पतझड़ की खुशबू और रंगों वाली सूप

पतझड़ की खुशबू और रंगों का सूप पतझड़ की खुशबू और रंगों का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और असली स्वाद को मिलाकर आपके खाने की मेज पर खुशबू का विस्फोट और पतझड़ की सुंदरता को दर्शाने वाले रंगों का पैलेट लाता है। यह सूप सिर्फ एक पौष्टिक व्यंजन नहीं है, बल्कि मौसमी सब्जियों की समृद्धता का आनंद लेने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात के लिए बनाएं या परिवार के लिए रात के खाने के लिए, आपका सूप आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: 30 मिनट उबालने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट परोसने की संख्या: 6 सामग्री: - 450 ग्राम सफेद सेम (ताजा, इस वर्ष का) - 200 ग्राम पतले, सूखे और थोड़े मसालेदार भेड़ के सॉसेज - 2 मध्यम आकार की गाजर - 1 पार्सनिप - 1 अजमोद की जड़ - 3 लाल मिर्च - 3 बड़े लाल प्याज - स्वादानुसार नमक - 60 मिलीलीटर तेल - पानी, लगभग 3 लीटर विधि: 1. सेम को भिगोना: सबसे पहले, सेम को एक रात पहले भिगोने के लिए डालें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह उबालने का समय कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। यदि आपके पास भिगोने का समय नहीं था, तो चिंता न करें! आप सीधे सेम को उबाल सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। 2. सेम को उबालना: जब सेम भिगो जाए, तो इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे ताजे पानी में उबालने के लिए डालें। जब यह 2-3 बार उबल जाए, तो पानी बदलें और फिर से सेम को उबालें। यह कदम कुछ पदार्थों को हटाने में मदद करता है जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं। इस चरण को दो बार और दोहराएं। 3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सभी सब्जियों को छील लें। प्याज को बारीक काटें और गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़ और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। इस समान काटने से समान पकाने और सूप की सुंदरता सुनिश्चित होगी। 4. सब्जियों को भूनना: एक वोक पैन में, तेल और कटी हुई सब्जियाँ डालें। सब्जियों से रस निकालने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक छिड़कें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और लगभग 15 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ेगा और आपके सूप को एक स्वादिष्ट बनावट मिलेगी। 5. सामग्री को मिलाना: एक बार जब सेम उबल जाए और सब्जियाँ भुन जाएं, तो सब्जियों के मिश्रण को सेम के बर्तन में डालें। कटे हुए सॉसेज के टुकड़े डालें। सॉसेज, अपने विशिष्ट स्वाद के साथ, सूप को समृद्ध करेगा और उसमें एक मसालेदार नोट जोड़ेगा। 6. अंतिम उबाल: सूप को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें। आप देखेंगे कि, सॉसेज के कारण, शायद अधिक नमक की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए अधिक जोड़ने से पहले स्वाद लें। 7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, एक गिलास ताज़ा अंगूर के रस और कुछ अचार के साथ, जो एक तेज़ स्वाद और सुखद विपरीत जोड़ते हैं। आप ऊपर से ताज़े अजमोद को छिड़क सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके। संपूर्ण सूप के लिए उपयोगी सुझाव: - अधिक गहरा स्वाद और बेहतर बनावट के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। - यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप बारीक कटे हुए हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। - सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग): - कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 15 ग्राम - वसा: 5 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम - फाइबर: 12 ग्राम पतझड़ की खुशबू और रंगों का सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपके खाने की मेज पर खुशी भी लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को तैयार करने के हर कदम का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं, इसकी खुशबू से प्रेरित होने के लिए और परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए। यह नुस्खा सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको परंपराओं और पतझड़ की सुंदरता से जोड़ेगा। स्वादिष्ट भोजन करें!

सामग्री

लगभग 450 ग्राम सफेद सेम (इस साल ताजा) लगभग 200 ग्राम पतली
सूखी भेड़ की सॉसेज जिसमें थोड़ी तीखापन है (सूप में वह बेजोड़ तीखापन) 2 गाजर
न तो बहुत छोटी और न ही बहुत बड़ी 1 शलजम 1 अजमोद की जड़ 3 लाल मिर्च 3 बड़े लाल प्याज स्वादानुसार लगभग 60 मिलीलीटर तेल लगभग 3 लीटर पानी

श्रेणी: विविध लेखक: Madalina C. दृश्य: 1116 तारीख: 05.10.2024

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