मेमने के मांस की कटलेट, आलू, अरुगुला और पुदीने की दही की चटनी के साथ

मेमने के मांस के कबाब, आलू, अरुगुला और पुदीने की दही की चटनी क्या आप भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रभावों के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा का अन्वेषण करना चाहते हैं? मेमने के मांस के कबाब, आलू और सुगंधित पुदीने की दही की चटनी सही विकल्प है! ये स्वादिष्ट कबाब न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि बनाने में भी आसान होते हैं, जो आपके मेज पर धूप की किरण लाते हैं। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 4 सामग्री कबाब के लिए: - 1 किलोग्राम मेमने का मांस (जांघ या पेट) - 1 लाल प्याज, बारीक काटा हुआ - 2-3 लहसुन की कलियाँ - 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - स्वाद के लिए गुलाबी नमक - मसाले (ताजा पिसा हुआ काली मिर्च, समक, जीरा, धनिया, कबाब के लिए मसाला मिश्रण - लगभग एक चम्मच प्रत्येक) साइड डिश के लिए: - 1 किलोग्राम आलू, छिले हुए - नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च - धूम्रपान पपरिका, स्वाद के अनुसार पुदीने की दही की चटनी के लिए: - 200 ग्राम ग्रीक फुल फैट दही - गुलाबी नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च - 1 खीरा, क्यूब्स में काटा हुआ - 1 चम्मच सूखी पुदीना - 1 नींबू का रस - 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इसके अलावा: - परोसने के लिए ताजा अरुगुला सलाद निर्माण 1. मांस की तैयारी मेमने के मांस को चमड़ी से साफ करें, फिर इसे फूड प्रोसेसर में बारीक काट लें। यह चरण एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो उपयोग करने से पहले एक घंटे के लिए मांस को आराम करने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। 2. मसाले एक मर्टार में, जीरा, धनिया, लहसुन, काली मिर्च और समक को मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह से पीसकर एक बारीक पाउडर बना लें। यह मसाले का मिश्रण कबाब को अद्वितीय स्वाद देगा। 3. सामग्री का संयोजन एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ मांस, लाल प्याज, जैतून का तेल और पिसे हुए मसालों का मिश्रण डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और हाथ से अच्छी तरह मिलाएं। लहसुन को बारीक काटकर मिश्रण में डालें। अंत में, 50-70 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें ताकि एक ठोस मिश्रण प्राप्त हो सके। 15 मिनट के लिए आराम करने दें। 4. कबाब का आकार देना अपने हाथों को गीला करके, कबाब या छोटे गोल बनाएँ और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रहें ताकि वे समान रूप से पक सकें। 5. कबाब को बेक करना ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कबाब की ट्रे को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। 6. आलू तैयार करना इस बीच, आलू को छीलें और उन्हें नमक वाले पानी में तब तक उबालें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं (लगभग 10 मिनट)। उन्हें अच्छी तरह से छान लें और कबाब की ट्रे में डालें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल, नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और धूम्रपान पपरिका छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट तक और बेक करें, जब तक आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। 7. चटनी तैयार करना दही की चटनी के लिए, खीरे को लंबाई में आधा काटें, बीज निकालें, फिर बाकी को छोटे क्यूब्स में काटें। एक कटोरे में ग्रीक दही, खीरा, सूखी पुदीना, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें। सेवा सेवा करने के लिए, कबाब को एक प्लेट पर रखें, भुने हुए आलू को जोड़ें और ताजा अरुगुला का एक उदार भाग डालें। ताज़गी के लिए पुदीने की दही की चटनी डालें। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। पोषण संबंधी जानकारी ये मेमने के मांस के कबाब प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और जैतून के तेल के कारण स्वस्थ वसा का संतुलित स्तर रखते हैं। आलू और अरुगुला के साथ संयोजन एक संपूर्ण भोजन प्रदान करता है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। विविधताएँ और सुझाव यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो मेमने के मांस को दाल और मशरूम के मिश्रण से बदलने का प्रयास करें। इसके अलावा, कबाब के मिश्रण में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि धनिया या अजमोद को जोड़ने से स्वाद बढ़ सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - क्या मैं कबाब को पैन में भी बेक कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप इन्हें ग्रिल या तवे पर भून सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इन्हें ज्यादा देर तक न छोड़ें, नहीं तो ये सूखे हो जाएंगे। - कौन सा पेय सबसे अच्छा मेल खाता है? एक ताज़गी भरी नींबू पानी या एक सूखी सफेद शराब इस भोजन के साथ बेहतरीन विकल्प हैं। इन सुगंधित कबाब के हर कौर का आनंद लें और भूमध्यसागरीय स्वादों में खो जाएं! परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए आदर्श, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

1 किलोग्राम मेमने का मांस (जांघ
पेट से) 1 लाल प्याज 2
3 लहसुन की कलियां 2
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गुलाबी नमक स्वादानुसार मसाले: ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
समक
जीरा
अजवायन
कबाब मसाला मिश्रण (प्रत्येक का लगभग एक चम्मच) साइड के लिए: 1 किलोग्राम आलू ताजा पिसा हुआ नमक और काली मिर्च धूम्रपान पपरिका सॉस के लिए: 200 ग्राम ग्रीक फुल
फैट दही गुलाबी नमक और ताजा पिसा हुआ काली मिर्च खीरा फाबियो 1 चम्मच सूखी पुदीना 1 नींबू का रस 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इसके अलावा: अरुगुला सलाद