घरेलू नूडल्स के साथ बकरा सूप

बकरी का सूप घर के नूडल्स के साथ - एक क्लासिक रेसिपी, जो सुगंध से भरी है, परंपरा और गर्म भोजन के आराम को जोड़ती है। यह सूप ठंडे पतझड़ या सर्दियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब एक भरपूर और पौष्टिक व्यंजन का आनंद लेने की इच्छा अविश्वसनीय रूप से बढ़ जाती है। हम एक साथ इस स्वादिष्ट सूप को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका सीखेंगे, और इसके दौरान कुछ उपयोगी सुझाव भी देंगे। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट पकवानों की संख्या: 10-12 पकवान (लगभग 7 लीटर सूप) सामग्री - 1.5 किलोग्राम बकरी का मांस - 2 पार्सनिप - 300-400 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण (गाजर, मटर, मकई) - 1 बड़ा प्याज - 1 आलू (लगभग 200 ग्राम) - 500 मिली टमाटर का पेस्ट - 1.5 लीटर खट्टा दूध - 1 गुच्छा ताजा धनिया - घर के नूडल्स (पिछले दिन 2 अंडों, नमक और आटे से तैयार किया गया) - स्वाद के अनुसार नमक - 3-4 लीटर पानी (उबालने के लिए) बकरी के सूप का इतिहास बकरी का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर के रसोईघरों में पीढ़ियों से गुजरा है, अक्सर पारिवारिक भोजन के साथ जोड़ा जाता है। यह समय के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक गृहिणी ने अपने व्यक्तिगत स्पर्श को सामग्रियों और मसालों के माध्यम से जोड़ा है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप। आज, मैं आपको अपना पसंदीदा नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, जो मेरे परिवार के स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया गया है। बकरी के सूप की तैयारी 1. मांस को धोना और तैयार करना पहले, बकरी के मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। साफ और ताजा स्वाद पाने के लिए किसी भी अशुद्धियों को हटाना महत्वपूर्ण है। मांस धोने के बाद, इसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। 2. मांस उबालना एक बड़े बर्तन में, मांस को 3-4 लीटर पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और धीरे-धीरे उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप प्रक्रिया के दौरान गर्म पानी डालते रहें, क्योंकि बकरी का मांस अपेक्षाकृत धीमी गति से उबलता है और पानी कम हो जाएगा। 3. सब्जियां डालना जब मांस लगभग उबला हुआ हो (लगभग 1-1.5 घंटे), तो काटी हुई पार्सनिप, आलू और प्याज डालें। ये सब्जियां सूप में मिठास और स्वाद जोड़ेंगी, जिससे यह और भी आरामदायक बन जाएगी। 5-10 मिनट तक उबालें। 4. मैक्सिकन मिश्रण डालना जब सब्जियां नरम होने लगें, तो मैक्सिकन मिश्रण (गाजर, मटर, मकई) डालें। यह सूप में ताजगी और रंग लाएगा। कुछ मिनटों के लिए उबालें। 5. टमाटर और खट्टा दूध डालना फिर, टमाटर का पेस्ट और खट्टा दूध डालें। ये सामग्री सूप को सुखद अम्लता और ताजगी का स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं। इसे कुछ बार उबालने दें और स्वाद के अनुसार नमक को समायोजित करने के लिए चखना न भूलें। 6. घर के नूडल्स तैयार करना घर के नूडल्स एक सच्चा पाक खजाना हैं। यदि आपने पिछले दिन नूडल्स तैयार नहीं किए हैं, तो अब समय है। 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न करें। आटे को बेल लें और पतली पट्टियों में काट लें। इन्हें सूप में डालने से पहले थोड़ा सूखने दें। 7. सूप को अंतिम रूप देना नूडल्स को सूप में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। अंत में, एक ताजा रूप और स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ धनिया डालें। 8. परोसना बकरी का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद के लिए। यदि आप थोड़ा मसालेदार चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं। उपयोगी सुझाव - घर के नूडल्स: यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो आप बाजार से नूडल्स खरीद सकते हैं, लेकिन ताजे नूडल्स की तुलना में कुछ भी नहीं है। उन्हें बनाना आसान है और प्रयास के लायक है! - बकरी का सूप फ्रीज किया जा सकता है: यदि आपके पास अधिक है, तो इसे फ्रीज करने में संकोच न करें। आप इसे बाद में एक व्यस्त दिन में आनंद ले सकते हैं। - शाकाहारी विकल्प: यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप बकरी के मांस के बजाय विभिन्न सब्जियां और सब्जियों का शोरबा उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ बकरी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें मांस से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज होते हैं, जो आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, यह अन्य भारी व्यंजनों की तुलना में कैलोरी में कम है, जिसमें उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर प्रति सेवा लगभग 150-200 कैलोरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बकरी के मांस को चिकन या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन उबालने का समय भिन्न हो सकता है। 2. मैं सूप का स्वाद कैसे बढ़ा सकता हूँ? उबालते समय थाइम या डिल जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने से एक और समृद्ध स्वाद मिल सकता है। 3. क्या बकरी का सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है। 4. मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ? ताज़ा रोटी या क्राउटन सूप को पूरी तरह से पूरा करेंगे। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी आदर्श संगत हो सकता है। बकरी का सूप घर के नूडल्स के साथ केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ साझा करें या अकेले खुद को लाड़ प्यार करें, हर चम्मच आपको आराम और खुशी का एहसास कराएगा। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेते हैं! बधाई हो!

सामग्री

यह एक सूप है जिसे मैं अपने स्वाद के अनुसार तैयार करता हूं! 7 लीटर सूप के लिए मात्रा: 1.5 किलोग्राम वील गूलेश
2 पार्सनिप
300
400 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण
1 बड़ा प्याज
1 आलू जिसे मैं फोटो खींचना भूल गया :) 500 मिलीलीटर टमाटर का प्यूर
1.5 लीटर बोरश्ट
1 गुच्छा अजमोद
जो रात पहले तैयार किया गया
2 अंडों
नमक और आटे से
स्वादानुसार नमक।