मीठे दिल

एक त्वरित उठने वाले आटे को तैयार करने के लिए जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, सबसे पहले बुनियादी सामग्री को मिलाना शुरू करें: आटा, खमीर, गर्म पानी, चीनी और नमक। आटे को ऊर्जा के साथ गूंधें, ताकि यह लचीला और समरूप हो जाए। इसे आराम करने देना आवश्यक है, क्योंकि यह कदम खमीर को अपना काम करने की अनुमति देगा, जिससे एक फूला हुआ और स्वादिष्ट आटा बनेगा। गूंधने के बाद, आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें। यह प्रक्रिया का पहला चरण होगा। जब आटा उठ जाए, तो इसे 16 छोटे टुकड़ों में बाँट लें, जिन्हें आप ध्यान से गेंदों के आकार में ढालेंगे। यह कदम उन रोल्स की समानता सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है जिन्हें आप बाद में बेलेंगे। आटे की गेंदों को एक ट्रे पर रखें, फिर से उन्हें एक नैपकिन से ढक दें, और 10 मिनट तक आराम करने दें। यह आराम का समय आटे को संभालने में आसान बना देगा। जब उनके पास आराम करने का समय हो गया है, तो प्रत्येक आटे की गेंद लें और इसे बेलन से बेलें जब तक कि यह लगभग 5 मिमी मोटी गोल शीट न बन जाए। आटे में हवा बनाए रखने के लिए एक नरम गति का उपयोग करें। प्रत्येक आटे के गोल चक्र को थोड़ा नरम मक्खन लगाकर ब्रश करें, जो एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट जोड़ेगा। शाकाहारी संस्करण में, आप खुबानी की जाम या तेल का उपयोग कर सकते हैं, जो एक दिलचस्प स्वाद प्रदान करेगा। लगभग ½ चम्मच चीनी छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान थोड़ी कारमेलिज़ हो जाएगी, और अपनी पसंद के अनुसार किशमिश या खसखस डालें। ये सामग्री विशेष बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद जोड़ेंगी। आटे को एक रोल में लपेटें, ध्यान रखें कि इसे बहुत कसकर न लपेटें। रोल को आधा मोड़ें, किनारों को केंद्र में लाते हुए, फिर एक चाकू से मोड़े हुए भाग को लंबाई में काटें, दूसरी छोर पर लगभग 1 सेमी बिना काटे छोड़ दें। “दिल” बनाने के लिए, रोल के किनारों को काटने के दोनों तरफ खोलें, जिससे एक आकर्षक आकार बने। इन स्वादिष्ट चीजों को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, और शाकाहारी संस्करण के लिए, आप उन्हें बिना ब्रश किए छोड़ सकते हैं या उन्हें रंग देने के लिए चाय के अर्क का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें ताकि एक कुरकुरी और मीठी परत बन सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आटे के दिलों की ट्रे को अंदर रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं। बेक होने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए एक रैक पर निकालें। ये मिठाइयाँ चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, जिससे यह नाश्ते या नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है।