डिप्लोमैट केक स्पंज के साथ

डिप्लोमेटिक केक के साथ स्पॉन्ज - यादों और स्वाद से भरी एक रेसिपी कौन एक क्रीमी, फलों से भरे और फूले हुए स्पॉन्ज के साथ डिप्लोमेटिक केक को पसंद नहीं करता? यह रेसिपी उन स्वादिष्ट चीजों में से एक है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि बहुत सारी खूबसूरत यादें भी लाती है। मेरी चचेरी बहन के हाल ही में जन्मदिन के बारे में सोचते हुए, मुझे अपने पति के लिए तैयार किए गए केक की याद आई, जो जल्दी ही मेरी पसंदीदा बन गई। यह सरल है, लेकिन प्रभावशाली परिणाम देता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटे 30 मिनट है, और ठंडा करने के समय के साथ, अंतिम परिणाम का आनंद लेने के लिए एक पूरे दिन की योजना बनाना अच्छा होगा। यह मात्रा 8-10 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त है, इसलिए यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। सामग्री स्पॉन्ज के लिए: - 5 अंडे - 5 चम्मच चीनी - 2-3 चम्मच तेल - 5 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 400 मिलीलीटर तरल क्रीम - 1 कप दूध - 15 ग्राम जिलेटिन - 3 अंडे - 6 चम्मच चीनी - कैन में फलों (अनानास, आड़ू या अन्य पसंदीदा) चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना 1. अंडों को अलग करें: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटना है, इसलिए सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखा हो। 2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को दृढ़ फोम में फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। 3. जर्दी मिलाएं: धीरे-धीरे जर्दी, तेल और छानकर आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। 4. स्पॉन्ज को बेक करें: एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक स्पॉन्ज अच्छी तरह से उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। थोड़ी देर ठंडा करने के बाद, इसे टिन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिड पर रखें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. क्रीम पकाएं: एक पैन में, 3 अंडे को चीनी और दूध के साथ फेंटें। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जो कि गाढ़ी दही के समान हो। ध्यान रखें कि क्रीम को उबालने न दें, ताकि अंडे ठोस न हो जाएं। 2. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी या फलों के सिरप में भिगो दें। इसे 5-10 मिनट के लिए फूलने दें, फिर गर्म क्रीम में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह मिल जाए। 3. क्रीम मिलाएं: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे ठंडी क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। इससे आपके केक को हल्का और रेशमी बनावट मिलेगी। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. टिन तैयार करें: केक टिन को फिर से प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो। 2. परत बनाना: टिन के नीचे एक स्पॉन्ज की परत रखें। स्पॉन्ज को फलों के सिरप या पानी और चीनी के मिश्रण के साथ भिगोएं, फिर एक परत फलों की डालें, उसके बाद क्रीम का एक भाग डालें। एक और स्पॉन्ज की परत, फल और क्रीम के साथ जारी रखें, जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, अंत में क्रीम के साथ समाप्त करें। 3. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। चरण 4: केक को समाप्त करना 1. केक को निकालें: जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक को टिन से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और इसे फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। आप ऊपर ताजगी के लिए कुछ ताजे फल भी जोड़ सकते हैं। 2. प्रेम के साथ परोसें: यह आपके डिप्लोमेटिक केक का आनंद लेने का समय है। इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, जो केक की मिठास और ताजगी को उजागर करेगी। उपयोगी सुझाव - फल की विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के कैन फलों के संयोजन या यहां तक कि ताजे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ताजे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी एक उज्जवल स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। - शाकाहारी जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें। - भिगोने के लिए टिप: स्वाद बढ़ाने के लिए, आप भिगोने वाले सिरप में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी इस डिप्लोमेटिक केक की रेसिपी में लगभग 300 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में हल्का विकल्प है, क्योंकि इसमें फल और क्रीम का उपयोग किया गया है। सामान्य प्रश्न - क्या मैं फ्री-रेंज अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे केक को बेहतर स्वाद देंगे। - मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पॉन्ज पका है? टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें; यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है। - क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी के लिए तुरंत खाना बेहतर है। उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको रसोई में खुशी लाएगी और आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए सुंदर क्षणों की याद दिलाएगी। ब Bon appétit!