अंका केक - चॉकलेट और खुबानी की जाम

अंका केक - एक चॉकलेट और खुबानी जैम का लजीज डेज़र्ट एक विशेष दिन पर, जब हम अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं, तो प्यार से बनाया गया केक सबसे उपयुक्त होता है। इस अद्भुत अंका केक का जन्म हुआ, जो समृद्ध चॉकलेट और खुबानी जैम का एकदम सही संयोजन है। एक सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खा, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है) पोर्टियों की संख्या: 8-10 आवश्यक सामग्री: *बेस के लिए:* - 3 अंडे - 6 चम्मच चीनी - 220 ग्राम आटा - 100 मिली दूध - 100 मिली तेल - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक *भरने के लिए:* - 1 जार खुबानी जैम (या कोई और पसंदीदा जैम) *ग्लेज़ के लिए:* - 50 मिली पानी - 2 चम्मच चीनी - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट *सजावट के लिए:* - गुलाबी और बैंगनी दिल के आकार की कैंडी सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें कम से कम 70% कोको हो, ताकि गहरा स्वाद मिले। खुबानी जैम को किसी अन्य पसंदीदा जैम से बदला जा सकता है, चाहे वह स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी हो, ताकि केक को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके। चरण-दर-चरण तैयारी: 1. चॉकलेट तैयार करना: मध्यम आंच पर एक बर्तन में दूध डालें। छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। जब दूध लगभग उबालने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने और समरूप होने तक मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और 2-3 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण चमकदार और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। 3. अंडे की जर्दी मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। फिर, तेल डालें और फिर से मिलाएं। 4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडों के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट का एक हिस्सा डालें, और एक स्पैटुला से मिलाएं। फिर, आटे का एक हिस्सा डालें। प्रक्रिया को दोहराएं, शेष चॉकलेट और आटे को मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। 5. केक के बेस को बेक करना: एक गोल बेकिंग टिन (17-20 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। एक बार बेक होने के बाद, केक के बेस को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। 6. भरने की तैयारी: खुबानी जैम को एक छोटे बर्तन में गरम करें ताकि इसे लगाना आसान हो। एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काट लें। 7. केक को इकट्ठा करना: प्रत्येक बेस की परत को खुबानी जैम से लगाएं, परतों को वैकल्पिक रूप से जोड़ते हुए, जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं। 8. ग्लेज़: एक अन्य बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं और गर्म करें। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और कटे हुए चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के समरूप होने तक मिलाएं। 9. केक को कोट करना: चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो जाए। 10. सजाना: केक के ऊपर दिल के आकार की कैंडी छिड़कें। 11. ठंडा करना: केक को काटने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि ग्लेज़ जम जाए और फ्लेवर एक साथ मिल जाएं। सेवा के सुझाव: यह स्वादिष्ट केक अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद में वृद्धि के लिए, इसे वैनिला आइसक्रीम या ताजे फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस चॉकलेट डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगी। पोषण संबंधी लाभ: हालांकि अंका केक एक लजीज डेज़र्ट है, लेकिन इसमें डार्क चॉकलेट जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री होती है। यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, खुबानी जैम विटामिन और फाइबर का एक स्पर्श जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न फलों के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। 3. क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह केक जन्मदिन, पार्टियों या किसी अन्य विशेष अवसर के लिए आदर्श है। 4. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, आवश्यकतानुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं। यह अंका केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, इसकी अनोखी चॉकलेट और मिठास के संयोजन के कारण। इसे आज़माने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। इसे बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी है। शुभ भोजन!