व्हीप्ड क्रीम और खरबूजे की आइसक्रीम के साथ प्रोफिटरोल

चॉकलेट से सजी तरबूज आइसक्रीम और क्रीम के साथ प्रोफिटरोल तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा होने का समय: 12 घंटे कुल समय: 12 घंटे 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 यह नाजुक लेकिन बेहद सरल मिठाई प्रोफिटरोल की नाजुकता को तरबूज आइसक्रीम और एक शानदार चॉकलेट टॉपिंग के साथ जोड़ती है। एक गर्म गर्मी की शाम की कल्पना करें, दोस्तों के साथ मेज पर और यह स्वादिष्टता जो आपकी आत्मा को ताज़ा करती है। चलिए हम सुगंध और बनावट में खो जाते हैं! सामग्री तरबूज आइसक्रीम के लिए: - 1 तरबूज (रस और गूदा) - 1 लीटर दूध - 8 अंडे - 250 ग्राम चीनी - 1 वनीला फली - 1 टेबलस्पून ब्रांडी - 300 मिली क्रीम - 1 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च प्रोफिटरोल के लिए: - 100 ग्राम आटा - 85 ग्राम मक्खन - 200 मिली पानी - 3 अंडे - एक चुटकी नमक कैरेमल क्रीम के लिए: - 75 ग्राम दानेदार चीनी - 25 ग्राम बादाम या हेज़लनट्स - 50 मिली पानी टॉपिंग के लिए: - 75 ग्राम डार्क चॉकलेट तैयारी चरण 1: तरबूज आइसक्रीम बनाना 1. तरबूज की तैयारी: तरबूज को आधा काटें, बीज निकालें और गूदा निकालें। इसे प्यूरी तक मिलाएं और ठंडा होने दें। 2. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में दूध, अंडे, 200 ग्राम चीनी, कटे हुए वनीला फली और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ी और सुगंधित क्रीम में न बदल जाए। जब तैयार हो जाए, तो ब्रांडी डालें और ठंडा होने दें। 3. सामग्री को मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो तरबूज का प्यूरी डालें और फिर फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं। 4. फ्रीज़ करना: मिश्रण को कंटेनरों में डालें और फ्रीजर में रखें। हर दो घंटे में इसे निकालें और मिक्सर से मिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं ताकि आइसक्रीम क्रीमी हो जाए। चरण 2: प्रोफिटरोल बनाना 1. आटा बनाना: एक बर्तन में पानी, नमक और मक्खन उबालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो आंच से हटा दें और एक साथ आटा डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए जोर से मिलाएं। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 2. अंडे मिलाना: एक कटोरे में अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे आटे में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह चमकदार और समान न हो जाए। 3. छोटी गोलियां बनाना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, आटे के छोटे ढेर बनाएं, उनके बीच 4 सेमी की दूरी छोड़ें। 4. बेकिंग: ओवन को 220°C (7 वें स्तर) पर प्रीहीट करें। 10 मिनट तक गोलियों को बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 20 मिनट और बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें! 5. ठंडा करना: जब गोलियां बेक हो जाएं, तो उन्हें धातु की रैक पर ठंडा होने दें। चरण 3: कैरेमल क्रीम बनाना 1. कैरेमल बनाना: एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए। बादाम या हेज़लनट्स डालें और अच्छे से मिलाएं। 2. कैरेमल को ठंडा करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर डालें और ठंडा होने दें। जब यह ठोस हो जाए, तो इसे एक बैग में हथौड़े से पीटकर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। चरण 4: चॉकलेट टॉपिंग बनाना 1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। मिठाई को असेंबल करना 1. प्रोफिटरोल को भरना: प्रत्येक प्रोफिटरोल को आधा काटें और उसमें क्रीम भरें। आप अतिरिक्त बनावट के लिए क्रश किए हुए कैरेमल जोड़ सकते हैं। 2. परोसना: एक कटोरे या प्लेट में, एक सर्विंग तरबूज आइसक्रीम, 3-4 भरे हुए प्रोफिटरोल डालें और पिघली हुई चॉकलेट को उदारता से डालें। आकर्षक दिखने के लिए कुछ कैरेमल के टुकड़ों से सजाएं। टिप्स और विविधताएँ - बिना ब्रांडी का संस्करण: यदि आप शराब से बचना चाहते हैं, तो आप बिना किसी स्वाद के आइसक्रीम के स्वाद को प्रभावित किए बिना रेसिपी से ब्रांडी को छोड़ सकते हैं। - अन्य फलों के साथ आइसक्रीम: स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ आइसक्रीम बनाने का प्रयास करें, ताकि एक नया स्वाद मिल सके। - वैकल्पिक सर्विंग: आप प्रोफिटरोल को चॉकलेट के बजाय कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण बनाया जा सके। पोषण संबंधी लाभ यह नुस्खा पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे दूध, जो कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, अंडे जो प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत होते हैं, और तरबूज, जो विटामिन A और C में समृद्ध होता है और उच्च पानी की मात्रा के साथ होता है, जो हाइड्रेशन के लिए आदर्श है। निष्कर्ष यह चॉकलेट से सजी तरबूज आइसक्रीम और क्रीम के साथ प्रोफिटरोल गर्मियों के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वाद और ताजगी के बीच एक आदर्श संयोजन लाता है। इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, और हर काटने में एक वास्तविक आनंद होगा! इसका आनंद लें!

सामग्री

तरबूज आइसक्रीम के लिए: एक तरबूज का रस और गूदा 1 लीटर दूध 8 अंडे 250 ग्राम चीनी 1 वनीला फली 1 चम्मच ब्रांडी 300 मिली क्रीम 1 चम्मच स्टार्च प्रोफिटेरोल के लिए: चॉकलेट पेस्ट्री के लिए (प्रोफिटेरोल
यानी ..:P) 100 ग्राम आटा 85 ग्राम मक्खन 200 मिली पानी 3 अंडे एक चुटकी नमक कैरामेल से सुंदरता से सजाए गए क्रीम के लिए 75 ग्राम दानेदार चीनी 25 ग्राम बादाम/हेज़लनट्स 50 मिली पानी टॉपिंग के लिए: 75 ग्राम