चिकन और पोर्क के मिश्रण से बने मांसबॉल

स्वादिष्ट सूअर और मुर्गी के कोफ्ते - किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट रेसिपी कुल समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6 कौन कुरकुरी बाहरी और रसदार अंदरूनी कोफ्ते की प्लेट को पसंद नहीं करता? ये छोटे स्वादिष्ट, बनाने में आसान, परिवार के रात के खाने, उत्सव के भोजन या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए आदर्श हैं। जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ, उसमें सूअर का मांस और मुर्गी का मांस मिलाया गया है, जिससे सुगंधित और मुलायम कोफ्ते बनते हैं। कोफ्तों का इतिहास दिलचस्प है; कहा जाता है कि ये स्वादिष्ट व्यंजन प्राचीन काल से बनाए जाते रहे हैं, और दुनिया भर की कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गए हैं। पारंपरिक व्यंजनों से आधुनिक व्यंजनों तक, कोफ्ते विकसित हुए हैं और विविधता में आए हैं, लेकिन उनकी आत्मा वही रहती है: मांस, मसालों और प्रेम का एक स्वादिष्ट मिश्रण। सामग्री - 500 ग्राम सूअर का मांस (कंधा) - 500 ग्राम बोनलेस मुर्गी के थाई - 2 बड़े अंडे - 1 चम्मच बेकिंग सोडा (फुलाने का रहस्य) - 1/2 चम्मच सूखी थाइम - 1 चम्मच नमक या स्वादानुसार मसाला - एक मुट्ठी ताजा हर्ब्स (धनिया, डिल या हरा प्याज, जो चाहें) - 2-3 स्लाइस पुरानी ब्रेड - लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित) - 1 कप मिनरल वाटर - तले के लिए चर्बी (या पसंद के अनुसार तेल) - आटा (कोफ्तों को लपेटने के लिए लगभग 3 चम्मच) चरण-दर-चरण निर्देश 1. सामग्री तैयार करना सबसे पहले, सूअर का मांस और मुर्गी का मांस काट लें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या कसाई से इसे काटने के लिए कह सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से मिश्रित हो ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। 2. मिश्रण को मिलाना एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ मांस, अंडे, बेकिंग सोडा, मसाले, भिगोई हुई ब्रेड, लहसुन का पेस्ट, नमक और हर्ब्स डालें। फिर, फुलाने में मदद करने के लिए मिनरल वाटर डालें। हाथों या स्पैटुला का उपयोग करके सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएं। 3. मिश्रण को आराम देना कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है और बेहतर बनावट बनाने में मदद करता है। 4. कोफ्तों का आकार देना एक प्लेट में आटा डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, मांस के मिश्रण से एक भाग लें (कोफ्तों के इच्छित आकार के अनुसार) और इसे हथेलियों में आकार दें। प्रत्येक कोफ्ते को दोनों तरफ आटे में लपेटें, ताकि कुरकुरी परत मिल सके। 5. कोफ्तों को तलना मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में चर्बी गरम करें। जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो कोफ्तों को डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट)। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि कोफ्ते समान रूप से तले जाएं। 6. अतिरिक्त वसा को छानना जब कोफ्ते तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक किचन पेपर पर रखें। 7. परोसना ये कोफ्ते गर्मागर्म परोसे जा सकते हैं, सॉस, आलू की प्यूरी, ताजा सलाद या ब्रेड के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इन्हें मसालेदार टमाटर सॉस या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसना पसंद है, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। व्यावहारिक सुझाव - बेकिंग सोडा इस नुस्खे में एक आवश्यक सामग्री है, न केवल कोफ्तों को फुलाने के लिए, बल्कि यदि आपकी पाचन तंत्र संवेदनशील है तो गैस्ट्रिक असुविधा को रोकने के लिए भी। - उपयोग की जाने वाली ब्रेड किसी भी प्रकार की हो सकती है, लेकिन थोड़ी पुरानी होना बेहतर है, क्योंकि यह मिश्रण में बेहतर तरीके से भिगो जाएगी। - विकल्प: आप मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर या मसाले जैसे लाल मिर्च या लहसुन पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि और भी तीव्र स्वाद मिल सके। - फ्रीजिंग: कोफ्तों को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। हल्का तलें, ठंडा होने दें और फिर उन्हें फ्रीजर बैग में रख दें। इस तरह, आपके पास कभी भी जल्दी से तैयार भोजन होगा। पोषण संबंधी लाभ सूअर का मांस और मुर्गी का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। ताजा हर्ब्स महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, और लहसुन का पेस्ट अपने एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! कोफ्ते केवल मुर्गी के मांस से बनाए जा सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी। क्या बेकिंग सोडा डालना आवश्यक है? हालांकि बेकिंग सोडा फुलाने में मदद करता है, आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं यदि आप चाहें। मैं कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? कोफ्ते टमाटर सॉस, लहसुन योगर्ट सॉस या यहां तक कि बारबेक्यू सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। स्वादिष्ट संयोजन ये कोफ्ते आलू की प्यूरी, गोभी सलाद या समृद्ध टमाटर सॉस जैसे विभिन्न व्यंजनों के साथ जोड़े जा सकते हैं। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की नींबू पानी या आइस टी, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा तब विशेष हो जाता है जब इसे प्यार से बनाया जाता है। इसलिए, एक मुस्कान पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!

सामग्री

500 ग्राम सूअर का मांस (कंधा) 500 ग्राम बोनलेस चिकन जांघें 2 अंडे कोस्मिन के मीटबॉल मसाले 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच थाइम 1 चम्मच नमक/डेलिकट हर्ब्स 2
3 स्लाइस पुरानी ब्रेड लहसुन सॉस 1 कप मिनरल वॉटर तले के लिए चर्बी आटा