मास्करपोन और नींबू का केक

मास्करपोन और नींबू का केक - एक फूले हुए और सुगंधित नाजुकता यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करे, तो मास्करपोन और नींबू का केक सही विकल्प है। एक फूले हुए बेस, एक बारीक और सुगंधित क्रीम के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। इसके अलावा, नींबू की ताजगी की सुगंध किसी भी अवसर के लिए आदर्श ताजगी लाएगी। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: 45-50 मिनट पोषण संख्या: 10-12 मास्करपोन और नींबू केक का इतिहास समय के धुंधलके में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि पनीर मास्करपोन और साइट्रस का संयोजन एक सच्चा स्वादिष्टता है। अक्सर इतालवी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला, मास्करपोन एक अद्वितीय क्रीमीनेस जोड़ता है, और नींबू एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है, इस मिठाई को एक पाक कृति में बदल देता है। सामग्री: बेस के लिए: - 5 अंडे - 5 चम्मच चीनी - 3 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या जैतून का तेल) - 5 चम्मच आटा - एक चुटकी बेकिंग पाउडर - एक बड़े नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 वनीला एक्सट्रेक्ट क्रीम के लिए: - 200 ग्राम मास्करपोन - 250 मिलीलीटर तरल क्रीम - 2 चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला शुगर - नींबू का रस (स्वाद के अनुसार) चरण-दर-चरण तैयारी: 1. बेस तैयार करना: हम अंडे के सफेद भाग से शुरू करते हैं, जो हमारे केक का सही आधार बन जाएगा। एक साफ और सूखे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उच्च गति पर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। एक साफ कटोरा होना आवश्यक है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे के सफेद भाग को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकती है। 2. चीनी जोड़ना: एक बार जब अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट लिया गया है, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखें। आप देखेंगे कि फोम धीरे-धीरे अधिक घना और चमकदार हो जाता है। यह प्रक्रिया एक हल्का और फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. अंडे की जर्दी को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल, वनीला एक्सट्रेक्ट और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। मिश्रण क्रीमी और समान होना चाहिए। फिर, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। 4. आटे को जोड़ना: बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को छानकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को हवा में बनाए रखने के लिए ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति का उपयोग करें। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 5. बेस को बेक करना: 20/30 सेमी के पैन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम किए गए ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि बेस बेक हो गया है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। बेक करने के बाद, बेस को पैन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। 6. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा है, हम मास्करपोन क्रीम तैयार करते हैं। एक कटोरे में, क्रीम को फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस क्रीम न मिल जाए। एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को वनीला शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। फिर, क्रीम को मास्करपोन में धीरे से मिलाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें; एक चम्मच से शुरू करें और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। 7. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और मास्करपोन क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। दूसरी भाग को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। एक स्पैटुला से सतह को समतल करें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप ताजे फलों, चॉकलेट के टुकड़े, या जैसे मैंने किया, चीनी की पेस्ट से बने फूलों का उपयोग कर सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। - आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ा सा बादाम या संतरे का अर्क जोड़कर अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - यदि आप कुरकुरी नोट चाहते हैं, तो आप दो बेस के बीच में एक मुट्ठी कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं। - यह केक हर्बल चाय या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। पोषण संबंधी लाभ: मास्करपोन और नींबू का केक अंडों से प्रोटीन और मास्करपोन पनीर से कैल्शियम प्रदान करता है। नींबू विटामिन C लाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है, और क्रीम, हालांकि अधिक कैलोरी वाली होती है, क्रीमीनेस और स्वाद प्रदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या क्रीम पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करना एक विकल्प है, और अधिक अम्लीय सामग्री, जैसे नींबू, जोड़ने से स्वाद संतुलित होगा। - क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है? बिल्कुल! यह केक अगले दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद विकसित होने का समय होता है। इस मास्करपोन और नींबू केक का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें, और न भूलें कि हर टुकड़ा स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है जो सबसे अधिक मांग वाले स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करेगा!