धुएं में पके हैम हॉक के साथ हरी बीन्स

धुएं में पका हुआ हाम के साथ बीन्स – एक सुगंधित और पारंपरिक देहाती नुस्खा कौन धुएं में पके हाम के साथ एक स्वादिष्ट बीन्स की प्लेट का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा सरल सामग्री के प्रामाणिक स्वाद को धुएं में पके मांस की समृद्धता के साथ जोड़ता है, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा भोजन है जो परिवार के साथ खाने की याद दिलाता है, सर्दियों में मेज के चारों ओर बिताए गए समय की, जहाँ हर सामग्री परंपराओं और यादों की कहानी कहती है। तैयारी का समय: 1 घंटा पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 2 घंटे सर्विंग्स: 4-6 मुख्य सामग्री: - 500 ग्राम सूखी बीन्स - 1 धुएं में पका हुआ हाम - 1 बड़ा गाजर (उबालने के लिए) - 1 प्याज (उबालने के लिए) - 1 शिमला मिर्च - नमक - 1 बे पत्ते सॉस बनाने के लिए: - 3 प्याज - 1 बड़ा गाजर - 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट - थोड़ा थाइम - 2 बे पत्ते - नमक/स्वाद बढ़ाने वाला - काली मिर्च - ताजा, कटा हुआ डिल चरण-दर-चरण तैयारी: 1. बीन्स की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे बीन्स को अच्छी तरह से धो लें। फिर, बीन्स को ठंडे पानी के कटोरे में डालें और 1 घंटे के लिए भिगो दें। यह न केवल बीन्स को फूलने में मदद करेगा, बल्कि पकाने का समय भी कम करेगा। यदि आप जल्दी में हैं और इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप बीन्स को सीधे उबाल सकते हैं, दो बार पानी फेंककर विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। 2. बीन्स को उबालना: जब बीन्स भिगो जाएं, तो उन्हें प्रेशर कुकर में डालें। कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, नमक और बे पत्ते डालें। 40 मिनट के लिए प्रेशर में उबालें। समय समाप्त होने पर, ढक्कन खोलने से पहले दबाव को स्वाभाविक रूप से गिरने दें। एक झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करके, उबले हुए बीन्स के अधिकांश भाग को निकाल लें, जिसे आप बाद में उपयोग करेंगे। 3. बीन्स का सूप: बचे हुए बीन्स और बचे हुए रस से, आप कुछ धुएं में पके हाम के टुकड़े डालकर एक स्वादिष्ट बीन्स का सूप बना सकते हैं। यह मुख्य भोजन से पहले परोसने के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा। 4. सॉस तैयार करना: एक अलग पैन में, थोड़ा सा तेल गर्म करें और 3 प्याज और 1 बड़ा गाजर डालें, या तो बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज सुनहरा होने तक भूनें। धुएं में पके हाम के टुकड़े डालें और उन्हें थोड़ा भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भुनें। 5. सामग्री को मिलाना: जब हाम भुन जाए, तो 3-4 लड्डू बीन्स के सूप, टमाटर का पेस्ट, सूखे हुए बीन्स, बे पत्ते, काली मिर्च, थोड़ा थाइम, नमक या स्वाद बढ़ाने वाला डालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि रस कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। यदि आप अधिक समान और गहरे स्वाद वाले व्यंजन की तलाश कर रहे हैं, तो यह चरण ओवन में भी किया जा सकता है। 6. व्यंजन को पूरा करना: जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो आग बंद कर दें और ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें। यह आपके व्यंजन में ताजगी और सुगंध का एक नया आयाम जोड़ेगा। 7. परोसना: धुएं में पके हाम के साथ बीन्स को गर्मागर्म परोसें, आदर्श रूप से किसी अचार या खट्टे सलाद के साथ, जैसे कि एक खट्टा गोभी का सलाद। यह व्यंजन के समृद्ध और धुएं में पके स्वाद के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा। उपयोगी सुझाव और सलाह: - यदि आप हाम की सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप इसे व्यंजन में डालने से पहले भून सकते हैं। - शाकाहारी विकल्प के लिए, आप धुएं में पके मशरूम या मैरिनेटेड टोफू का उपयोग कर सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि डिल ताजा है, क्योंकि यह व्यंजन में एक जीवंतता और अद्भुत सुगंध लाता है। पोषण संबंधी लाभ: बीन्स पौधों से प्राप्त प्रोटीन, फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह बहुत ही तृप्तिकर है, जो इसे परिवार के भोजन के लिए आदर्श बनाता है। धुएं में पका हुआ हाम उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और गहन स्वाद प्रदान करता है। इसके अलावा, यह नुस्खा कैलोरी में कम है और उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें। 2. क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, धुएं में पके हाम के साथ बीन्स को 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। 3. अन्य नुस्खों के साथ इसे कैसे मिलाया जा सकता है? यह व्यंजन खट्टे गोभी के सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, और मिठाई के लिए, सेब की पाई या फल की टार्ट इसे पूरी तरह से पूरा करेगी। इस धुएं में पके हाम के साथ बीन्स के नुस्खे के साथ अपने रसोईघर में अविस्मरणीय यादें बनाएं। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए तैयार करें या पार्टी में लाएँ, यह निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा। आनंद लें!

सामग्री

एक स्मोक्ड हैम हॉक
उबालने के लिए: 500 ग्राम सूखी बीन्स एक बड़ा गाजर एक प्याज एक बेल मिर्च नमक एक तेज पत्ता
अलग से: 3 प्याज एक बड़ा गाजर 2
3 चम्मच टमाटर का पेस्ट थोड़ा थाइम 2 तेज पत्ते नमक/मसाला काली मिर्च डिल