मैग्लुबे हरी बागवानी सेम के साथ

मैग्लुबेह बिल फुल अख्दर की रेसिपी - हरी बीन्स के साथ उलटी डिश तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा और 10 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट परोसने की संख्या: 6 परिचय: मैग्लुबेह, जिसे "उलटी डिश" के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सुगंध और परंपरा से भरा हुआ है। यह डिश कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है और समय के साथ विकसित हुई है, मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक बन गई है। इस रेसिपी की उत्पत्ति मध्य पूर्वी पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, और इसे अक्सर त्योहारों या पारिवारिक मिलनों में पकाया जाता है। आवश्यक सामग्री: - 1 किलोग्राम हरी बीन्स (फुल अख्दर) - 2 ½ कप चावल (आदर्श बासमती या अरबी चावल) - 500 ग्राम बीफ (क्यूब्स या स्लाइस) - 1 मध्यम प्याज - ½ गुच्छा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - 7-8 लौंग - 7-8 इलायची - जैतून का तेल (तलने के लिए) - 2 चम्मच मैग्लुबेह मसाला (जीरा, लौंग, अदरक, काली मिर्च, तेज पत्ता, इलायची, धनिया का मिश्रण) - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - पाइन नट्स (स्नोबर) - बादाम के आधे टुकड़े (सजाने के लिए) - 1.5 लीटर पानी तैयारी: चरण 1: मांस की तैयारी एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। उसमें नमक और एक पूरे प्याज को डालें, जिसमें आपने लौंग डाल दी हैं। यह तरकीब सूप में एक हल्की सुगंध जोड़ देगी। जब पानी उबलने लगे, तो बीफ डालें। इसे 45 मिनट तक प्रेशर कुक करें। जब मांस नरम हो जाए, तो प्याज को हटा दें और सूप को छान लें, बाद में उपयोग के लिए इसे सुरक्षित रखें। चरण 2: हरी बीन्स की तैयारी हरी बीन्स को छीलकर 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। एक नॉन-स्टिक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें हरी बीन्स डालें। हरे धनिये, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक भूनें, फिर एक कप मांस का सूप डालें। बर्तन को ढकें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, जब तक बीन्स नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत मुलायम न हों। चरण 3: चावल की तैयारी जब हरी बीन्स पक रही हों, तो चावल को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इससे चावल पकने के बाद फुलकर रहेगा। चरण 4: मैग्लुबेह का असेंबली जिस बर्तन में मैग्लुबेह पकाई जाएगी, उसमें चावल की एक परत रखें। इसके ऊपर, पकी हुई हरी बीन्स डालें, फिर बीफ डालें। एक और चावल की परत डालें और मैग्लुबेह मसाला छिड़कें। मांस का सूप डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल ढक जाए, लेकिन अधिक नहीं – आदर्श अनुपात 1 कप चावल के लिए 1 कप पानी है। चरण 5: अंतिम पकाना बर्तन को मध्यम आंच पर रखें जब तक यह उबलने न लगे, फिर ढक्कन लगाकर आंच को न्यूनतम पर कम करें। 20-25 मिनट तक पकने दें, या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए। चरण 6: पलटना और परोसना जब यह पक जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से मैग्लुबेह को एक सर्विंग प्लेट पर पलटें। पाइन नट्स और बादाम को थोड़े जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें मैग्लुबेह पर छिड़कें। परोसना: मैग्लुबेह को गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में एक मिश्रित अरबी सलाद या दही। सुगंधों और बनावटों का यह संयोजन इस डिश को एक वास्तविक भोज बनाता है। यदि आपके मेहमान हैं, तो यह निश्चित रूप से एक रेसिपी होगी जो उन्हें प्रभावित करेगी! उपयोगी सुझाव: - यदि आपको ताजा हरी बीन्स नहीं मिलती, तो आप जमी हुई बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पिघला लें। - मैग्लुबेह को अन्य प्रकार के मांस जैसे कि मुर्गी या मेमने के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, आपके पसंद के अनुसार। - आप इसमें विभिन्न सब्जियां जैसे गाजर या बैंगन भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके। पोषण संबंधी लाभ: हरी बीन्स प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं और ऊर्जा का एक बढ़ावा प्रदान करते हैं। यह आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन K और फोलिक एसिड भी प्रदान करते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. चावल के बदले क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप क्विनोआ या बुलगुर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। 2. मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप मांस को छोड़ सकते हैं और इसके बजाय मशरूम या टोफू जोड़ सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विकल्प होगा। 3. क्या इसे रेफ्रिजरेट किया जा सकता है? हां, मैग्लुबेह फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी रहती है, और इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है। आपका भोजन शुभ हो! मैग्लुबेह बिल फुल अख्दर बनाते समय, आपने न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया है, बल्कि आपने अपनी रसोई में परंपरा का एक टुकड़ा भी लाया है। यह डिश आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी, जैसे कि यह सदियों से कई संस्कृतियों में करती आ रही है। बोन एपेटिट!

