टॉर्टिला

एक विशेष आटा तैयार करने के लिए, कुछ सरल लेकिन बहुत महत्वपूर्ण कदमों का पालन करना आवश्यक है। हम सभी आवश्यक सामग्री को एक अच्छी तरह से तैयार की गई जगह पर इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। आपको अच्छी गुणवत्ता का आटा, गर्म पानी, ताजा या सूखी खमीर, एक चुटकी नमक और वैकल्पिक रूप से, आटे को अतिरिक्त स्वाद और लचीलापन देने के लिए थोड़ा जैतून का तेल चाहिए। सभी सामग्री को ब्रेड मशीन के कटोरे में जोड़ने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि खमीर सीधे नमक के संपर्क में नहीं आता है, क्योंकि बाद वाला किण्वन को रोक सकता है। इसलिए, सबसे पहले आटा, फिर नमक और अंत में खमीर जोड़ना सबसे अच्छा है। एक बार जब आप सामग्री को रख लेते हैं, तो आटा कार्यक्रम का चयन करें, जो उचित मिश्रण और गूंधने की अनुमति देगा। मशीन का कार्य समय लगभग डेढ़ घंटे है, इस दौरान आटा उठेगा और फुल जाएगा। जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो सावधानी से आटा कटोरे से बाहर निकालें। यह लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं। इसे आटे से छिड़के गए सतह पर रखें और इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें, जो कि तैयारियों के इच्छित आकार के आधार पर हो। प्रत्येक आटा के टुकड़े को बेलन से बेलें, जब तक कि आप लगभग 2-3 मिमी मोटी पतली शीट न प्राप्त कर लें। आटे के चिपकने से रोकने के लिए बेलन के लिए भी आटा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इस समय, नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करके तैयार करें। तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नॉन-स्टिक पैन आटे को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। आप प्रत्येक शीट को हर तरफ 1-2 मिनट तक पका सकते हैं, जब तक कि आप न देखें कि यह सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा हो रहा है। उन्हें संघनन से बचाने के लिए ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। ये आटा की शीट विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग की जा सकती हैं: रैप से लेकर पिज्जा तक या यहां तक कि ग्रिल की हुई सब्जियों, मांस या पनीर जैसे विभिन्न स्वादिष्ट सामग्री से भरी जा सकती हैं। वे किसी भी भोजन के लिए एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट आधार प्रदान करते हैं। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

रोटी का आटा: सामग्री और मात्रा रोटी बनाने की मशीन की किताब से हैं: 335 मिलीलीटर कमरे के तापमान का पानी
30 मिलीलीटर तेल
28 ग्राम चीनी
10 ग्राम नमक
908 ग्राम रोटी का आटा (मैंने दो तिहाई रोटी का आटा और एक तिहाई साबुत आटा डाला)
रोटी बनाने की मशीन के लिए 10 ग्राम सूखी खमीर।