क्रीम और चॉकलेट गुलाब के साथ केक

चॉकलेट और गुलाब की क्रीम केक यह चॉकलेट और गुलाब का क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक कृति है जो किसी को भी प्रभावित करेगी, चाहे कोई भी अवसर हो। विशेष क्षणों से प्रेरित, जैसे कि एक प्रिय मित्र की सफलता का जश्न मनाना, यह केक खुशी और उत्सव का प्रतीक बन जाता है। एक सुगंध और बनावट की लहर में बहने के लिए तैयार हो जाएं, जबकि मैं आपको इस विशेषता को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 70 मिनट आराम का समय: 2 घंटे कुल: 3 घंटे और 40 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 150 ग्राम डार्क चॉकलेट - 250 ग्राम मार्गरीन - 400 मिली सोया दूध - 2 बोतल रम स्वाद - 200 ग्राम आटा - 100 ग्राम कोको - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 3 बड़े अंडे - 300 ग्राम चीनी - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 3 अंडे की जर्दी - 500 मिली सोया दूध - 150 ग्राम चीनी - 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 2 बोतल वनीला स्वाद - 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट - 500 ग्राम व्हिप क्रीम - 2 पैकेट व्हिप क्रीम स्थिरता - 250 ग्राम मासकारpone - 1 पैकेट जिलेटिन शीट प्लास्टिक चॉकलेट के लिए: - 500 ग्राम व्हाइट चॉकलेट - 2 चम्मच शहद - 2 चम्मच पानी - लाल, हरा और काला रंग - 1 पैकेट जिलेटिन शीट - आवश्यकतानुसार कॉर्नस्टार्च पाउडर चीनी रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास चॉकलेट केक को हमेशा एक विशेष अवसर से संबंधित एक लक्जरी मिठाई माना गया है। इनका निर्माण प्राचीन परंपराओं से विकसित हुआ है, जिसमें चॉकलेट को नाजुक मिठाइयों में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। यह चॉकलेट और गुलाब का क्रीम केक न केवल विशेष स्वादों को जोड़ता है, बल्कि इसकी नाजुक सजावट के माध्यम से एक स्पर्श की सुंदरता भी लाता है। विस्तृत निर्देश 1. बेस की तैयारी हम इस स्वादिष्ट केक के आधार से शुरू करते हैं। यहां बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ें: - डबल बॉयलर: एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में, डार्क चॉकलेट, मार्गरीन, सोया दूध और रम के स्वाद को मिलाएं। बर्तन को उबलते पानी के बर्तन पर रखें, यह सुनिश्चित करें कि बर्तन का तल पानी को छूता नहीं है। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक सब कुछ पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। - अंडे का फोम: एक अन्य कटोरे में, अंडों, चीनी और एक चुटकी नमक को एक मिक्सर का उपयोग करते हुए फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और हवादार न हो जाए। यह बेस में मात्रा और बनावट जोड़ता है। - सामग्री मिलाना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें। इन सूखी सामग्रियों को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए। फिर, पिघली हुई चॉकलेट मिश्रण को जोड़ें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। - बेकिंग: एक केक टिन को मार्गरीन और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 60-70 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे टिन में ठंडा होने दें। 2. क्रीम तैयार करना क्रीम इस केक का दिल है, और यहाँ यह कैसे करें: - दूध गर्म करना: एक बर्तन में सोया दूध को गर्म करें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। 2 बोतल वनीला स्वाद जोड़ें। - मिलाएं: गर्म दूध में अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, लगातार फेटते रहें ताकि गांठें न बनें। मध्यम आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। - व्हाइट चॉकलेट: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाती है, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई व्हाइट चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि एक परत न बने। - मासकारpone और व्हिप क्रीम के साथ मिलाएं: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मासकारpone को मिलाएं। व्हिप क्रीम को स्थिरता के साथ फेंटें और धीरे-धीरे चॉकलेट क्रीम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए। - जिलेटिन: जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे थोड़ा पानी में हल्का गर्म करें, बिना उबालें। जिलेटिन को चॉकलेट क्रीम में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। 