मिनी पावलोवा वनीला और क्रांट्ज़ के साथ

मिनी पावलोवा वनीला और क्रंच के साथ मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुंदर रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: वनीला और क्रंच के साथ मिनी पावलोवा! यह नाजुक मिठाई, जिसमें हल्का और कुरकुरा मेरेंग है, विशेष रात्रिभोज में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। पावलोवा, जो एक प्रसिद्ध बैले डांसर के नाम पर रखी गई है, एक मिठाई है जो बनावट और स्वादों को जोड़ती है, और आज मैं आपको दिखाऊंगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए, जिसमें वनीला क्रीम भरी हुई है और कुरकुरे क्रंच के साथ सजाई गई है। चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय - कुल समय: 2 घंटे - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 1 घंटा और 15 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 6 मिनी पावलोवा सामग्री मेरेंग - 3 अंडे का सफेद हिस्सा - 175 ग्राम बारीक चीनी - 1 चम्मच वाइन सिरका - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च वनीला क्रीम - 3 अंडे की जर्दी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 कप दूध (लगभग 150-200 मिली) - ½ अनार - 30 ग्राम मक्खन क्रंच - 100 ग्राम नट्स - 3 बड़े चम्मच चीनी विधि चरण 1: मेरेंग तैयार करना 1. सबसे पहले, ओवन को 130-150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम एक परफेक्ट मेरेंग पाने के लिए आवश्यक है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से हल्का हो। 2. एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। एक बिना वसा का कटोरा उपयोग करना स्थिर फोम पाने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. चीनी को एक चम्मच करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह से मिलाते हुए (लगभग 2-3 मिनट)। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मेरेंग चमकदार न हो जाए। 4. सिरका और कॉर्नस्टार्च मिलाएं, और 2-3 मिनट और फेंटते रहें। ये सामग्री मेरेंग को स्थिरता और एकदम सही बनावट प्रदान करेंगी। 5. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके मिनी पावलोवा बनाएं, सुनिश्चित करें कि किनारों के चारों ओर एक छोटी "स्कर्ट" हो। आप सजावट के लिए कुछ छोटे मेरेंग भी बना सकते हैं। 6. ट्रे को ओवन में डालें और मेरेंग को 1 घंटे से 1 घंटे और 15 मिनट तक बेक करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो ओवन बंद करें और उन्हें ओवन के अंदर दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह तकनीक मेरेंग के अचानक फटने से रोकने में मदद करेगी। चरण 2: वनीला क्रीम तैयार करना 1. एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, वनीला चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 2. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। 3. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे। इसकी एक स्थिरता होनी चाहिए जो पुडिंग जैसी हो। 4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो आधा अनार डालें (आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसका रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और 10 मिनट और उबालें। 5. एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, बर्तन को आंच से हटा दें और मक्खन डालें। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। चरण 3: क्रंच तैयार करना 1. पहले नट्स को तोड़कर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप अधिक महीन बनावट पसंद करते हैं, तो आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। 2. एक पैन में, मध्यम आंच पर चीनी को कैरामेलाइज़ करें। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए और सुनहरी रंगत प्राप्त कर ले, तो कटे हुए नट्स डालें। जल्दी से मिलाएं ताकि वे कैरामेल से ढक जाएं। 3. क्रंच मिश्रण को एक तेल लगे सतह पर डालें और समतल करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर मनचाहे आकार में तोड़ लें। चरण 4: मिनी पावलोवा को असेंबल करना 1. एक बार जब मेरेंग पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक मिनी पावलोवा को वनीला क्रीम से भरें। 2. ऊपर क्रंच छिड़कें और आकर्षक रूप देने के लिए छोटे मेरेंग से सजाएं। 3. तुरंत परोसें या कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। ये मिनी पावलोवा एक बेहतरीन चाय या मीठे वाइन के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। उपयोगी सुझाव - सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद हिस्सा कमरे के तापमान पर हो, क्योंकि यह स्थिर फोम प्राप्त करने में मदद करेगा। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप मेरेंग में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डाल सकते हैं। - शाकाहारी विकल्प: आप मेरेंग के लिए अंडे के सफेद हिस्से के बजाय एक्वाफाबा (चने का पानी) का उपयोग कर सकते हैं। - संयोजन: ये मिनी पावलोवा बेरी सॉस या एक चिकनी आइसक्रीम के साथ बेहतरीन हैं। पोषण संबंधी जानकारी - कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी - लाभ: नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि वनीला क्रीम आपको अतिरिक्त कैल्शियम और विटामिन प्रदान करेगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं मेरेंग को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? मेरेंग को सबसे अच्छा सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जाता है, ताकि वे नरम न हों। 2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि दिलचस्प विविधताएँ बनाई जा सकें। 3. इसे बनाने में कितना समय लगता है? कुल मिलाकर, रेसिपी में लगभग 2 घंटे लगते हैं, लेकिन यह एक मिठाई है जो हर मिनट के लायक है। मैं आपको वनीला और क्रंच के साथ इस मिनी पावलोवा रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह एक मिठाई है जो मेरेंग की नाजुकता, वनीला क्रीम की भव्यता और क्रंच की कुरकुरापन को जोड़ती है। यह निश्चित रूप से आपके पाक रचनाओं में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी! हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए खूबसूरत पलों का आनंद लें!