मास्करपोन केक, सफेद चॉकलेट और रसभरी ग्लेज़ के साथ

मास्करपोन, सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी ग्लेज़ के साथ केक: किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत मिठाई कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 0 मिनट (केक को बेक करने की आवश्यकता नहीं है) पोर्टियन की संख्या: 12 यदि आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जो न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी प्रभावित करे, तो आप सही रेसिपी पर पहुंचे हैं। मास्करपोन, सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी ग्लेज़ के साथ केक एक परिष्कृत विकल्प है, जो जन्मदिन, त्यौहार या बस एक साधारण दिन को मनाने के लिए आदर्श है। यह केक मास्करपोन और सफेद चॉकलेट की मलाईदार बनावट को रास्पबेरी की मिठास और खटास के साथ मिलाकर स्वादों का एक संतुलित मिश्रण बनाता है। तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री *बेस के लिए:* - 180 ग्राम साधे बिस्कुट, पीसे हुए - 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, पिघली हुई - 1 चम्मच चीनी - 2-3 चम्मच दूध (मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करने के लिए) *मास्करपोन क्रीम के लिए:* - 300 मिलीलीटर गाढ़ा दूध - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ी हुई - 300 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - 4 जिलेटिन की पत्तियां - 1 डिब्बा मास्करपोन डेलाको (लगभग 250 ग्राम) - 30 ग्राम लिकर (मैंने चेरी का इस्तेमाल किया, लेकिन आप संतरे के लिकर जैसे अन्य विकल्प भी चुन सकते हैं) *रास्पबेरी ग्लेज़ के लिए:* - 350 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी - 200 ग्राम चीनी - एक नींबू का रस कदम दर कदम: इस स्वादिष्ट केक को कैसे तैयार करें 1. बेस तैयार करना हम बेस बनाने से शुरू करते हैं। एक बड़े बर्तन में, पीसे हुए बिस्कुट और चीनी डालें। सूखी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं। फिर, पिघली हुई सफेद चॉकलेट और 2-3 चम्मच दूध डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए, जिसकी बनावट हल्की नम हो। एक हटाने योग्य तले वाले बर्तन (लगभग 22-24 सेमी व्यास) का उपयोग करें और इसे हल्का सा मक्खन लगाकर या बेकिंग पेपर से ढककर चिपकने से रोकें। बिस्कुट के मिश्रण को बर्तन के तले पर समान रूप से फैलाएं, अच्छी तरह दबाकर एक ठोस आधार बनाएं। बर्तन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए। 2. क्रीम तैयार करना जब बेस ठंडा हो रहा है, हम क्रीम पर ध्यान देते हैं। एक पैन में, गाढ़ा दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, इसे उबालने न दें। जब यह गर्म हो जाए, तब टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट को उबालने न दें, ताकि यह जल न जाए। एक अन्य बर्तन में, व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर, मास्करपोन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, हल्के से मिलाएं ताकि एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त हो सके। इस बीच, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। जब वे फूल जाएं, तो उन्हें निचोड़ें और माइक्रोवेव या एक छोटे पैन में लिकर के साथ पिघलाएं। पिघली हुई जिलेटिन को सफेद चॉकलेट के मिश्रण में डालें और मिलाएं, फिर इसे मास्करपोन क्रीम के साथ मिलाएं। हल्का सा मिलाएं ताकि व्हिप्ड क्रीम में हवा बनी रहे। 3. केक को असेंबल करना फ्रिज से बेस निकालें और इसके ऊपर मास्करपोन क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और केक को फिर से फ्रिज में लगभग 2 घंटे के लिए रखें, ताकि यह ठोस हो जाए। 4. रास्पबेरी ग्लेज़ तैयार करना जब केक ठंडा हो रहा है, हम रास्पबेरी ग्लेज़ पर ध्यान देते हैं। एक पैन में, जमी हुई रास्पबेरी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक रास्पबेरी अपना रस न छोड़ दे और मिश्रण समरूप न हो जाए। अंत में, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें। 5. केक को अंतिम रूप देना जब केक की क्रीम ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर रास्पबेरी ग्लेज़ डालें। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ पूरे केक की सतह पर समान रूप से वितरित हो। केक को एक घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रखें, ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। उपयोगी सुझाव और विविधताएँ - यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी ग्लेज़ में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या ताजा रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें प्राकृतिक खटास होती है। - रास्पबेरी के बजाय, आप अन्य बेरी जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके। - एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप मास्करपोन क्रीम में दालचीनी या इलायची का एक चुटकी डाल सकते हैं। - केक को एक गिलास शैंपेन या मीठे वाइन के साथ, या एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक ऐसे सामग्रियों से बना है जो पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती हैं। मास्करपोन कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जबकि सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। रास्पबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो दिल की सेहत पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार काली या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में रखा जा सकता है और इसे 3-4 दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है। 3. क्या मैं केक को बिना जिलेटिन के बना सकता हूँ? यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के स्थान पर एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि तैयारी के निर्देशों का पालन करें। 4. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, केक को परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है। यह मास्करपोन, सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी ग्लेज़ के साथ केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसे खुशी से आनंद लें और इसके नाजुक स्वादों में खो जाएं!

सामग्री

बेस के लिए
मैंने: 180 ग्राम कुचले हुए साधारण बिस्कुट
एक चम्मच चीनी और 100 ग्राम पिघली हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग किया। क्रीम के लिए: 300 मिली गाढ़ा दूध
200 ग्राम सफेद चॉकलेट
300 मिली व्हिप क्रीम
एक चम्मच वैनिला एसेंस
4 चादरें जिलेटिन
1 डिब्बा डेलाको मास्करपोन
30 ग्राम लिकर (मैंने चेरी का उपयोग किया)। ग्लेज़ के लिए: 350 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी
200 ग्राम चीनी
1 नींबू।