3. प्लास्टिक चॉकलेट तैयार करना यह हिस्सा केक में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा। - डबल बॉयलर: एक कटोरे में, व्हाइट चॉकलेट को शहद, पानी और चुने हुए रंग के साथ मिलाकर डबल बॉयलर का उपयोग करें। जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए तब तक मिलाएं। - जिलेटिन: जिलेटिन की शीट को ठंडे पानी में भिगो दें, फिर हल्का गर्म करें, चॉकलेट मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा होने दें। - प्लास्टिक चॉकलेट का निर्माण: कॉर्नस्टार्च पाउडर चीनी डालें और मिश्रण को गूंथना शुरू करें जब तक यह एक लचीली गेंद न बन जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। 4. केक को असेंबल करना अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। - बेस को काटना: एक केक तार का उपयोग करके, बेस को तीन समान स्लाइस में काटें। आपको भिगोने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेस पहले से ही नम और नरम है। - भरने के बीच: प्रत्येक परत को क्रीम से भरें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। किनारों को क्रीम के साथ कवर करें, फिर केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। - सजावट: प्लास्टिक चॉकलेट से गुलाब, पत्तियां और अन्य आकृतियाँ बनाएं। जीवंत रंगों के लिए खाद्य रंग का उपयोग करें। गुलाब को केक पर रखें, नीचे को हल्का गीला करें ताकि यह चिपक जाए। सेवा यह चॉकलेट और गुलाब का क्रीम केक विशेष अवसरों के लिए या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादों का एक आदर्श विपरीत है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस अनुभव को पूरी तरह से पूरा करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक की बनावट और स्वाद बदल जाएगा। सफेद चॉकलेट एक मिठास जोड़ता है, जबकि काली चॉकलेट केक को अधिक तीव्र और कम मीठा बनाती है। 2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 5 दिन तक रह सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए। 3. क्या मैं मार्गरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! मक्खन एक समृद्ध स्वाद और एक अलग बनावट देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। 4. मैं क्रीम को स्वाद देने के लिए और कौन से अन्य सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ? आप नट्स, बादाम, या यहां तक कि बेरी के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक फलदार नोट मिलता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक ऐसे घटक शामिल करता है जो कुछ पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, काली चॉकलेट अपने एंटीऑक्सीडेंट के लिए जानी जाती है, और सोया दूध पारंपरिक दूध का एक स्वस्थ विकल्प है। हालांकि मासकारpone क्रीम कैलोरी का एक स्रोत है, यह एक मलाईदार और समृद्ध बनावट जोड़ता है, जो एक विशेष मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। संभावित विविधताएँ आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार इस नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सफेद चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदलने का प्रयास करें या चॉकलेट क्रीम में एक चुटकी कॉफी जोड़ें ताकि इसका स्वाद और भी तीव्र हो। इसके अलावा, आप प्लास्टिक चॉकलेट के लिए विभिन्न आकारों और रंगों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हर अवसर के लिए एक अनोखा केक बनाते हुए। निष्कर्ष यह चॉकलेट और गुलाब का क्रीम केक आंखों और स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। यह निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा, जो आपके जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों को चिह्नित करने के लिए एकदम सही है। नुस्खा को आजमाने और अनुकूलित करने में संकोच न करें; आखिरकार, हर केक एक कहानी है, और आपकी कहानी को शैली में बताने का हकदार है!

