एक गिलास सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ परोसें। उपयोगी टिप: यदि आपको पैकेरी पास्ता नहीं मिल रहा है, तो आप किसी अन्य प्रकार के ट्यूब पास्ता जैसे पेन्ने या रिगेटोन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट को बीफ या टर्की से बदल सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट और चीज़ के कारण उच्च प्रोटीन वाली है, और मशरूम विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। हालाँकि, क्योंकि यह व्यंजन काफी भरपूर हो सकता है, इसलिए सर्विंग का ध्यान रखें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? ताज़ा मशरूम का उपयोग करना बेहतर है ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो कैन में मशरूम एक स्वीकार्य विकल्प हो सकते हैं। - मैं चीज़ सॉस को और अधिक गहरा कैसे बना सकता हूँ? एक अधिक सुगंधित सॉस प्राप्त करने के लिए, अधिक प्रकार के चीज़ जोड़ें, जैसे कि गोरगोंज़ोला या चेडर। - क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप बिना अंडे के पास्ता, टोफू या मशरूम का उपयोग करके मांस और शाकाहारी चीज़ के लिए रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। तो, इस चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और चीज़ सॉस के साथ पास्ता रेसिपी से प्रेरित हों! प्रयोग करें, स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर बाइट का आनंद लें! ब Bon Appétit!

सामग्री

500 ग्राम पैकेरी पास्ता पास्ता उबालने के लिए पानी
नमक और थोड़ा तेलमांस और मशरूम सॉस के लिए सामग्री: एक फ्री
रेंज चिकन ब्रेस्ट (400 ग्राम
बिना त्वचा और हड्डी के तौली) एक सूखी प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 1 गाजर 400 ग्राम चैंटरेल मशरूम 300 मिली कुचले टमाटर तेल नमक
काली मिर्च मिर्च के फ्लेक्स पेपरिका तेल लॉरी पत्ते तुलसी हर्ब्सपनीर सॉस के लिए सामग्री: 300 मिली 20% वसा वाली खट्टा क्रीम 100 ग्राम डेलाको क्रीम चीज़ 150 ग्राम भेड़ का पनीर
जिसे हम परतों के बीच और ऊपर कद्दूकस करेंगे।