क्वेल अंडों और मोज़ेरेला के साथ शाक्शुका

शक्शुका क्वेल के अंडे और मोज़ेरेला के साथ: हर प्लेट में रंग-बिरंगा उत्सव मैं आपको एक आकर्षक और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो एक शानदार ब्रंच या हल्की, लेकिन चरित्र से भरपूर रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। शक्शुका एक ऐसा व्यंजन है जिसने दुनिया के कई कोनों में लोकप्रियता हासिल की है, और यह पारिवारिक भोजन का प्रतीक बन गया है। इस क्वेल के अंडे और मोज़ेरेला के साथ संस्करण न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके व्यंजनों में एक अनूठा स्पर्श भी जोड़ेगा। तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 25 मिनट पकाने की मात्रा: 4 सामग्री - 1 मध्यम प्याज (लगभग 160 ग्राम, छिलका हटाकर क्यूब्स में काटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (कोल्ड प्रेस) - 150 ग्राम बहुरंगी शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ) - 1 चम्मच जीरा - 1 चम्मच मीठा पेपरिका - 1/4 चम्मच तीखी पेपरिका (वैकल्पिक, थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए) - 1 चम्मच सूखी थाइम - 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च - 300 ग्राम टमाटर की प्यूरी (यदि संभव हो तो घर का बना, लेकिन आप कैन में टमाटर की प्यूरी भी उपयोग कर सकते हैं) - 400 ग्राम टमाटर के टुकड़े (कैन्स से) - 11 क्वेल के अंडे - 80 ग्राम मिनी-मोज़ेरेला (या क्यूब्स में कटी हुई मोज़ेरेला) - 1 बड़ा चम्मच अंगूर का मेलास - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - एक गुच्छा चाइव्स (बारीक कटा हुआ) - ओट्स के संपूर्ण टॉर्टिला (सेवा के लिए) आवश्यक उपकरण - नॉन-स्टिक पैन - लकड़ी का स्पैटुला - मापने के लिए कप और चम्मच - पैन के लिए ढक्कन तैयारी के चरण 1. सब्जियों का आधार तैयार करना: सबसे पहले, नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर क्यूब्स में काटा हुआ प्याज डालें। प्याज से नमी निकालने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें। प्याज को 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वह पारदर्शी और थोड़ा नरम न हो जाए। 2. शिमला मिर्च और मसाले डालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो इसमें बहुरंगी शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट और पकाते रहें। अब जीरा, मीठा पेपरिका, और तीखी पेपरिका (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) डालें। स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं और उन्हें एक साथ भूनने दें। 3. टमाटर शामिल करना: टमाटर की प्यूरी, सूखी थाइम, काली मिर्च, और कैन में टमाटर के टुकड़े डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर सॉस को 5-8 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। अंत में, अंगूर का मेलास डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 4. क्वेल के अंडे डालना: जब सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो टमाटर की सॉस में छोटे गड्ढे बनाएं और सावधानी से प्रत्येक गड्ढे में क्वेल के अंडे डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक सफेद भाग सेट न हो जाए, लेकिन जर्दी थोड़ी तरल रहे। मैं आपको सलाह देता हूं कि इन्हें ज़्यादा ना पकाएं, ताकि जर्दी की नाजुकता बनी रहे। 5. अंतिम स्पर्श: आंच बंद करें, ढक्कन हटा दें और ऊपर से मिनी-मोज़ेरेला डालें। एक मिनट के लिए फिर से ढक दें ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए। ताजगी और सुगंध के लिए बारीक कटी हुई चाइव्स से सजाएं। 6. परोसना: शक्शुका को पैन से सीधे परोसें, साथ में संपूर्ण ओट्स के टॉर्टिला जो स्वादिष्ट सॉस में "डुबकी" लगाने के लिए बेहतरीन हैं। आप देखेंगे कि हर काट में स्वाद का विस्फोट होता है! उपयोगी सुझाव: - पकाने की तकनीक: आप अपने पसंद के अनुसार क्वेल के अंडों का पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अंडों को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो आप उन्हें कुछ और मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं। - सामग्री के परिवर्तन: मिनी-मोज़ेरेला के बजाय, आप फेटा या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक नमकीन नोट जोड़ा जा सके। आप नुस्खा को विविधता देने के लिए पालक या ज़ुकीनी जैसी सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। - टमाटर की प्यूरी: यदि आपके पास समय है, तो घर पर टमाटर की प्यूरी बनाना आपको ताजा और गहन स्वाद देगा। बस ताजे टमाटर को उबालें और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए उन्हें प्यूरी करें। - संयोजन: शक्शुका कुरकुरी हरी सलाद या ताज़ा बेक्ड फोकैचिया के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक कप पुदीने की चाय या ताज़ा नींबू पानी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। क्वेल के अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और विटामिन और खनिजों में उच्च होते हैं। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर की रक्षा करने में मदद करता है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वस्थ फैटी एसिड लाता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं क्वेल के अंडे के बजाय मुर्गी के अंडे का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन आपको पकाने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि मुर्गी के अंडे का आकार बड़ा होता है और पकाने में अधिक समय लगता है। - मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? सॉस में अधिक तीखी पेपरिका या ताजा हरी मिर्च के कुछ टुकड़े डालें। - क्या मैं पहले से शक्शुका बना सकता हूँ? आमतौर पर, इसे ताज़ा पकाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप पहले से सॉस बना सकते हैं और परोसने से पहले अंडे डाल सकते हैं। इस क्वेल के अंडे और मोज़ेरेला के साथ शक्शुका की रेसिपी के साथ, आप एक साधारण दोपहर के भोजन या रात के खाने को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल देंगे। हर काट का आनंद लेना न भूलें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

सामग्री

1 प्याज (160 ग्राम छिलका उतारा हुआ) 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (ठंडा दबाया गया) 150 ग्राम बहुरंगी बेल मिर्च क्यूब में कटी हुई 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच मीठा पपरिका 1/4 चम्मच तीखा पपरिका 1 च
मोज़ेरेला 1 बड़ा चम्मच अंगूर की मेलासे स्वादानुसार नमक काली मिर्च एक मुट्ठी जैविक चिव्स जो पूरे जई से कटी हुई

श्रेणी: एपरिटिफ़ लेखक: Mariana P. दृश्य: 2135 तारीख: 29.09.2024

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