स्ट्रॉबेरी केक और चॉकलेट ग्लेज़

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ केक - एक सुगंध और बनावट से भरी delicacy स्वीट्स की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो वास्तव में आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है। यह त्वरित और सरल डेसर्ट किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह कोई सालगिरह हो, पार्टी हो या बस परिवार के साथ एक शाम। एक नरम बेस, एक स्वादिष्ट क्रीम और एक भव्य ग्लेज़ के साथ, हर एक टुकड़ा एक वास्तविक उत्सव है! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 10 सामग्री: बेस के लिए: - 4 अंडे - 6 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच तेल - 4 बड़े चम्मच मिनरल वाटर - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 1 वैनिला एसेंस - 1 बड़े चम्मच कोको - 8-10 बड़े चम्मच आटा क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 250 ग्राम कOTTAGE पनीर - 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी - 1 वैनिला एसेंस - 1 कटोरा ताजे स्ट्रॉबेरी - आधे कप स्ट्रॉबेरी का रस (जो स्ट्रॉबेरी को ब्लेंड करके और छानकर तैयार किया गया है) ग्लेज़ के लिए: - 150 मिलीलीटर तरल क्रीम - 160 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट - 1 बड़े चम्मच मक्खन थोड़ी सी इतिहास फलों के केक हमेशा मिठाई प्रेमियों के दिल में एक विशेष स्थान रखते हैं। सदियों से, ये व्यंजन विकसित हुए हैं, लेकिन उनकी आत्मा अपरिवर्तित रही है: स्पंज की मीठास, फलों की ताजगी और चॉकलेट की समृद्धता का सही संयोजन। आज हम जो स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ केक बनाने जा रहे हैं, वह इस क्लासिक का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो किसी भी मेज को एक यादगार अनुभव में बदल देगा। कदम से कदम - केक बनाना 1. बेस तैयार करना: - सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। स्पंज को डालने से पहले ओवन को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है, ताकि समान रूप से बेक किया जा सके। - एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह वह क्षण है जब हवा को शामिल किया जाता है, और बेस फूला हुआ होगा। - तेल और मिनरल वाटर डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि शामिल हवा न निकल जाए। - बेकिंग पाउडर और वैनिला एसेंस डालें। फिर, आटे को छानकर धीरे से मिलाएं, जब तक कोई गांठ न रह जाए। - मिश्रण को दो भागों में बाँट लें। कोको वाले हिस्से के लिए, दूसरी आधी में एक बड़े चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2. बेकिंग: - एक गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम बेस के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। - सफेद मिश्रण को टिन में डालें और 12-15 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। - पहली परत निकालने के बाद, कोको बेस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। दोनों परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. क्रीम तैयार करना: - एक बाउल में, मास्करपोन को कOTTAGE पनीर के साथ मिलाएं। सामान्य पाउडर चीनी, वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी और वैनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए। यह क्रीम केक को ताजगी का एक नोट जोड़ देगी। 4. ग्लेज़ तैयार करना: - एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम, मक्खन और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट को मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। ग्लेज़ को उबालने से पहले ही आंच बंद करना आवश्यक है ताकि क्रीमी टेक्सचर बरकरार रहे। - ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, जब तक यह गर्म हो जाए, लेकिन गर्म न हो। इससे यह केक पर बेहतर चिपक जाएगा। 5. केक को असेंबल करना: - प्रत्येक बेस को आधा काटें, लेकिन दो परतों में न काटें। इससे एक स्पष्ट और आकर्षक स्तर प्रभाव बनेगा। - एक हटाने योग्य टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। पहले परत को रखें, जो आधे सफेद बेस और आधे कोको बेस से बनेगी। - बेस को स्ट्रॉबेरी के रस (जो स्ट्रॉबेरी को ब्लेंड करके और छानकर बनाया गया है) से भिगो दें ताकि नमी और एक गहरा स्वाद जोड़ सके। - आधी मास्करपोन क्रीम लगाएं, फिर ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को क्रीम पर रखें। ये एक सुखद बनावट का विपरीत जोड़ देंगे। - बाकी क्रीम डालें और दूसरी परत रखें, ध्यान रखें कि रंगों को वैकल्पिक करें (यदि नीचे का बेस सफेद है, तो ऊपर कोको होना चाहिए और इसके विपरीत)। - लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। 6. ग्लेजिंग: - केक को टिन से निकालें और इसे एक केक स्टैंड पर रखें। स्टैंड के नीचे एक प्लेट रखें ताकि अतिरिक्त ग्लेज़ इकट्ठा हो सके। - गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर भी बहता है। ग्लेज़ से एक चम्मच लें और इसे केक के ऊपर डालें, ताकि एक समान रूप दिया जा सके। - कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं, रंग और ताजगी के लिए। - केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। व्यावहारिक सुझाव: - ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, ताकि एक गहरा स्वाद और चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। - फ्लेवर को बदलने के लिए अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग करें। - यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो असेंबली से पहले बेस पर थोड़ा चीनी का सिरप डालें। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग): - कैलोरी: लगभग 350 - वसा: 20 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम - प्रोटीन: 6 ग्राम सामान्य प्रश्न: 1. क्या मैं कOTTAGE पनीर के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप रिकोटा या ताजे कOTTAGE पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग होगा। 2. मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के कैसे बना सकता हूँ? - आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं। 3. इस केक के साथ कौन-से पेय सबसे अच्छे हैं? - एक सुगंधित कॉफी या हल्का हरी चाय इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसके अलावा, एक मीठा सफेद शराब भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। आशा है कि आप इस स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ केक की रेसिपी का प्रयास करेंगे और यह आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!

सामग्री

बेस के लिए: 4 अंडे
6 चम्मच चीनी
4 चम्मच तेल
4 चम्मच मिनरल वाटर
1 बेकिंग पाउडर
1 वनीला एसेंस
1 चम्मच कोको
8
10 चम्मच आटा। क्रीम: 250 ग्राम मास्करपोन
250 ग्राम पनीर
4 चम्मच पाउडर चीनी
2 चम्मच वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी
1 वनीला एसेंस
1 कटोरा स्ट्रॉबेरी
आधा कप स्ट्रॉबेरी का रस (कुछ स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में डालें और फिर चीज़क्लॉथ से छान लें
अगर आप स्टोर से नहीं ले रहे हैं)। ग्लेज़: 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
160 ग्राम डार्क चॉकलेट
1 चम्मच मक्खन।