सफेद मूस केक और जंगली फल

सफेद चॉकलेट मूस और बेरी केक: स्वाद और ताजगी का विस्फोट डेसर्ट की बात करें तो सफेद चॉकलेट मूस और बेरी केक के साथ प्रतिस्पर्धा करने वाली कुछ चीजें हैं। यह आसान और ताज़ा नुस्खा गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है, जब बेरी का मौसम होता है, लेकिन जब भी हम मीठे-खट्टे संयोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तब भी। इसके अलावा, यह केक जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है। कुल तैयारी का समय: 2 घंटे तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट पोर्टियन की संख्या: 10 सामग्री बेस के लिए: - 120 ग्राम चॉकलेट (50-70% कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें) - 120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन मार्जरीन एक हल्का विकल्प है) - 130 ग्राम चीनी - 2 अंडे (बेहतर स्वाद के लिए फ्री-रेंज अंडे का उपयोग करें) - 70 ग्राम आटा (सफेद गेहूं का आटा सबसे उपयुक्त है) - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर सफेद चॉकलेट मूस के लिए: - 250 ग्राम सफेद चॉकलेट (यह सुनिश्चित करें कि इसमें असली स्वाद के लिए कोको बटर शामिल हो) - 125 मिलीलीटर क्रीम (कम से कम 30% वसा वाली क्रीम का उपयोग करें) - 2 जिलेटिन की चादरें - 275 मिलीलीटर क्रीम (अच्छी तरह से फेंटें, ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो) बेरी जेली के लिए: - 300 ग्राम बेरी (उपलब्धता के अनुसार जमी हुई या ताजा) - 3 चम्मच चीनी - 1 जिलेटिन की चादर निर्देश 1. बेस तैयार करना सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे भाप पर पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को फेंटें जब तक यह फूला हुआ क्रीम के रूप में न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएँ। पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिश्रण को समेटें। एक अन्य कटोरे में, आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, फिर इस मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएँ जब तक कि एक समान, थोड़ा गाढ़ा क्रीम जैसी स्थिरता न हो जाए। मिश्रण को 28 सेमी गोल केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। टिप: यदि आप एक नम बेस चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में फलों के कॉम्पोट का रस डालकर भिगो सकते हैं, जो स्वाद और नमी बढ़ाएगा। 2. सफेद चॉकलेट मूस तैयार करना एक छोटे बर्तन में, क्रीम को गरम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इस बीच, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर उन्हें भाप पर पिघलाएँ। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो पिघले हुए जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे सफेद चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ। यह मूस को हवादार बनावट देगा। ठंडे बेस के ऊपर सफेद चॉकलेट मूस डालें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 3. बेरी जेली तैयार करना एक बर्तन में, बेरी और चीनी डालें और 10-15 मिनट तक गरम करें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। बेरी को रस से अलग करें, और बाद वाले को ब्लेंडर में डालें और हल्का मिलाएँ, केवल बड़े बेरी के टुकड़ों को तोड़ने के लिए। थोड़ा ठंडा होने दें। जिलेटिन तैयार करें (जिस तरह से आपने मूस के लिए किया था) और इसे बेरी के मिश्रण में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। पूरे बेरी को बेरी जेली मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ। इस मिश्रण को सफेद चॉकलेट मूस के ऊपर डालें। केक को फिर से कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक जेली सेट न हो जाए। 4. परोसना जब केक सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। यदि चाहें, तो ऊपर कुछ ताजे बेरी या फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। यह सफेद चॉकलेट मूस और बेरी केक ठंडा परोसा जाता है और निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। सफेद चॉकलेट मूस की मलाईदार संगत और खट्टे बेरी जेली का संयोजन किसी भी मिठाई प्रेमी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। व्यावहारिक सुझाव - मूस के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें; यह स्वाद और बनावट में अंतर लाएगा। - यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - बेरी को अन्य फलों जैसे आड़ू या आम के साथ बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा; सफेद चॉकलेट एक विशिष्ट मिठास और मलाईदार बनावट प्रदान करती है। - क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, क्योंकि इसमें अंडे और डेयरी होते हैं। हालांकि, आप प्रत्येक सामग्री के लिए शाकाहारी विकल्पों का पता लगा सकते हैं। - केक फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर ताकि सूख न जाए। पोषण यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें सफेद चॉकलेट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बेरी का उपयोग किया गया है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट नुस्खे और सफेद चॉकलेट मूस और बेरी केक बनाने का आनंद लेंगे। शुभ भोजन!