बेकन में लिपटी क्वेल मटर की जेली और आलू के साथ

बेकन में लिपटी बटेरें मटर जेली और आलू के साथ - एक शानदार रेसिपी, जो परिवार या दोस्तों को एक खास डिनर में प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है! यह रेसिपी स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो आपको एक अविस्मरणीय पाक यात्रा पर ले जाएगा। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोरशन्स की संख्या: 4 सामग्री - 2 बटेरें (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक) - 6 मध्यम आलू - 200 ग्राम ताजा या जमी हुई मटर - 2 गाजर - 2 प्याज - 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम) - अनार के बीज (सजावट के लिए) - मटर के दाने (सजावट के लिए) - नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार) - जैतून का तेल (पकाने के लिए) - 50 ग्राम मक्खन (स्वाद के लिए) - 6 बेकन की स्लाइस - 2 लहसुन की कलियाँ - 2 तुलसी के पत्ते - 20 ग्राम चीज (बादाम या क्रीम वाले) - प्याज के अंकुर (सजावट के लिए) - चिकन शोरबा (लगभग 200 मिली) - 75 मिली सफेद शराब - मीठा-खट्टा ड्रेसिंग (वैकल्पिक, परोसने के लिए) संक्षिप्त इतिहास बटेरें कई पाक संस्कृतियों में एक विशेष व्यंजन मानी जाती हैं, क्योंकि उनकी मांस की रसीलापन और सुगंधित स्वाद के लिए सराहना की जाती है। यह व्यंजन साधारण और सुलभ सामग्रियों को एक टुकड़ा भव्यता के साथ जोड़ता है, जिससे एक साधारण भोजन एक अविस्मरणीय दावत में बदल जाता है। बेकन एक कुरकुरी नोट जोड़ता है, जबकि मटर जेली एक मुलायम बनावट लाती है, जिससे यह व्यंजन वास्तव में खास बनता है। तैयारी 1. बटेरों की तैयारी: बटेरों को साफ और धोकर तैयार करें। चूंकि वे बहुत युवा हैं, उन्हें मैरिनेट करने की आवश्यकता नहीं है। एक तौलिए से अतिरिक्त पानी को पोंछ लें और अलग रख दें। 2. सब्जियों की तैयारी: आलू, गाजर और प्याज को छील लें। दो आलू को पतले स्लाइस में काटें, जबकि बाकी को पूरे या क्यूब्स में रख सकते हैं। गाजर के साथ भी यही करें। प्याज को गोल आकार में काटें, और लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें। 3. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई में, जैतून का तेल डालें और आलू, गाजर और प्याज के स्लाइस का एक बिस्तर रखें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। 4. बटेरों को भरना: प्रत्येक बटेर के स्तन की त्वचा के नीचे एक छोटा टुकड़ा मक्खन और एक तुलसी का पत्ता डालें। अंदर, एक चीज का टुकड़ा और एक बारीक कटी लहसुन की कलि डालें। नमक, काली मिर्च और थोड़ा पपरिका डालें, फिर हर बटेर को एक बेकन की स्लाइस में लपेटें। 5. बेकिंग डिश में रखना: बटेरों को कढ़ाई में भुनी हुई सब्जियों पर रखें। चिकन शोरबा डालें और सब कुछ को ओवन में 25-30 मिनट के लिए डाल दें। 6. शराब डालना: 30 मिनट बाद, ओवन से डिश को निकालें और सफेद शराब डालें। 10 मिनट और पकाएं, समय-समय पर चेक करते रहें कि बटेरें अच्छी तरह से पक गई हैं। 7. मटर जेली बनाना: एक पैन में, बारीक कटी प्याज को तेल और मक्खन में भूनें। उबली हुई मटर डालें (यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से पिघल गई है) और थोड़ा शोरबा डालें। स्वादानुसार सीज़न करें और 10 मिनट तक पकने दें। ठंडा होने पर, मिश्रण को ब्लेंड करें और एक चिकनी प्यूरी के लिए छान लें। 8. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। माइक्रोवेव में 20-25 सेकंड के लिए जिलेटिन को गर्म करें, जब तक वह तरल न हो जाए। इसे मटर प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को तैयार डिश में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रखें। 9. आलू के टुकड़े: इस बीच, बचे हुए आलू को सैनिकों के आकार (तिरछे टुकड़े) में काटें और उन्हें तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तले। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें। 10. व्यंजन को असेंबल करना: मटर जेली को गोल आकार में काटें। हर जेली के गोल पर एक बटेर रखें, और प्लेट को अनार के बीज और मटर के दानों से सजाएँ। 11. परोसना: तले हुए आलू को बटेरों के साथ परोसें, और सब कुछ पर मीठा-खट्टा ड्रेसिंग या सब्जियों से बने सॉस को छिड़कें, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो। प्याज के अंकुर से सजाएँ और खुशी से परोसें! व्यावहारिक सुझाव - बटेरों का चयन: जब आप बटेरों का चयन करें, तो सबसे ताजे बटेरों का चयन करें। उच्च गुणवत्ता का मांस अंतर करेगा! - मटर जेली: आप जेली में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पुदीना या मिर्च डालकर, एक तीखा नोट बनाने के लिए। - शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप बटेरों को बड़े मशरूम से भर सकते हैं जो चीज और सब्जियों से भरे हुए हैं। - परोसना: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ताजे फल के कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। कैलोरी और पोषण संबंधी फायदे प्रत्येक बटेर, सब्जियों और मटर जेली के साथ परोसने वाली एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। बटेरें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और मेटाबॉलिज्म के लिए महत्वपूर्ण बी विटामिन्स प्रदान करती हैं। मटर फाइबर, विटामिन सी और के का योगदान देती है, जबकि आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बटेरों को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, बस पकाने के समय को समायोजित करना न भूलें। - मैं जेली को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? मटर प्यूरी बनाने के दौरान जड़ी-बूटियों या मसालों को डालें। - क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? बिल्कुल! आप बटेरों और सब्जियों को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं। यह बेकन में लिपटी बटेरें मटर जेली और आलू के साथ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी हैं। हर काटने के साथ, आप अपने भोजन में एक टुकड़ा भव्यता लाएंगे, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे। ब bon appétit!