तैयारी

मैंने केक को 4 चरणों में तैयार किया। 1. बेस: मैंने काली चॉकलेट, मक्खन, दूध और रम को भाप पर रखा जब तक यह तरल नहीं हो गया। मैंने अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ हल्का फेंट लिया, फिर छानकर मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिलाया और चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाया। मैंने इसे मक्खन और बेकिंग पेपर से ढके केक की टिन में डाला, 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे से थोड़ा अधिक रखा, जब तक कि चाकू साफ बाहर न आए। मैंने इसे टिन में ठंडा होने दिया। 2. क्रीम: मैंने दूध को गर्म करने के लिए रखा, इस बीच मैंने अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च, एक पैकेट वनीला के साथ मिलाया और गर्म दूध के साथ मिलाया, फिर इसे आंच पर रखा और लगातार फेंटते हुए गाढ़ा होने तक पकाया। मैंने 100 ग्राम सफेद चॉकलेट के टुकड़े मिलाए, इसे तब तक घुमाया जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और थोड़ा ठंडा होने दिया, लेकिन कभी-कभी फेंटते हुए ताकि यह क्रीमी बनी रहे। मैंने इसे ऊपर से फिल्म से ढक दिया ताकि इसकी सतह पर त्वचा न बने। मैंने सुनिश्चित किया कि क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो गई है। फिर मैंने इसे मास्करपोन के साथ मिलाया और क्रीम को स्थिरता के लिए फेंट लिया, फिर एक मजबूत स्वाद के लिए दो बोतल वनीला एसेंस मिलाया और इसे अपनी क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाया। मैंने इसे फ्रिज में आराम करने के लिए रखा। मैंने जिलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया और अच्छी तरह निचोड़ लिया, फिर इसे थोड़े पानी में गर्म किया जब तक यह एक सिरप की तरह न हो जाए, उबालने नहीं दिया, इसे क्रीम में मिलाया और नीचे से ऊपर की ओर अच्छी तरह मिलाया। मैंने इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखा। 3. प्लास्टिक चॉकलेट: मैंने सभी सफेद चॉकलेट को भाप पर रखा, इसे शहद, पानी और रंगीन के साथ भिगोया, जब यह क्रीम में बदल गया, तो इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया और ऊपर से पारदर्शी फिल्म से ढक दिया, निश्चित रूप से फ्रिज में। जब यह ठंडा हुआ, मैंने जिलेटिन की चादरों को 10 मिनट के लिए भिगोया और थोड़े पानी में गर्म किया जब तक यह सिरप जैसा न हो जाए, उबालने नहीं दिया, इसे चॉकलेट मिश्रण में मिलाया और इसे हाथ से थोड़ा गूंधा और कुछ पाउडर चीनी मिलाई जब तक यह गेंद के आकार का न हो जाए, मैंने इसे पारदर्शी फिल्म में लपेटकर कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखा। 4. असेंबली: मैंने धागे की मदद से केक के बेस को स्लाइस में काटा, मुझे 3 स्लाइस मिलीं। ध्यान दें! बेस को भिगोना नहीं चाहिए क्योंकि यह नरम है! फिर मैंने इसे फ्रिज से ठंडी क्रीम से भरा, किनारों पर भी क्रीम लगाई और केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दिया। इस बीच, मैंने गुलाब और पत्तियों, तितलियों और छोटे फूल बनाए, उन्हें खाद्य मोती पाउडर से सजाया और उन्हें कुछ घंटे तक सूखने दिया, यानी सुबह तक। मैंने बची हुई प्लास्टिक चॉकलेट को थोड़े पानी में घुली हुई वनस्पति कोयले के साथ मिलाया और पाउडर चीनी की मदद से रंग दिया जब तक मुझे एक बैंगनी रंग नहीं मिला, मैंने इसे मेज पर बहुत सारे पाउडर चीनी के साथ फैलाया ताकि यह चिपके नहीं और सावधानी से केक को ढक दिया, जो किनारों में था उसे काट दिया और बाद के लिए रख लिया, प्लास्टिक चॉकलेट अधिक समय तक चलती है। मैंने केक को बीच में गुलाब से ढक दिया, उन्हें अच्छी तरह से केक की सतह पर चिपकने के लिए नीचे से थोड़ा पानी छिड़का और फिर पत्तियों, फूलों को रखा, और केक तैयार है!