चिकन परमिगियाना

चिकन परमिज़ाना: एक इटालियन डिलिकेसी घर पर यदि आप एक स्वादिष्ट इटालियन रेसिपी की तलाश में हैं, तो आगे न देखें! चिकन परमिज़ाना एक शानदार विकल्प है एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए, जो नाजुक चिकन मांस को सुगंधित टमाटर सॉस और पिघली हुई पनीर के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चलिए हम इस डिलिकेसी को बनाने में एक साथ आगे बढ़ते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री: - 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम) - 2 अंडे - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 100 ग्राम आटा - 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (क्रिस्पी टेक्सचर के लिए पांको बेहतर है) - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़ - 100 ग्राम ब्री या चेडर चीज़, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 1 ग्रीन प्याज का गुच्छा - 5 पके टमाटर - 1 बड़ा चमच टमाटर पेस्ट - 2-3 लहसुन की कलियाँ - ताजा हरा तुलसी - तलने के लिए तेल चिकन की तैयारी: 1. मांस की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें। ये पकाने में आसान होंगे और स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करेंगे। प्रत्येक स्लाइस को हल्का सा पीटने के लिए मांस के हैमर का उपयोग करें, ताकि एक समान टेक्सचर प्राप्त हो सके। 2. मैरिनेशन: एक बर्तन में 100 मिलीलीटर वाइन (सफेद बेहतर है, लेकिन लाल भी इस्तेमाल कर सकते हैं), नमक, काली मिर्च और कटा हुआ ताजा तुलसी डालें। चिकन के स्लाइस को मैरिनेड में डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह मैरिनेशन मांस को अतिरिक्त स्वाद और नाजुकता देगा। 3. तलने की तैयारी: तीन प्लेट तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और तीसरी में ब्रेडक्रंब, जिसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाया गया हो। मैरिनेड से चिकन के स्लाइस निकालें, अतिरिक्त मैरिनेड को झटकें और प्रत्येक टुकड़े को आटे में, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी तरफ समान रूप से कवर हो जाएं। 4. तलना: एक गहरे पैन में, तेल को हल्का सा गर्म करें ताकि तलने के लिए पर्याप्त हो। चिकन के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें। टमाटर सॉस की तैयारी: 1. प्याज को भूनना: उसी पैन में, थोड़ा तेल डालें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर टमाटर पेस्ट डालें और कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनने दें। 2. टमाटर डालें: 5 टमाटरों को लहसुन की कलियों और हरे तुलसी के साथ ब्लेंड करें, फिर मिश्रण को पैन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सॉस को धीमी आंच पर उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। असेंबली और बेकिंग: 1. ओवन से पहले: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, नीचे टमाटर सॉस का एक हिस्सा फैलाएं। तले हुए चिकन के स्लाइस रखें, फिर बचे हुए सॉस से ढक दें। कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान और छोटे टुकड़ों में कटी ब्री चीज़ ऊपर छिड़कें। 2. बेकिंग: बर्तन को ओवन में डालें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरी न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होगी! 3. परोसना: बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए तैयार करें। चिकन परमिज़ाना को गर्मागर्म परोसा जाता है, एक ताजा सलाद या साधी पास्ता के साथ, इस इटालियन दावत को पूरा करने के लिए। व्यावहारिक सुझाव: - सामग्री: अधिक सुगंधित सॉस के लिए मौसमी टमाटर का उपयोग करें। यदि ताजे टमाटरों तक पहुंच नहीं है, तो आप कैन में बंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। - विविधताएँ: आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, उन्हें पतले काटकर हल्का भूनने के बाद बर्तन में डाल सकते हैं, जिससे सब्जियों के साथ चिकन परमिज़ाना बनेगा। - चीज़: परमेज़ान के बजाय, आप मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक लचीला टेक्सचर प्राप्त होगा। दोनों चीज़ों का संयोजन एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है! पोषण संबंधी लाभ: चिकन एक उत्कृष्ट लीन प्रोटीन का स्रोत है, और टमाटर सॉस महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जैसे कि लाइकोपीन, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। आटा और ब्रेडक्रंब आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, लेकिन एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप साबुत ब्रेडक्रंब चुन सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। - क्या मैं सॉस को और तीखा बना सकता हूँ? टमाटर सॉस में काली मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए। - क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? निश्चित रूप से! आप चिकन और सॉस को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, और फिर जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें असेंबल करके ओवन में डाल सकते हैं। परोसने के सुझाव: यह चिकन परमिज़ाना एक अर्ध-मीठे सफेद वाइन के गिलास या तुलसी के साथ नींबू पानी के कॉकटेल के साथ बिल्कुल सही है। जैतून के तेल और ताजे तुलसी के साथ पास्ता का एक साइड डिश इस खाने को आदर्श रूप से पूरा करेगा। इस सरल लेकिन परिष्कृत इटालियन व्यंजन के हर कौर का आनंद लें, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा। यह एक रेसिपी है जो ताजे सामग्री और समृद्ध स्वादों को एक साथ लाती है, किसी भी भोजन को स्वादों की एक उत्सव में बदल देती है!

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट 2 अंडे नमक काली मिर्च ब्रेडक्रंब आटा परमेसन चीज़ (ब्राई) टमाटर सॉस 1 गुच्छा हरी प्याज 5 टमाटर 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट 2
3 लौंग लहसुन तुलसी नमक काली मिर्च