केक "स्नो व्हाइट" नींबू क्रीम के साथ

"बर्फ की तरह सफेद" केक, नींबू क्रीम के साथ, एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी नाजुकता और परिष्कृत स्वाद से आनंदित करता है। यह उत्सव के भोजन के लिए आदर्श है, साथ ही प्रियजनों के साथ आरामदायक क्षणों के लिए भी, यह केक पतले पेस्ट्री के परतों और क्रीमी नींबू क्रीम को मिलाता है, जो एक बेजोड़ पाक अनुभव प्रदान करता है। आगे, मैं आपको इस नुस्खे को चरण-दर-चरण बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा, व्यावहारिक ट्रिक्स और उपयोगी सुझावों के साथ, ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट (प्रत्येक शीट के लिए 15 मिनट) कुल समय: 10-12 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) पोर्टियन की संख्या: 12-16 परतों के लिए सामग्री: - 3 अंडे - 7 बड़े चम्मच दूध - 7 बड़े चम्मच चीनी - 7 बड़े चम्मच तेल - 1 चम्मच बुझा हुआ अमोनिया (थोड़े से नींबू के रस में) - पर्याप्त आटा (लगभग 33 बड़े चम्मच) - 1 नींबू का छिलका - 1 चम्मच वनीला चीनी क्रीम के लिए सामग्री: - 1 लीटर दूध - 8 बड़े चम्मच आटा - 7 बड़े चम्मच चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम), कमरे के तापमान पर - 2 नींबू का रस - 1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए) चरण-दर-चरण तैयारी: चरण 1: आटा तैयार करना एक बड़े कटोरे में, अंडों को दोनों प्रकार की चीनी के साथ फेंटना शुरू करें, एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके। दूध, तेल, नींबू के रस में बुझा हुआ अमोनिया, नींबू का छिलका और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने लगे। आटे को एक गेंद बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप या एक नम तौलिये से ढक दें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम पतले और आसानी से बेलने वाले परतों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चरण 2: आटे को बांटना और बेलना जब आटा आराम कर जाए, तो इसे तीन समान भागों में बांट लें। एक भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर रखें और इसे बेलन से बेलना शुरू करें, जब तक यह लगभग 3 मिमी मोटा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चिपकने से बचने के लिए पर्याप्त आटा का उपयोग करें, लेकिन अधिक आटा न डालें, क्योंकि बहुत अधिक आटा परतों को कठोर बना सकता है। चरण 3: परतों को बेक करना ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। प्रत्येक आटे की परत को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि परतों को नरम और भरने में आसान रहना चाहिए। चरण 4: क्रीम तैयार करना एक अन्य कटोरे में, आटे को 250 मिली दूध में घोलें। एक बर्तन में, बाकी दूध और चीनी डालें और इसे उबालने लाएं। जब दूध उबलने लगे, तो आटे और दूध के मिश्रण को डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। क्रीम पकने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त हो सके। नींबू का रस डालें और वैकल्पिक रूप से अधिक स्वाद के लिए नींबू का छिलका डालें। चरण 5: केक को असेंबल करना एक प्लेट पर, पहले आटे की परत को रखें और उस पर एक मोटी परत नींबू क्रीम फैलाएं। दूसरे आटे की परत के साथ जारी रखें, उसके बाद एक और क्रीम की परत, और अंत में अंतिम आटे की परत के साथ। केक को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसके ऊपर एक लकड़ी का बोर्ड या कुछ किताबें रखें ताकि इसे दबाया जा सके। यह कदम क्रीम को परतों में अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे वे अधिक नरम और सुगंधित हो जाती हैं। केक को ठंडा करने के लिए 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि इसका स्वाद विकसित हो सके और यह नरम हो सके। चरण 6: परोसना फ्रिज में रखने के बाद, केक को टुकड़ों में काटें और इसे पाउडर शुगर या ब्राउन शुगर के साथ छिड़कें, ताकि एक अधिक देहाती रूप प्राप्त हो सके। "बर्फ की तरह सफेद" केक नींबू क्रीम के साथ ठंडा परोसा जाता है, जो सुगंधित चाय या प्राकृतिक खुबानी सिरप के साथ एकदम सही है। यह विवरण स्वाद में ताजगी और संतुलन जोड़ता है। शेफ की सलाह यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नींबू क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डाल सकते हैं या नींबू के बजाय संतरे का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग साइट्रस संस्करण प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, कुरकुरी बनावट के लिए, आप क्रीम की परतों के बीच कुछ भुने हुए बादाम या कटा हुआ नट्स डाल सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ "बर्फ की तरह सफेद" केक दूध से कैल्शियम और अंडों और नींबू से विटामिन प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है जिसमें चीनी होती है, यह अन्य व्यावसायिक केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक सामग्री होती है और एडिटिव्स का अभाव होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन अधिक घना होता है। लगभग 5 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करें। 2. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मिठास को संतुलित करने के लिए अधिक नींबू का रस डाल सकते हैं। 3. मैं बचे हुए परतों का उपयोग कहाँ कर सकता हूँ? मिठाई की परतों का उपयोग विभिन्न भराव के साथ मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे चॉकलेट क्रीम या फल। "बर्फ की तरह सफेद" केक नींबू क्रीम के साथ केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो हर कौर में खुशी और आनंद लाता है। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और रसोई में बिताए गए क्षणों का आनंद लें!