खसखस के बीज का केक, चेरी और लाल करंट के साथ

खसखस, चेरी और लाल करंट का केक - एक मीठा और थोड़ा खट्टा व्यंजन, जो किसी भी मेज को जीवंत बनाने के लिए एकदम सही है! यह नुस्खा न केवल फलों की तीव्र सुगंध और खसखस के कुरकुरे बनावट को मिलाता है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी प्रदान करता है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ कॉफी पर आनंद लें या इसे किसी विशेष अवसर पर मिठाई के रूप में परोसें, यह केक निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट कुल समय: 60-70 मिनट पोषण संख्या: 12 सामग्री: - 8 देसी अंडे (संभवतः ताजा) - 6 चम्मच प्राकृतिक मिठास Green Sugar (या पसंद के अनुसार चीनी) - 6 चम्मच आटा - 3 चम्मच कोको - 3 चम्मच खसखस - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर - 400 ग्राम फल (चेरी, लाल करंट या अन्य पसंद के फल) - 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट - 1 छोटा कप दूध - एक चुटकी नमक केक बनाने की विधि: 1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्रियों को कार्य सतह पर रखें और उन्हें लगभग 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इससे केक की बनावट और भी बेहतर हो जाएगी। 2. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर गरम करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें, ताकि केक चिपके नहीं। 3. अंडों को अलग करना: उपयोग करने से पहले अंडों को अच्छी तरह से धो लें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने वाला बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त किया जा सके। 4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक कटोरे में अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और उन्हें मिक्सर या व्हिस्क की मदद से फेंटना शुरू करें, जब तक वे फूले नहीं। जब वे कसने लगें, तो धीरे-धीरे मिठास डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। 5. जर्दी को जोड़ना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और हर बार अच्छे से मिलाएं, ताकि मिश्रण एकसार हो सके। 6. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में से हवा न निकल जाए। 7. खसखस को मिलाना: खसखस को मिश्रण में छिड़कें और धीरे से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। 8. फलों की तैयारी: चेरी और लाल करंट को धो लें, फिर उन्हें हल्का सा आटे और मिठास में लपेटें। यह प्रक्रिया उन्हें बेकिंग के दौरान केक के नीचे गिरने से रोकेगी। फलों को मिश्रण के ऊपर समान रूप से रखें। 9. केक को बेक करना: मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और हल्का सा समतल करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पका है, केंद्र में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है! 10. केक को ठंडा करना: बेक करने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, बेकिंग पेपर को हटा दें और केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रेटर पर स्थानांतरित करें। 11. ग्लेज़ तैयार करना: एक डबल बॉयलर में, डार्क चॉकलेट को दूध के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। यह ग्लेज़ केक को एक अतिरिक्त स्वाद देगी। 12. केक को ग्लेज़ करना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और परोसने तक इसे ठंडा होने दें। परोसने के सुझाव: केक को प्राकृतिक क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि फलों और चॉकलेट के तीव्र स्वाद को संतुलित किया जा सके। एक सुगंधित चाय या एस्प्रेसो कॉफी इस मिठाई को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बना देगी! पोषण संबंधी लाभ: यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। खसखस कैल्शियम, मैग्नीशियम और आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चेरी और लाल करंट एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से! आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के टुकड़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अपने पसंद के अनुसार बदलें! - मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह लगभग 4-5 दिन तक ताजा रहेगा। - क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ! आप आटे को बिना ग्लूटेन के विकल्प से बदल सकते हैं, जैसे कि बादाम का आटा या चावल का आटा और स्टार्च का मिश्रण। व्यक्तिगत नोट: यह नुस्खा मेरी बचपन की यादों से प्रेरित है, जब मेरी माँ बगीचे के ताजे फलों से केक बनाती थीं। मैं आपको नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ; शायद थोड़ा दालचीनी या पिसे हुए नट्स का एक टुकड़ा बनावट के लिए! आपको खाना बनाने में मज़ा आए और हर पकवान में खुशी मिले! यह खसखस, चेरी और लाल करंट का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा!