डिप्लोमैट केक - दो साल की देर से रेसिपी :)))

डिप्लोमेट केक: विशेष पलों के लिए एक फल का मिठाई प्रिय खाना पकाने के शौकीनों, आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपकोnostalgia और खुशी की लहर पर ले जाएगा - डिप्लोमेट केक। यह एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, त्योहारों से लेकर जन्मदिन तक या बस वीकेंड में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इस नुस्खे की एक आकर्षक कहानी है, जो फलों की मिठास को एक बारीक क्रीम के साथ मिलाकर बनाई गई पारंपरिक पाक कला से प्रेरित है, और आज मैं आपको इसे बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 0 मिनट (बेकिंग की आवश्यकता नहीं) कुल समय: 3-4 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल) परोसने की संख्या: 10 सामग्री: - 1 डिप्लोमेट केक DR OETKER का डिब्बा - 2 ताजे अंडे - 1 लीटर ठंडा दूध - 1 संतरा (अवश्य जैविक, छिलके के लिए) - 2 कैन अनानास का टुकड़ा (टुकड़ों में) - 1 पैकेट क्रीम स्थिरीकरण - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 200 ग्राम बिस्किट डिप्लोमेट केक बनाने की विधि: चरण 1: फलों की तैयारी हम सबसे पहले अनानास के टुकड़ों को कैन से छानकर निकालते हैं। यह कदम केक में अतिरिक्त तरल को रोकने के लिए आवश्यक है, जो अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है। जब अनानास छानकर निकल जाए, तो हम संतरे पर ध्यान देते हैं। हम संतरे के छिलके को कद्दूकस करते हैं, ध्यान रखते हुए कि सफेद भाग को न छुएं, जो कड़वा है। फिर, हम संतरे को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिन्हें हम अनानास के ऊपर रखते हैं। संतरे की ताजगी के साथ मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टे स्वाद का स्पर्श जोड़ता है। चरण 2: क्रीम तैयार करना एक छोटे कटोरे में, शार्लोट के लिए पाउडर डालें और 200 मिलीलीटर कैन के रस को डालें। 10 मिनट के लिए भिगो दें। यह आधार क्रीमनेस और पूरी तरह से कृत्रिम स्वाद प्रदान करेगा। इस दौरान, हम एक पानी का स्नान तैयार करते हैं: हमें एक बड़े बर्तन की आवश्यकता है जिसमें पानी हो और जो शार्लोट के कटोरे को गर्म करने के लिए पर्याप्त गहरा हो। पानी को उबालने लाएं। 10 मिनट बाद, हम दो अंडों को फेंटते हैं और उन्हें शार्लोट के मिश्रण में डालते हैं। शार्लोट और अंडों का कटोरा पानी के स्नान पर रखें, मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। क्रीम को गाढ़ा होना चाहिए और सॉस की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। एक बार जब यह प्राप्त हो जाए, तो क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें। चरण 3: केक को असेंबल करना एक बड़े कटोरे में, 1 लीटर ठंडा दूध डालें और क्रीम के लिए पाउडर और क्रीम स्थिरीकरण डालें। पहले कम गति पर मिलाएं ताकि छींटे न हों, फिर गति बढ़ाएं जब तक कि हमें एक ठोस क्रीम न मिल जाए। यहां, हम कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और शार्लोट की क्रीम (यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म नहीं है) डालते हैं। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए हल्के से मिलाना जारी रखें। अंत में, अनानास और संतरे के टुकड़े डालें, और फलों को समान रूप से वितरित करने के लिए एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं। चरण 4: केक को असेंबल करना 26 सेमी के हटाने योग्य केक टिन लें। टिन के नीचे बिस्किट की एक परत रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे कैन के रस में अच्छी तरह से भिगोए गए हैं। आप बिस्किट पर सिरप को समतल करने के लिए एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। तैयार की गई क्रीम को बिस्किट पर डालें, इसे एक समान सतह प्राप्त करने के लिए समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर ठंडा करें, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिश्रित हो जाए। चरण 5: समाप्ति और परोसना एक बार जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो सावधानी से टिन की अंगूठी को हटा दें। केक को फेंटे हुए क्रीम और ताजे फलों, जैसे संतरे के स्लाइस या अनानास से सजाएं, ताकि यह जीवंत और आकर्षक दिखे। परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान बनावट बनाने में मदद मिलेगी। - यदि आप मौलिकता का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी के साथ प्रयोग करें। - डिप्लोमेट केक को एक गिलास शैंपेन या मीठे सफेद शराब के साथ परोसा जा सकता है, जो मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी: यह डिप्लोमेट केक का नुस्खा लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग में होता है, और पोषण संबंधी लाभों में विटामिन C और B, साथ ही फलों से फाइबर शामिल हैं। यह एक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि फल महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं बिस्किट को बदल सकता हूँ? हाँ, आप बिस्किट या पतले केक के बेस का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या मिठास को संतुलित करने के लिए खट्टे फलों का उपयोग करें। 3. क्या इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है? हाँ, आप पौधों के दूध और अंडों के लिए विकल्प जैसे केले का प्यूरी या चिया बीज का उपयोग कर सकते हैं। डिप्लोमेट केक वास्तव में एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। मैं आपको खोजने, प्रयोग करने और सबसे महत्वपूर्ण बात, रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!