भूमध्यसागरीय पास्ता

एंकोवी और प्रोसियुट्टो के साथ भूमध्यसागरीय पास्ता रेसिपी तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 25 मिनट सर्विंग्स: 4 अपने आपको एक सरल और तेज़ भूमध्यसागरीय पास्ता रेसिपी से लाड़ प्यार करें, जो एंकोवी के तीव्र स्वादों को प्रोसियुट्टो और ताजे टमाटरों की नाजुकता के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी हल्के लेकिन स्वादिष्ट डिनर के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगी। सामग्री: - 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई - 4 एंकोवी फाइल, तेल में, छानी और कटी हुई - 5-6 बहुत पतले प्रोसियुट्टो के टुकड़े - 2 टमाटर, बहुत बारीक नहीं कटे हुए - स्वाद के अनुसार एक चुटकी मिर्च (पापrika) - 2 चम्मच केपर्स, छाने हुए - ताजा तुलसी, स्ट्रिप्स में कटी हुई - 1/2 पैकेट फेटुचिनी पास्ता - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च भूमध्यसागरीय पास्ता की तैयारी: 1. सबसे पहले, एक बर्तन में पानी डालें और एक चुटकी नमक डालें। इसे तेज़ आंच पर रखें और तब तक इंतज़ार करें जब तक पानी उबलने न लगे। फेटुचिनी पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएँ। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि पास्ता को एक सुखद बनावट होनी चाहिए जो सॉस को अवशोषित कर सके। 2. इस बीच, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा लहसुन और एंकोवी डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए और अपनी अद्भुत सुगंध छोड़ने लगे। लहसुन को जलने से बचाएं, क्योंकि कड़वा स्वाद अवांछनीय होगा। 3. जब लहसुन और एंकोवी तैयार हो जाएं, तो पैन में प्रोसियुट्टो के टुकड़े डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह सामग्री आपके पकवान में एक नमकीन और समृद्ध नोट जोड़ेगी। 4. पैन में कटे हुए टमाटर, केपर्स और एक चुटकी मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि टमाटर थोड़े नरम हो जाएं और एक स्वादिष्ट सॉस बना सकें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और पैन में डालें, सॉस के साथ पास्ता को कोट करने के लिए हिलाएं। यदि आपको लगता है कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए एक चम्मच पास्ता के उबालने का पानी डाल सकते हैं। 6. अंत में, ताजा कटी हुई तुलसी छिड़कें और फिर से मिलाएं। तुलसी की ताजा सुगंध इस व्यंजन को वास्तव में भूमध्यसागरीय स्वादों का विस्फोट बना देगी। सेवा का सुझाव: भूमध्यसागरीय पास्ता को तुरंत परोसें, यदि आप चाहें तो थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। एक और ताज़ा नोट के लिए, आप ऊपर कुछ पूरे तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं। संभावित विविधताएँ: आप एंकोवी को ट्यूना कैन से बदल सकते हैं ताकि एक कम नमकीन संस्करण प्राप्त हो सके। आप स्पेगेटी या पेन जैसे अन्य प्रकार के पास्ता के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप कम नमकीन स्वाद पसंद करते हैं, तो कम नमकीन प्रोसियुट्टो या कुरकुरे बेकन का चयन करें। यह एंकोवी और प्रोसियुट्टो के साथ भूमध्यसागरीय पास्ता की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि गहन स्वादों से भरी है, जो त्वरित भूमध्यसागरीय शैली के डिनर के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें!