सेलेरी प्यूरी और गाजर सॉस के साथ चिकन पैरों

सेलरी प्यूरी और गाजर सॉस के साथ चिकन लेग्स: सुगंध और रंगों से भरी एक पाक यात्रा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट सर्विंग: 4 आइए हम अपनी जड़ों की ओर लौटें! खाना बनाना हमेशा एक व्यक्तिगत अभिव्यक्ति का रूप रहा है, आत्मा के लिए एक चिकित्सा और इंद्रियों के लिए आनंद। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है: चिकन लेग्स जो मलाईदार सेलरी प्यूरी और स्वादिष्ट गाजर सॉस के साथ परोसा जाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपको रंगों और बनावट से भरी एक शानदार भोजन भी प्रदान करेगा। जादुई सामग्री इस स्वादिष्ट और स्वस्थ मुख्य व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: चिकन लेग्स के लिए: - 6 चिकन लेग्स - 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल - स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च - 1 चम्मच सूखी थाइम - 1 चम्मच करी - 100 मिली हल्की बीयर (वैकल्पिक, लेकिन अधिक जटिल स्वाद के लिए अनुशंसित) सेलरी प्यूरी के लिए: - लगभग 0.5 किलोग्राम सेलरी - 3-4 मध्यम आकार के आलू - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 100 मिली दूध (या वांछित स्थिरता के अनुसार अधिक) - स्वाद के अनुसार नमक गाजर सॉस के लिए: - 3-4 मध्यम आकार के गाजर - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च - सब्जी का शोरबा (लगभग 300 मिली, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए) - स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च पकाने की विधि: चरण दर चरण 1. चिकन लेग्स की तैयारी: सबसे पहले, चिकन लेग्स को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें सुखाने के लिए किचन पेपर का उपयोग करें, ताकि पकाने के दौरान एक सुंदर परत बन सके। एक बाउल में, जैतून के तेल को नमक, मिर्च, थाइम और करी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन लेग्स को कोट करें, फिर उन्हें लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें ताकि वे मैरीनेट हो सकें और सुगंध को अवशोषित कर सकें। 2. सेलरी प्यूरी तैयार करें: सेलरी और आलू को छीलकर, उन्हें क्यूब्स में काटें और लगभग 15 मिनट के लिए पानी में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और मक्खन, दूध और नमक के साथ मैश करें। आवश्यकतानुसार अधिक दूध डालकर प्यूरी की स्थिरता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। 3. गाजर सॉस तैयार करें: गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक चुटकी नमक के साथ पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और मैश करें। एक पैन में, मक्खन को पिघलाएं, चीनी डालें और हल्का कारमेलाइज़ होने तक मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को थोड़े सब्जी शोरबे में घोलें और इसे गाजर के मिश्रण में डालें, साथ ही बाकी शोरबा भी डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक क्रीमी सॉस न मिल जाए। नमक और मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 4. चिकन लेग्स को पकाना: एक गर्म पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और चिकन लेग्स को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक दोनों तरफ सुनहरी परत न बन जाए। फिर, चिकन लेग्स को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और बीयर डालें। इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए। 5. परोसना: एक बार जब चिकन लेग्स पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। प्लेट पर सेलरी प्यूरी रखें, उसके ऊपर चिकन लेग्स रखें और गाजर सॉस के साथ छिड़कें। ताजे अजमोद या थाइम की पत्तियों से सजाएं ताकि एक जीवंत रूप दिया जा सके। सुझाव और विविधताएं यह नुस्खा बेहद लचीला है। आप चिकन लेग्स को अन्य प्रकार के मांस जैसे चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, पकाने का समय समायोजित करते हुए। इसके अलावा, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए, मैरिनेड मिश्रण में कुछ मसाले जैसे जीरा या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं प्यूरी के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेलरी को ब्रोकोली या गाजर से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण प्राप्त किया जा सके। - मैं गाजर सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च या चिली सॉस डालें। - क्या यह नुस्खा परिवार के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसे बनाना आसान है और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। पोषण संबंधी लाभ चिकन लेग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सेलरी और गाजर के संयोजन से आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे विटामिन ए, सी और के मिलते हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा फाइबर में समृद्ध है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। और अंत में, खाना पकाने के हर कदम का आनंद लेना न भूलें! हर नुस्खा आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने और मेज पर खूबसूरत यादें बनाने का एक अवसर है। तो चलिए, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ बैठते हैं और इस व्यंजन का आनंद लेते हैं! ब bon appétit!

सामग्री

6 चिकन जांघें जैतून का तेल नमक
सफेद मिर्च थाइम करी 100 मिलीलीटर हल्की बीयर सेलरी प्यूरी लगभग 0.5 किलोग्राम सेलरी 3
4 आलू 2 बड़े चम्मच मक्खन दूध नमक गाजर सॉस के लिए 3
4 गाजर 2 बड़े चम्मच मक्खन 1 बड़ा चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच स्टार्च सब्जी शोरबा नमक
सफेद मिर्च