सेब की पाई का मिठाई और कैरेमेल मूस

आज हम जो मिठाई बनाने जा रहे हैं, वह एक स्वादिष्ट केक है, जिसमें सुगंधित सेब और एक नाजुक कैरामेल मूस भरा हुआ है, जो बनावट और स्वाद को एकदम सही सामंजस्य में जोड़ता है। यह नुस्खा उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप दोस्तों और परिवार को प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन खुद को भी लाड़ प्यार करने के लिए। चाहे आप एक शाकाहारी मिठाई की तलाश कर रहे हों या बस साधारण सामग्री के साथ प्रयोग करना चाहते हों, यह केक का बेस निश्चित रूप से सफल होगा! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 40 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 आवश्यक सामग्री: बेस के लिए: - 1.5 कप आटा - 3 बड़े चम्मच काली कोको - 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक कॉफी पाउडर (इंस्टेंट नहीं) - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 6 बड़े चम्मच कच्ची चीनी - 1 कप तेल - 1 कप मीठा दूध (या शाकाहारी संस्करण के लिए मिनरल वाटर) - 1/2 कप पीने का दही (या आपके पास जो भी दही है) - 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट कैरेमेल मूस के लिए: - 100 ग्राम सफेद चीनी - 100 मिली क्रीम - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - एक चुटकी नमक - 400 मिली व्हिप क्रीम (फेटी हुई) - 1 पैकेट एगर-एगर (5 ग्राम) + 50 मिली पानी इसके अलावा: - 650-700 ग्राम सेब (कद्दूकस किया हुआ और भुना हुआ) - 1 चम्मच कुटी हुई दालचीनी केक बेस बनाने की विधि: 1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा और कोको को छान लिया जाए ताकि एक नरम और फूला हुआ बेस प्राप्त हो। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण चुनते हैं, तो मीठे दूध को मिनरल वाटर से बदलें और दही को एक पौधों के विकल्प से बदलें। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, कोको, कॉफी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सामग्री के समान वितरण के लिए एक फेटर से अच्छी तरह से मिलाएं। 3. गीली सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में मीठे दूध (या मिनरल वाटर), दही, तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट को मिलाएं। एक फेटर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न हो जाए। 4. सामग्री को मिलाना: गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें। फेटर का उपयोग करते हुए, सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कोई गुठली न रह जाए। अधिक मिलाने से बचें; बस सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। 5. बेकिंग: आकार तैयार करें: आप एक आयताकार ट्रे, एक गोल केक टिन या मिनी केक के आकार का उपयोग कर सकते हैं। मैंने एक टार्ट टिन (18 सेमी) और 8 मिनी केक का आकार चुना। आटे को आकार में समान रूप से वितरित करें। उन्हें एक बड़े ट्रे पर रखें और 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 18-20 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि क्या वे पक गए हैं। 6. केक के बेस को ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे सिरप करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सेब प्राकृतिक नमी जोड़ेंगे। कैरेमेल मूस बनाने की विधि: 1. चीनी को कैरामेलाइज करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी डालें और इसे कैरामेलाइज होने दें। जलने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं, जब तक चीनी का रंग एम्बर न हो जाए। 2. सामग्री जोड़ना: एक बार जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो मक्खन डालें और एक फेटर से मिलाएं। तुरंत बाद, क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को धीमी आंच पर रखें। 3. एगर-एगर को मिलाना: हलचल करते समय, 50 मिली पानी में भिगोया हुआ एगर-एगर डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, फिर अलग रखकर थोड़ा ठंडा होने दें। 4. क्रीम को फेटना: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेटें जब तक वह ठोस न हो जाए। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, इसे फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें। 5. मूस को मिलाना: एक बार जब कैरामेल मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे से फेटी हुई क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला या फेटर का उपयोग करते हुए। सुनिश्चित करें कि आप धीरे से मिलाते हैं, ताकि क्रीम में हवा न निकल जाए। 6. केक को असेंबल करना: ठंडे बेस पर, भुने हुए सेब का एक बड़ा परत डालें जो दालचीनी के साथ मिलाया गया हो। फिर, कैरामेल मूस को ऊपर डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। 7. अंतिम ठंडा करना: थोड़ी सी दालचीनी छिड़कें और केक को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें, ताकि मूस सेट हो सके। सर्विंग: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे पिघली हुई चॉकलेट और दालचीनी की छड़ियों से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं। इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। उपयोगी सुझाव: - यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में रम का अर्क जोड़ सकते हैं। - यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन निश्चित रूप से इतना लंबे समय तक नहीं रहेगा! - मूस को अन्य मिठाइयों, जैसे टार्ट या कपकेक के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और कोको में फ्लेवोनोइड होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। इसके अलावा, यह केक मध्यम मात्रा में चीनी के साथ एक हल्का विकल्प है, जो इसे कभी-कभी मिठाई के लिए आदर्श बनाता है। इसलिए, यह कैरामेल मूस और सेब का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि स्वाद और बनावट का पता लगाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! ब Bon appétit!