पीले रास्पबेरी बवेरियन क्रीम केक और हिबिस्कस जेली

पैशनफ्रूट और हिबिस्कस जेली के साथ बवेरियाई टॉर्ट - एक सुरुचिपूर्ण नाश्ता तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट परोसने की संख्या: 12 मैं आपको एक शानदार और आकर्षक रेसिपी पेश करता हूँ, जो पीले रसभरी की नाजुकता को एक विदेशी हिबिस्कस जेली के साथ मिलाती है, सभी एक टॉर्ट में जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। यह टॉर्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो न केवल स्वादों, बल्कि दृश्य रंगों को भी मिलाता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चलिए इस मीठी यात्रा में आगे बढ़ते हैं! आवश्यक सामग्री बेस के लिए: - 4 ताजे अंडे - 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 130 ग्राम चीनी - 160 ग्राम आटा - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच कोको - 2 चम्मच दूध पीले रसभरी के बवेरिया के लिए: - 250 ग्राम क्रीम - 300 ग्राम पीली रसभरी (पकने और सुगंधित फलों को खरीदें) - 250 मिली दूध - 100 ग्राम चीनी - 3 अंडे - 3 चम्मच एगार-एगार (यह बवेरिया को गाढ़ा करने में मदद करेगा) हिबिस्कस और रसभरी की जेली के लिए: - 50 ग्राम सूखे हिबिस्कस फूल - 200 मिली पानी - 50 ग्राम चीनी - 2 चम्मच एगार-एगार - 200 ग्राम पीली रसभरी (रंग और स्वाद के लिए) मिठाइयों की दुनिया में कदम दर कदम चरण 1: बेस तैयार करना 1. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को एक साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। यह कदम एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. अंडे डालें: अंडों को एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छे से मिलाएं, ताकि सब कुछ सही से मिल जाए। 3. सूखी सामग्री को छानना: एक दूसरे बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको को छानें। यह कदम किसी भी गांठ को हटाने और मिश्रण में हवा डालने में मदद करेगा। 4. मिश्रणों को एकीकृत करें: आटे का मिश्रण मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, और अंत में, दूध डालें ताकि एक समरूप आटा प्राप्त हो सके। 5. बेकिंग: आटे को एक बेकिंग ट्रे में डालें जो पेपर से ढकी हो। पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलती है, तो बेस तैयार है। चरण 2: पीले रसभरी के बवेरिया को तैयार करना 1. दूध गर्म करें: दूध को एक छोटे पैन में धीमी आंच पर रखें, ध्यान रखें कि यह उबालने न लगे। 2. अंडों को चीनी के साथ फेंटें: एक बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह हल्का और हवादार न हो जाए। 3. दूध और अंडों का मिश्रण: जब दूध गर्म हो जाए, तो उसमें कुछ चम्मच अंडे का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह जम न जाए। 4. क्रीम तैयार करें: अंडे और दूध का मिश्रण को फिर से पैन में डालें, मध्यम आंच पर। लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, ध्यान रखें कि यह उबल न जाए। 5. रसभरी डालें: पीली रसभरी को प्यूरी में बदलें, बीज निकालने के लिए छान लें। इस प्यूरी को दूध और अंडों की क्रीम में मिलाएं। 6. बवेरिया को समाप्त करें: एगार-एगार डालें और मिश्रण को 3-5 मिनट तक उबालें, लगातार मिलाते रहें। थोड़ी देर ठंडा होने दें। क्रीम को एक पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे रसभरी क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्का मिलाते रहें। चरण 3: हिबिस्कस और रसभरी की जेली तैयार करना 1. सिरप बनाना: एक पैन में, पानी को उबालें, उसमें हिबिस्कस फूल और चीनी डालें, 10 मिनट तक उबालें। 2. छानना: प्राप्त सिरप को एक बारीक छलनी से छान लें। 3. जेली को गाढ़ा करना: छने हुए सिरप में एगार-एगार डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, लगातार मिलाते रहें। अंत में, पीली रसभरी डालें। चरण 4: टॉर्ट को असेंबल करना 1. बेस तैयार करना: एक प्लेट पर, ठंडा बेक किया हुआ बेस रखें। इसे हिबिस्कस सिरप से भिगोकर रखें ताकि यह नम और सुगंधित रहे। 2. बवेरिया डालें: पीले रसभरी का बवेरिया बेस पर डालें, ध्यान रखें कि इसे समान रूप से फैलाएं। 3. रसभरी से सजाना: बवेरिया के ऊपर कुछ लाल रसभरी डालें, रंग और स्वाद का कंट्रास्ट देने के लिए। 4. जेली के साथ समाप्त करें: बवेरिया के ऊपर हिबिस्कस और रसभरी की जेली डालें। टॉर्ट को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। 5. परोसना: टॉर्ट को टुकड़ों में काटें और प्रेम से परोसें, उन लोगों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें जो इसे चखते हैं। आप प्रत्येक टुकड़े के साथ एक कप स्पार्कलिंग वाइन या फल के ठंडे पेय का साथ दे सकते हैं। उपयोगी सुझाव - सामग्री का चयन: यदि संभव हो तो ताजा पीली रसभरी का उपयोग करें, ताकि इसका स्वाद अधिक गहरा हो। यदि नहीं मिलती, तो लाल रसभरी एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकती है। - एगार-एगार तकनीक: सुनिश्चित करें कि आप एगार-एगार के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, क्योंकि आवश्यक मात्रा ब्रांड के अनुसार भिन्न हो सकती है। - विविधताएँ: आप पीली रसभरी को अन्य फलों जैसे आम या आड़ू से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि बवेरिया के अलग-अलग स्वाद मिल सकें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं एगार-एगार के स्थान पर जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जिलेटिन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए एक अलग तैयारी प्रक्रिया की आवश्यकता होगी। 2. मैं टॉर्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टॉर्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। 3. क्या यह टॉर्ट शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? दुर्भाग्यवश, इस रेसिपी में अंडे और दूध शामिल हैं। आप टोफू या नारियल के दूध से बने बवेरिया के लिए शाकाहारी विकल्प देख सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह टॉर्ट केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि यह रसभरी और हिबिस्कस के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। फल विटामिन सी, फाइबर से भरपूर होते हैं और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जिससे यह संतुलित मात्रा में सेवन करने पर एक स्वस्थ विकल्प बनता है। व्यक्तिगत नोट यह पीले रसभरी का बवेरिया और हिबिस्कस जेली के साथ टॉर्ट एक रेसिपी है जो मुझे उन गर्मियों की याद दिलाती है जो मैंने बगीचे में बिताई थीं, जब पकने वाले फल मुझे सबसे स्वादिष्ट पाक प्रेरणाएँ देते थे। प्रत्येक टुकड़ा एक मीठी गले लगाने जैसा है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंदित किया जाना चाहिए। मुझे आशा है कि आप हर काटने का आनंद लें!

सामग्री

बेस के लिए * 4 अंडे * 150 ग्राम मक्खन * 130 ग्राम चीनी * 160 ग्राम आटा * 1/2 बेकिंग सोडा * 1 चम्मच बेकिंग पाउडर * 1 बड़ा चम्मच कोको * 2 बड़े चम्मच दूध पीले रास्पबेरी बवेरॉयस के लिए * 250 ग्राम व्हिपिं
एगर हिबिस्कस और रास्पबेरी जेली के लिए * 50 ग्राम हिबिस्कस फूल * 200 मिली पानी * 50 ग्राम चीनी * 2 चम्मच एगर
एगर * 200 ग्राम पीले रास्पबेरी

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Maria C. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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