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बर्फ की तरह सफेद केक: एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई एक ऐसा केक जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाता है, बर्फ की तरह सफेद केक बनावट और स्वाद का एकदम सही संयोजन है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि त्योहारों या किसी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। नरम परतों और बारीक क्रीम के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी। चलिए देखते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है! तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 40 मिनट - कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट - सर्विंग्स: 12 सामग्री परतों के लिए: - 2 अंडे - 120 ग्राम चीनी - 1 नींबू का छिलका - 4 चम्मच दूध - 4 चम्मच तेल - 1 पैकेट अमोनियम (केक के लिए) - आटा (लगभग 400 ग्राम, आटे की स्थिरता के अनुसार) क्रीम के लिए: - 500 मिली दूध - 3 चम्मच आटा - 1 नींबू का रस - 250 ग्राम मार्जरीन - 250 ग्राम चीनी - नारियल के टुकड़े (सजावट के लिए) परतों की तैयारी 1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में 2 अंडों को 120 ग्राम चीनी के साथ फेटें जब तक यह एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। नींबू का छिलका, दूध और तेल डालें, और मिलाते रहें। 2. अमोनियम जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, अमोनियम को आटे के साथ मिलाएं और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। तब तक आटा डालते रहें जब तक कि आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो कुकी के आटे जैसा हो, जो थोड़ा चिपचिपा हो लेकिन हाथों से न चिपके। 3. आटे को आराम देना: आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह ग्लूटेन के विकास में मदद करता है, जिससे परतें अधिक नरम हो जाएंगी। 4. परतों को बेक करना: आटे को चार समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को थोड़ा तेल लगे एक बेकिंग ट्रे के पीछे बेलें। हर परत को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे दृढ़ न हो जाएं, लेकिन भूरे न हों। यह महत्वपूर्ण है कि आप बेकिंग की निगरानी करें, क्योंकि परतों को अधिक रंग नहीं लेना चाहिए। क्रीम की तैयारी 1. क्रीम का बेस बनाना: एक पैन में, 500 मिली दूध को 250 ग्राम चीनी के साथ उबालें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। 2. क्रीम को गाढ़ा करना: एक अलग बाउल में, 3 चम्मच आटे को ठंडे दूध के थोड़ा सा मिलाकर मिलाएं ताकि गांठें न बनें। जब पैन में दूध उबलने लगे, तो आटे के मिश्रण को उसमें डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक जोर से हिलाते रहें। 3. क्रीम को पूरा करना: जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो उसमें मार्जरीन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। अंत में, गैस बंद करें और नींबू का रस डालें, जो इसे ताज़ा और सुगंधित स्वाद देगा। केक की असेंबली 1. असेंबली: जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो पहली परत को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर एक मोटी परत क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत जोड़ें। बाकी परतों और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, अंतिम क्रीम की परत को ऊपर रखें। 2. सजावट: केक के ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़कें ताकि यह त्योहार की तरह दिखे। यदि आप इसे और खास बनाना चाहते हैं, तो ताजगी के लिए कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी या बेरी से सजाएं। शेफ की सलाह एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप नारियल के टुकड़ों को पिसे हुए बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस भी डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो जाए। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि दूध हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है। नींबू न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह इम्यून सिस्टम का समर्थन करने वाला विटामिन सी भी प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन का उपयोग करने से अधिक समृद्ध स्वाद आ सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह क्रीम में अच्छी तरह से मिल सके। 2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में, 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? हाँ, यह केक शाकाहारी है, लेकिन अंडों और मार्जरीन के कारण यह वेजिटेरियन नहीं है। संयोजन और सेवा बर्फ की तरह सफेद केक एक कप अर्ल ग्रे चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे एक सुंदर प्लेट में परोसें और कुछ ताजे फलों के साथ सजाएं ताकि इसमें एक खास एहसास आए। निष्कर्ष बर्फ की तरह सफेद केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। न्यूनतम प्रयास और सुलभ सामग्री के साथ, आप निश्चित रूप से एक ऐसा मिठाई प्राप्त करेंगे जो प्रभावशाली होगी। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

2 अंडे 120ग्राम चीनी एक नींबू का छिलका 4 बड़े चम्मच दूध 4 बड़े चम्मच तेल 1 पैकेट अमोनियम आटा क्रीम: 0.5 दूध 3 बड़े चम्मच आटा एक नींबू का रस 250ग्राम म