सामग्री

मैग्लुबेह (या माक्लुबेह या मकलुबेह) एक पारंपरिक फिलिस्तीनी व्यंजन है जिसमें मेमने (चिकन
बीफ)
सब्जियाँ और चावल होते हैं
इसे तब तक पकाया जाता है जब तक चावल इतना सूखा न हो जाए कि इसे एक प्लेट पर पलटा जा सके। स्पेनिश इसे अरबी पैला कहते हैं
जबकि अंग्रेज इसे उल्टे पकवान के रूप में संदर्भित करते हैं। इसे रोमानियाई में उलटा हुआ भोजन कहा जाता है। शुरुआत में यह एक किसान का खाना था
हालाँकि
आज इसे मेहमानों को परोसा जाने वाला विशेष भोजन माना जाता है और इसे शुक्रवार को पकाया जाता है
जो मुस्लिम देशों में त्योहार का दिन होता है। बीन मध्य पूर्व
दक्षिण पूर्व एशिया और उत्तरी अफ्रीका का मूल निवासी है। यह एक प्रकार का चौड़ा बीन्स है
जो सबसे पुरानी खेती की गई फसलों में से एक है
जिसे प्राचीन काल में मिस्र
यहूदियों
ग्रीकों और रोमन द्वारा बहुत मूल्यवान माना जाता था
जिन्होंने इसका उपयोग भोजन के लिए और देवताओं को चढ़ावे के रूप में किया। बीन कई नामों से जाना जाता है: विसिया फाबा
चौड़ा बीन्स
फावा बीन्स
फाबा बीन्स
फील्ड बीन्स
बेल बीन्स या टिक बीन्स। बीन्स के कई उपयोग हैं। इस प्रकार
मानव आहार में युवा फली
हरी और सूखी बीज
परिपक्व होने पर
और कभी
कभी पत्तियों का उपयोग किया जाता है
जो विभिन्न रूपों में तैयार किए जाते हैं: सलाद
सूप
स्टू
सॉटे
व्यंजन
क्रीम। सूखे
भुने और पिसे हुए बीजों का उपयोग कॉफी के विकल्प बनाने के लिए किया जा सकता है
और आटे के रूप में
गेहूं या राई के आटे के साथ मिलाकर
विभिन्न प्रकार की रोटी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हमें आवश्यकता है:
1 किलोग्राम हरी बीन्स
2.5 कप चावल
1/2 किलोग्राम गोमांस
1 मध्यम प्याज
1/2 गुच्छा ताजा धनिया
लौंग
7
8 इलायची के बीज
जैतून का तेल
माक्लुबेह के लिए 2 चम्मच मसाले: जीरा
लौंग
अदरक
काली मिर्च
तेज पत्ता
इलायची
धनिया
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
पाइन नट (स्नोबार)
बादाम (आधे)
1.5 लीटर पानी।