चीज़केक चॉकलेट और ब्लूबेरी जैम के साथ

चीज़, चॉकलेट और ब्लूबेरी जैम का स्वादिष्ट केक यह केक का नुस्खा वास्तव में एक पाक रत्न है, जो चीज़ के नाजुक स्वाद को कड़वे चॉकलेट और ब्लूबेरी जैम की मिठास के साथ जोड़ता है। चाहे आप प्रियजनों के लिए एक सरप्राइज तैयार कर रहे हों या किसी पार्टी में प्रभाव डालना चाहते हों, यह केक सही चुनाव है। इसके अलावा, यह एक सरल लेकिन शानदार नुस्खा है, जिसे रसोई में नए लोगों द्वारा भी आसानी से बनाया जा सकता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50-55 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री बेस 1: - 5 अंडे के सफेद भाग - एक चुटकी नमक - 5 चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 5 चम्मच पिसे हुए मेवे - 2 चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर बेस 2: - 4 अंडे - एक चुटकी नमक - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम आटा - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम: - 550 ग्राम मीठा पनीर - 250 ग्राम खट्टा क्रीम - 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट - 100 मिली दूध - 80 ग्राम वनीला पाउडर चीनी - ब्लूबेरी जैम - सजाने के लिए रंगीन कैंडीज़ बेस की तैयारी बेस 1: 1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी फेन में न बदल जाएं। एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा अंडे का सफेद भाग ठीक से नहीं फटेगा। 3. धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि कड़ी फेन न बन जाए, जैसे मेरिंग्यू। 4. एक अन्य कटोरे में, पिसे हुए मेवे, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इन सामग्रियों को छानें ताकि गांठ न बने। 5. आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग पर छिड़कें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा न खोए। 6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें (आदर्श आकार 20 x 30 सेमी है) और 15-20 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है। 7. बेक करने के बाद, बेस को ट्रे से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। बेस 2: 8. एक अलग कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ 8-10 मिनट तक मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मात्रा तीन गुना हो जाए; यह कदम बेस को फूला हुआ और हवादार बनाएगा। 9. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाकर धीरे-धीरे मिलाएं, पिछले बेस की तरह ही तकनीक का उपयोग करें। 10. मिश्रण को उसी ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, और 30-35 मिनट के लिए बेक करें। फिर से टूथपिक से जांचें। 11. ठंडा होने के बाद, बेस को दो समान भागों में काट लें। क्रीम की तैयारी 12. एक छोटे पैन में, काटी हुई चॉकलेट और दूध डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें। 13. एक बड़े कटोरे में, मीठा पनीर, खट्टा क्रीम और वनीला पाउडर चीनी को मिलाएं। धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। केक को असेंबल करना 14. एक प्लेट पर, बेस 2 का एक हिस्सा रखें। इसे ब्लूबेरी जैम की एक मोटी परत के साथ लगाएं, फिर चीज़ क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। 15. बेस 1 को उल्टा रखकर सावधानी से बेकिंग पेपर को हटा दें। फिर से ब्लूबेरी जैम और क्रीम लगाएं। 16. बेस 2 का दूसरा भाग जोड़ें और चीज़ क्रीम की एक पतली परत से ढक दें। 17. रंगीन कैंडीज़ से सजाएं ताकि यह खुशमिजाज और आकर्षक दिखे। 18. परोसने से पहले, कुछ घंटों के लिए ठंडा करें ताकि स्वाद एकजुट हो सकें। अतिरिक्त विवरण - कैलोरी: लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग, उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर। - पोषण संबंधी लाभ: यह केक मीठे पनीर और खट्टा क्रीम से प्रोटीन का योगदान देता है, जबकि ब्लूबेरी जैम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ता है। उपयोगी सुझाव - आप स्वाद को बदलने के लिए ब्लूबेरी जैम को स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम से बदल सकते हैं। - यदि आप थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप चीज़ क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की मिला सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि चॉकलेट की गुणवत्ता अच्छी हो, क्योंकि इसका स्वाद क्रीम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप अलग स्वाद के लिए मास्करपोन या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? - इसे ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? - यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप पनीर और खट्टा क्रीम के लिए पौधों के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सेवा यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे जन्मदिन की पार्टी, बंच या बस परिवार के साथ एक मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। ऊपर से चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ इसे एक उत्सव का माहौल दें। इस स्वादिष्ट केक के हर काटने का आनंद लें, जहाँ चीज़, चॉकलेट और ब्लूबेरी एक साथ मिलकर आपको एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं! खाने का आनंद लें!