ब्रोकली, पाइन नट्स और किशमिश के साथ कुस्कुस

हमारी रेसिपी एक स्टार सामग्री के साथ शुरू होती है: ब्रोकोली। एक बड़े बर्तन में, पानी और एक चम्मच नमक डालें, फिर इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो ब्रोकोली के फूल डालें और उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरे रहें। यदि आप चाहें, तो आप ब्रोकोली को भाप में पका सकते हैं, ताकि पोषक तत्व बेहतर बने रहें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें। इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार कुसकुस तैयार करें। यदि आपने पूर्व-उबले हुए कुसकुस का विकल्प चुना है, तो प्रक्रिया तेज और सरल है। मैं एक नॉन-स्टिक बर्तन का उपयोग करता हूँ, जिसमें मैं कुसकुस डालता हूँ और इसे धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक मिलाता हूँ, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर, ब्रोकोली को उबालने से प्राप्त गर्म पानी डालें, साथ ही अतिरिक्त स्वाद के लिए एक टुकड़ा मक्खन डालें। गांठों को रोकने के लिए एक कांटे से मिलाएं और बर्तन को एक ढक्कन से ढक दें, जिससे कुसकुस को शांति से तरल को अवशोषित करने दिया जा सके। अब, आइए पाइन नट्स पर ध्यान केंद्रित करें। एक पैन में, बिना तेल के, नट्स डालें और उन्हें मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक भूनें। लक्ष्य उन्हें सुनहरा बनाना है, जलाना नहीं। यह कदम उनके स्वाद को बढ़ाएगा, व्यंजन को विशेष स्वाद प्रदान करेगा। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और अलग रख दें। उसी पैन में, एक चुटकी जैतून का तेल, एक पूरे लहसुन की कलि और, यदि चाहें, तो थोड़ा मिर्च डालें। जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने लगे, तो उबले हुए ब्रोकोली, भुने हुए पाइन नट्स और कुछ किशमिश डालें, जिन्हें पानी में भिगोकर फिर छान लिया गया है। मिश्रण को 1-2 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें। अंत में, सावधानी से ब्रोकोली को एक बड़े कटोरे में कुसकुस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि स्वाद मिल जाए। इस व्यंजन को गर्म परोसें, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के हर कौर का आनंद लें, जो विभिन्न बनावटों और आकर्षक सुगंधों से भरा हो। यह रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

200 ग्राम पूर्व
निर्मित कुस्कस 200 मिली सब्जी शोरबा या उस पानी में जिसमें ब्रोकोली उबला गया था 1 चम्मच मक्खन या तेल 2 ब्रोकोली 1 मुट्ठी किशमिश 2 चम्मच पाइन नट्स 1 चम्मच तेल 1 लौंग लहसुन मिर्च और नमक