उपवास के लिए टमाटर के रस, सूजी की क्रीम और जैम के साथ मिठाई

आज हम जो मिठाई पेश कर रहे हैं, वह टमाटर के रस, सूजी की क्रीम और जैम के साथ एक अद्भुत शाकाहारी केक है, जो आश्चर्यजनक स्वाद और स्वादिष्ट बनावट को जोड़ती है। यह केक न केवल उपवास करने वालों के लिए एकदम सही विकल्प है, बल्कि किसी के लिए भी एक नई विकल्प है जो एक हल्का, नम और सुगंधित मिठाई का आनंद लेना चाहता है। मैं आपको इसे सफलतापूर्वक बनाने के लिए आवश्यक सभी विवरण दूंगा, इसलिए एक अनोखे पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार रहें! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट (प्रत्येक शीट के लिए 6-7 मिनट) - कुल समय: 1 घंटा - सर्विंग की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए - 15 चम्मच तेल (आप सूरजमुखी का तेल या अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं) - 15 चम्मच टमाटर का रस (प्राकृतिक टमाटर का रस आदर्श है; यदि यह पतला है, तो आटे की मात्रा को समायोजित करें) - 5 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं) - 500 ग्राम आटा (आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं) - ½ चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच रम की सुगंध (एक सुखद स्वाद के लिए) - एक चुटकी नमक भरने के लिए - 1 लीटर पानी - 4 चम्मच चीनी - 200 ग्राम सूजी - 200 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन) - 75 ग्राम नारियल - 1 नींबू का रस और छिलका (ताजगी के लिए) - 400 ग्राम प्लम जैम (या फलदार विकल्प के लिए पीच जैम) - एक चुटकी नमक संक्षिप्त इतिहास यह शाकाहारी केक पारंपरिक मिठाइयों की आधुनिक व्याख्या है, जो साधारण लेकिन असामान्य सामग्री जैसे टमाटर के रस को एक साथ लाती है। इसकी उत्पत्ति उन गृहिणियों की रचनात्मकता से जुड़ी है, जिन्होंने कठिन समय में बिना पशु उत्पादों का उपयोग किए स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए चतुर समाधानों की खोज की। कदम से कदम 1. बेस तैयार करना - एक बड़े कटोरे में, तेल, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पिघलने न लगे। यह कदम बेस की महीन बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। - टमाटर का रस और रम की सुगंध डालें, लगातार मिलाते रहें। - आटा और बेकिंग सोडा को छान लें, फिर मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, गूंधते रहें जब तक कि एक लचीला और चिपचिपा आटा न बन जाए। - आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को सख्त करने में मदद करेगा, जिससे इसे बेलना आसान होगा। 2. शीट्स को बेक करना - ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। - आटे को चार समान भागों में बाँट लें। कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और प्रत्येक भाग को तेल लगे बेकिंग ट्रे के पीछे बेल लें। - प्रत्येक शीट को ओवन में 6-7 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं। 3. सूजी की क्रीम तैयार करना - एक बर्तन में, पानी, चीनी, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को उबालें। - जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाते रहें। - आंच बंद कर दें और उसमें मार्जरीन और नींबू का रस डालें, जब तक मार्जरीन पिघल न जाए तब तक मिलाते रहें। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर नारियल मिलाएं। 4. केक को असेंबल करना - पहले बेस की शीट को एक प्लेट या बेकिंग ट्रे पर रखें। इसके ऊपर सूजी की क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं। - दूसरी शीट रखें और इसके ऊपर प्लम जैम फैलाएं। यहाँ आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अलग स्वाद प्रदान करता है। - तीसरी शीट रखें, फिर बाकी सूजी की क्रीम डालें, और अंत में अंतिम शीट से बंद करें। - केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम शीट्स को नरम करने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 5. परोसना - जब केक ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और परोसें। यह फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट है। व्यावहारिक सुझाव - स्थिरता को समायोजित करना: यदि टमाटर का रस अधिक पतला है, तो एक घनी बेस प्राप्त करने के लिए थोड़ा और आटा डालना अच्छा है। - शाकाहारी संस्करण: मार्जरीन के बजाय नारियल का तेल इस्तेमाल करें और सुनिश्चित करें कि जैम में कोई पशु उत्पाद न हो। - स्वाद को समृद्ध करना: आप सूजी की क्रीम में अतिरिक्त सुगंध के लिए वनीला या बादाम की सुगंध जोड़ सकते हैं। - ताजे फल: परोसते समय, आप ताजे फल या फल का कॉम्पोट जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और बनावट में दिलचस्प कंट्रास्ट मिले। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या अन्य प्रकार के जैम का उपयोग किया जा सकता है? - हाँ, आप किसी भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी का जैम, रास्पबेरी या यहां तक कि गुलाब का जैम, जो एक विदेशी स्वाद प्रदान करता है। 2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी नरम बनावट बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। 3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? - हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। निष्कर्ष यह टमाटर के रस, सूजी की क्रीम और जैम का शाकाहारी केक न केवल एक अनोखी रेसिपी है, बल्कि नए स्वाद और बनावट को खोजने का एक अवसर भी है। यह उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा और आप इसे उसी तरह से प्यार से बनाएंगे जैसे मैंने अपनी माँ के लिए बनाया था। शुभ भोजन!

तैयारी

आटा: मैंने तेल को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जब तक कि चीनी लगभग तरल न हो जाए, फिर मैंने टमाटर का रस, सुगंध और बेकिंग सोडा के साथ आटा मिलाया। मैंने एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा गूंधा, जिसे मैंने 20 मिनट के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखा। फिर मैंने इसे 4 टुकड़ों में बांटा, उन्हें तेल लगे ट्रे के पीछे बेल लिया और एक-एक करके 180 डिग्री पर 6-7 मिनट के लिए बेक किया। सेमोलिना क्रीम: मैंने पहले पानी को चीनी, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक के साथ उबाला, और जब यह उबालने के बिंदु पर पहुंच गया, तो मैंने लगातार हिलाते हुए सेमोलिना को बारिश की तरह डाला। मैंने इसे तब तक गर्म रखा जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे अलग कर दिया और इसमें मार्जरीन और नींबू का रस मिलाया। मैंने क्रीम को ठंडा किया, और जब यह पूरी तरह से ठंडी हो गई, तो मैंने नारियल मिलाया और समरूप किया। असेंबली: मैंने पहले परत को ट्रे में रखा, सेमोलिना क्रीम का आधा हिस्सा फैलाया, दूसरी परत रखी, इसके ऊपर जैम फैलाया, फिर तीसरी परत, शेष सेमोलिना क्रीम और अंतिम परत रखी। मैंने केक को प्लास्टिक रैप से ढक दिया और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया, जिसके बाद मैंने इसे काट लिया। परतें काफी जल्दी नरम हो गईं और यह बहुत अच्छा और ऊँचा निकला। यदि टमाटर का रस अधिक पतला है, तो आटे की मात्रा बढ़ जाएगी; मेरा थोड़ा गाढ़ा था, लगभग टमाटर के पेस्ट जैसा। आटे में चीनी और नमक की मात्रा भी टमाटर के रस के स्वाद पर निर्भर करती है। मूल नुस्खा में प्रत्येक (तेल और टमाटर का रस) 12 चम्मच की आवश्यकता थी, लेकिन मैंने 26/36 सेमी की ट्रे का उपयोग किया और 3 चम्मच और जोड़े।