पक्षियों का दूध / बर्फ के डंप्लिंग

पक्षियों का दूध (बर्फ के टुकड़े) - एक क्लासिक और परिष्कृत मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 6-8 एक मिठाई के जादू की खोज करें जो किसी भी अवसर पर एक नोट की पुरानी यादों और परिष्कार लाता है - पक्षियों का दूध, जिसे बर्फ के टुकड़े के नाम से भी जाना जाता है। यह नाजुक और हल्की मिठाई दूध की मीठी स्वाद को फूले हुए मेरिंग्यू के साथ मिलाकर एक ऐसा पाक अनुभव बनाती है जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे। चाहे आप इसे गर्मियों के गर्म दिनों में ठंडा खा रहे हों या सर्दियों की ठंडी शामों में गर्म, यह मिठाई सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। चलो काम पर लगें! सामग्री - 1 लीटर दूध - 5 अंडे (संभवतः ताजे, अधिक गहरे स्वाद के लिए) - 1 पैकेट वनीला चीनी - 6 बड़े चम्मच चीनी - एक चुटकी नमक चरण-दर-चरण तैयारी चरण 1: सामग्री तैयार करना सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें। एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए, पूरे दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चरण 2: अंडे की जर्दी की क्रीम एक मध्यम बर्तन में, 5 अंडे की जर्दी और 5 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को एक समरूप पेस्ट में मिलाएं, जो उज्ज्वल पीले रंग का हो। यह मिश्रण आपके मिठाई को समृद्ध सुगंध और सुंदर रंग देगा। चरण 3: दूध तैयार करना एक बड़े बर्तन में, 1 लीटर दूध डालें और वनीला चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आँच पर गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक दूध उबालने न लगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि दूध बर्तन के नीचे चिपक सकता है। चरण 4: मेरिंग्यू एक अन्य बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक मजबूत फोम प्राप्त करें। जब अंडे की सफेदी झागदार हो जाए, तो 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए। मेरिंग्यू की स्थिरता का परीक्षण करने के लिए, बर्तन को उल्टा करके देखें - इसे ठोस रहना चाहिए। चरण 5: मेरिंग्यू को उबालना जैसे ही दूध उबालने लगे, एक चम्मच मेरिंग्यू को सावधानी से दूध में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक मेरिंग्यू न डालें ताकि पलटने की प्रक्रिया को बाधित न करें। मेरिंग्यू को लगभग 10 मिनट तक उबालें, स्पैटुला के साथ पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पक सके। दूध से निकालने के लिए एक झरनी का उपयोग करें और उन्हें एक प्लेट पर रखें। चरण 6: अंडे की जर्दी की क्रीम प्राप्त करना मेरिंग्यू के साथ काम खत्म करने के बाद, बचे हुए दूध को छान लें ताकि किसी भी टूटे हुए मेरिंग्यू के टुकड़े को हटा सकें। इस छाने हुए दूध का एक हिस्सा अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें ताकि इसे तापमान पर लाया जा सके, लगातार हिलाते रहें। फिर मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए तब तक लगातार हिलाते रहें। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलती है, इसलिए धैर्य रखें! चरण 7: मिठाई को इकट्ठा करना जैसे ही अंडे की जर्दी की क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, इसे मिठाई के कटोरे या कप में डालें। इसके ऊपर बर्फ के टुकड़े को सावधानी से रखें। इन्हें तुरंत परोसा जा सकता है या ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप मिठाई को थोड़ी कोको, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या ताजे फलों के साथ सजाने के लिए भी कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। शेफ की सलाह स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अंडे की जर्दी की क्रीम में बादाम या संतरे के एसेंस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप नुस्खा में चीनी कम करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक मिठास जोड़ने या कम वसा वाले दूध का उपयोग करने का प्रयास करें। पोषण संबंधी लाभ यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। दूध में कैल्शियम, बी और डी विटामिन होते हैं, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में सेवन किया जाए, तो पक्षियों का दूध आपकी आहार का एक स्वस्थ हिस्सा हो सकता है। सामान्य प्रश्न प्रश्न: क्या मैं सोया दूध या बादाम दूध का उपयोग कर सकता हूँ? उत्तर: हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा। सोया दूध अधिक pronounced स्वाद दे सकता है, जबकि बादाम दूध नट का एक नोट जोड़ता है। प्रश्न: मैं मिठाई को कैसे रख सकता हूँ? उत्तर: इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन मेरिंग्यू की स्थिरता खो सकती है। इसे ताजा बनाकर खाना बेहतर होता है। प्रश्न: मैं और कौन से मिठाई आजमा सकता हूँ? उत्तर: यदि आपको यह मिठाई पसंद आई है, तो मैं आपको चॉकलेट मूस या पन्ना कोट्टा आजमाने की सिफारिश करता हूँ, जो उतनी ही परिष्कृत और स्वादिष्ट हैं। सेवा यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, उत्सव के भोजन से लेकर घर पर शांत रातों तक। पक्षियों के दूध को सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ परोसें ताकि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लिया जा सके। आपका भोजन शुभ हो! इस मिठाई के हर चम्मच के साथ, आप महसूस करेंगे कि पुरानी यादें और खुशी मिलकर हर दिन में थोड़ी खुशी लाते हैं।