बर्लिन सलाद

एक स्वादिष्ट मशरूम और मांस सलाद तैयार करने के लिए, पहला कदम मशरूम का ध्यान रखना है। किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। फिर, हम उन्हें ब्लांच करते हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि उन्हें तेज़ी से उबलते पानी में डुबो दें ताकि उनका स्वाद और बनावट बनी रहे। एक बार जब वे ब्लांच हो जाएं, तो हम उन्हें ठंडा होने देते हैं, उसके बाद हम उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यह मशरूम को सलाद में सही तरीके से शामिल करने की अनुमति देगा। एक बर्तन में, हम कटी हुई मशरूम को पानी और थोड़ा तेल डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं। जैसे-जैसे पानी घटता है, हम सुनिश्चित करते हैं कि मशरूम अच्छी तरह से भुने जाएं, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। मशरूम की मात्रा निश्चित नहीं है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंत में हमारे पास सलाद में मांस और मशरूम का एक संतुलित अनुपात हो। मशरूम के अलावा, एक और महत्वपूर्ण सामग्री अचार वाले खीरे हैं। मैंने सिरके में दो जार खीरे का उपयोग किया, लेकिन मैं जोर देकर कहता हूं कि आप अचार वाले खीरे का चयन करें, क्योंकि उनका स्वाद कहीं अधिक तीव्र है और सलाद में बेहतर मेल खाते हैं। खीरे को छोटे टुकड़ों में काटें, इस बात का ध्यान रखें कि शुरुआत में मात्रा में अधिक न हो। यदि आप एक मीठा सलाद पसंद करते हैं, तो बेहतर है कि खीरे को धीरे-धीरे जोड़ें, यह ध्यान में रखते हुए कि अंत में आप स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। एक बार जब मशरूम अच्छी तरह से भुने जाते हैं और खीरे तैयार होते हैं, तो उन्हें चयनित मांस के साथ मिलाने का समय आ गया है। चाहे आप चिकन, पोर्क या किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि यह पका हुआ है और मशरूम और खीरे की तरह छोटे टुकड़ों में काटा गया है। अब, सभी सामग्री मिलाने के लिए तैयार हैं। इन सभी स्वादों को जोड़ने के लिए, हम एक विशेष मेयोनेज़ तैयार करते हैं। मैं इसे एक उबले हुए अंडे की जर्दी, एक कच्ची, तेल और एक उदार मात्रा में तीखी सरसों से बनाना पसंद करता हूं, जो सलाद को एक तीखा स्पर्श देती है। मेयोनेज़ को सभी सामग्री के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर मशरूम, मांस और खीरे का टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। अंत में, सलाद को लुभावना दिखना चाहिए, और हालांकि मुझे इसे सजाने का धैर्य नहीं था, आप ताजा अजमोद या उबले हुए अंडे के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक उत्सव का रूप दिया जा सके। यह सलाद एक पर्व के भोजन के लिए एकदम सही है या बस एक स्वादिष्ट और भरपेट डिश का आनंद लेने के लिए। आनंद लें!