चॉकलेट और अखरोट का केक "छोटा क्रिसमस का पेड़"

चॉकलेट और अखरोट का कोज़ोनैक "ब्राडुत" - एक त्यौहार की विशेषता यहाँ एक प्रेरणादायक नुस्खा है, जो न केवल इंद्रियों को आनंदित करता है, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज में जादू का एक टुकड़ा भी लाता है। चॉकलेट और अखरोट का कोज़ोनैक "ब्राडुत" छुट्टियों के लिए या उन पलों के लिए एक सही विकल्प है जब आप परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह कोज़ोनैक न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि इसकी ब्राडुत के आकार के कारण यह एक असली कला का काम भी है। तैयारी का समय: 25 मिनट उठने का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट परोसने के लिए: 8-10 सर्विंग्स सामग्री माया के लिए: - 100 मिली दूध - 1 चम्मच आटा - 15 ग्राम ताजा खमीर - 1 चम्मच चीनी आटे के लिए: - 500 ग्राम आटा - 300 मिली दूध - 2 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) - 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 चम्मच रम का एसेंस - 1 चम्मच वनीला का एसेंस भरावन के लिए: - 40 ग्राम बाजार में मिलने वाली चॉकलेट क्रीम - 1 कप पिसा हुआ अखरोट - 2 चम्मच चीनी - 2 अंडे का सफेद भाग माया तैयार करना 1. दूध उबालना: एक छोटे बर्तन में, 100 मिली दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें। 2. आटा मिलाना: गर्म दूध में 1 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रह जाए। 3. खमीर सक्रिय करना: मिश्रण को ठंडा होने दें जब तक यह गर्म न रह जाए। फिर, इसमें 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाया हुआ खमीर डालें। हल्के से मिलाएँ और इसे 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। आटा तैयार करना 1. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, आटा, दूध, अंडे की जर्दी, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, नींबू का छिलका, रम और वनीला का एसेंस मिलाएँ। 2. माया जोड़ना: जब माया उठ जाए, तो इसे मिश्रण में डालें। 3. आटे को गूंधना: आटे को अच्छी तरह से गूंधें, लगभग 10 मिनट तक, जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए कोज़ोनैक के लिए आवश्यक है। 4. पहली वृद्धि: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। भरावन तैयार करना 1. अखरोट का भरावन बनाना: एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को 2 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेन में न बदल जाए। फिर, इसमें पिसा हुआ अखरोट डालें और हल्के से मिलाएँ। कोज़ोनैक को असेंबल करना 1. बर्तन की तैयारी: एक बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. आटे को बाँटना: जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से गूंधें और चार समान भागों में बाँटें। 3. परतें फैलाना: प्रत्येक भाग को एक बेलन से हल्की आटे की सतह पर आयताकार परत में फैलाएँ। 4. भरावन की परत: पहली परत को बर्तन में रखें और चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएँ। दूसरी परत जोड़ें और अखरोट के भरावन से ढक दें, फिर तीसरी परत चॉकलेट क्रीम के साथ, और अंत में अंतिम परत रखें। 5. ब्राड का आकार देना: एक चाकू की मदद से, आटे से एक छोटे ब्राड का आकार काटें। ब्राड के किनारे से 3 सेंटीमीटर तक काटें और 3 सेंटीमीटर तक बीच में काटें। इन पट्टियों को ऊपर की ओर मोड़ें ताकि एक सजावटी रूप बने। 6. अंतिम चरण: कोज़ोनैक के ऊपर एक फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाएँ और रंग-बिरंगी चॉकलेट के साथ सजाएँ। बेकिंग 1. दूसरी वृद्धि: कोज़ोनैक को फिर से लगभग 20 मिनट के लिए उठने दें। 2. बेकिंग: ओवन को कम आंच पर प्रीहीट करें और कोज़ोनैक को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए। परोसना जब कोज़ोनैक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे काटें और गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जो चॉकलेट और अखरोट के स्वादों को मिलाती है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। उपयोगी सुझाव - सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आटा बेहतर उठ सके। - विविधताएँ: आप चॉकलेट क्रीम को नुटेला से बदल सकते हैं या एक और गहरा स्वाद पाने के लिए किशमिश और दालचीनी जोड़ सकते हैं। - भंडारण: कोज़ोनैक को एक एयरटाइट डिब्बे में कुछ दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा ही खाना सबसे अच्छा होता है। पोषण संबंधी लाभ चॉकलेट और अखरोट का कोज़ोनैक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का स्रोत है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बनती है जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 5 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें। मैं आटे के टूटने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप आटे को पर्याप्त समय तक गूंधते हैं जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए, और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएँ। इस कोज़ोनैक के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सुगंधित काली चाय, एक एस्प्रेसो कॉफी या एक मीठा वाइन इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ एकदम सही विकल्प हैं। संक्षेप में, चॉकलेट और अखरोट का कोज़ोनैक "ब्राडुत" केवल एक साधारण मिठाई नहीं है। यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और गर्मी लाता है। इसे आजमाने में संकोच न करें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

सामग्री

500 ग्राम आटा 300 मिली दूध 2 अंडे की जर्दी 150 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 1/2 नींबू का छिलका 1 चम्मच रम का सार 1 चम्मच वैनिला का सार 15 ग्राम ताजा खमीर भराई: 40 ग्राम बाजार में खरीदी गई चॉकलेट क्रीम 1

श्रेणी: आटा और पेस्ट्री लेखक: Lidia D. दृश्य: 1 तारीख: 05.10.2024

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