पैनकेक से भरा हुआ चिकन

पैनकेक भरे हुए मुर्गी: त्योहारों के लिए एक परिष्कृत नुस्खा तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल: 2 घंटे 15 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6-8 परिचय पैनकेक भरी हुई मुर्गी एक यादगार रेसिपी है, जो त्योहारों के भोजन के लिए आदर्श है, जो परंपरा और परिष्कृत स्वाद को मिलाती है। यह व्यंजन न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि यह त्योहार की मेज पर एक अनोखी छटा भी लाएगा। इस रेसिपी में, रसीला मुर्गी का मांस नाजुक पैनकेक के साथ सामंजस्य में मिल जाता है, और समृद्ध भराव सामग्री एक स्वाद की विस्फोटकता प्रदान करती है। चलिए हम इस विशेष व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं! सामग्री मुर्गी के लिए: - 1 बड़ा मुर्गा (1.5-2 किलोग्राम) - 2 मुर्गी के पैर (लगभग 400 ग्राम) - 1 मीठा लाल मिर्च - 1 बड़ा प्याज - ताजा या सूखा डिल - 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (वैकल्पिक) - 50 ग्राम चावल - 3-4 कच्चे अंडे - 100 मिली frying के लिए तेल - नमक - काली मिर्च पाउडर पैनकेक के लिए: - 2 अंडे - 2 बड़े चम्मच दूध - 1 चम्मच आटा - 1 बड़ा चम्मच तेल - थोड़ा सा नमक चरण 1: मुर्गी की तैयारी 1. मुर्गी का चयन और सफाई करें: सबसे पहले एक ताजा बड़ा मुर्गा या मुर्गी खरीदें। छोटे पंखों को साफ करें और मुर्गी को ठंडे पानी से अच्छे से धो लें। 2. मुर्गी का मांस हड्डियों से निकालें: एक तेज चाकू का उपयोग करके, छाती के लंबे हिस्से पर त्वचा को काटें, ध्यान रखते हुए कि पंख सुरक्षित रहें। धैर्यपूर्वक हड्डियों से मांस को अलग करें। यहाँ थोड़ी कुशलता की आवश्यकता है, लेकिन जल्दी मत करो! कोशिश करें कि पंख और पैर पूरे रहें। 3. आकार बनाए रखें: एक बार हड्डियों को निकालने के बाद, मुर्गी को अभी भी मुर्गी के रूप में दिखना चाहिए, जिसमें पंख और पैर हों। यदि त्वचा फट जाती है, तो इसे फिर से सील करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। भरने के लिए आकार को बरकरार रखना आवश्यक है। चरण 2: भरने की तैयारी 1. प्याज को भूनें: प्याज को बारीक काटें और थोड़ा सा तेल में भूनें। यह भरने में मीठा स्वाद लाएगा। 2. मांस को हड्डियों से निकालें: मुर्गी की हड्डियों को एक थैली में डालें और बाद में एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। हड्डियों से निकाला गया मांस बारीक काटें और भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं, फिर कटी हुई लाल मिर्च और कटा हुआ डिल डालें। 3. चावल: चावल को उबलते पानी से धो लें और इसे पानी अवशोषित करने दें। इससे भरने में मात्रा और बनावट बढ़ेगी। 4. मसाला डालें: मांस के मिश्रण में काली मिर्च, सूखी पुदीना और यदि चाहें तो मेयोनेज़ डालें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए। 5. अंडे: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे डालें, भरने को बांधने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। चरण 3: पैनकेक बनाना 1. सामग्री को फेंटें: एक कटोरे में अंडे, दूध, आटा, तेल और नमक को मिलाएं। सामग्री को मिलाकर एक समान बैटर बनाएं। 2. पैनकेक सेंकें: गर्म पैन में थोड़ा सा तेल डालें और पैनकेक मिश्रण का एक चम्मच डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। भरने को सहन करने के लिए थोड़ा मोटा होना महत्वपूर्ण है। 3. पैनकेक काटें: एक बार सेंक जाने के बाद, पैनकेक को लंबी पट्टियों में काटें, जो मुर्गी को भरने में उपयोग की जाएंगी। चरण 4: असेंबली और बेकिंग 1. ट्रे तैयार करें: ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और दो टुकड़े एल्यूमीनियम फॉयल या बेकिंग पेपर रखें। 2. मुर्गी को भरें: त्वचा को कागज पर रखें, भरने को डालें, पैनकेक की पट्टियों को बारी-बारी से डालें। अच्छी तरह से भरें, लेकिन ध्यान रखें कि त्वचा की सीमाओं को न पार करें। 3. मुर्गी को बंद करें: मुर्गी को बंद करने के लिए टूथपिक या मोटे धागे का उपयोग करें, ताकि भरने के दौरान बाहर न निकले। आप मुर्गी को लपेटने और उसके आकार को बनाए रखने के लिए भी एक साफ मलमल का कपड़ा इस्तेमाल कर सकते हैं। 4. बेक करें: सभी तरफ मेयोनेज़ लगाएं और कागज से ढक दें। 220°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर कागज को हटा दें और तापमान को 180°C पर कम करें, 30 मिनट और बेक करें। सेवा जब मुर्गी सुनहरी हो जाए, तो आपके पास दो विकल्प हैं: आप इसे गर्म परोस सकते हैं, लेकिन भरना अधिक नरम होगा, या इसे 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रखें। स्वाद और भी गहरा और सुगंधित होगा, और स्लाइस काटना आसान होगा। एक तेज चाकू का उपयोग करके समान स्लाइस प्राप्त करें। सेवा के सुझाव पैनकेक भरी हुई मुर्गी त्योहारों के लिए एकदम सही है, इसे मुर्गी के स्तन के रोल के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन एक शानदार स्पर्श लाएगा और निश्चित रूप से मेज पर चर्चा का विषय बनेगा। ताजा सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ इस मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मुर्गी के बजाय मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें। 2. मैं भरने को कैसे बदल सकता हूँ? आप अलग-अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए भुनी हुई मशरूम, पनीर या नट्स जोड़ सकते हैं। 3. इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छा पेय कौन सा है? एक सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी इस मुर्गी के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। पोषण संबंधी लाभ मुर्गी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चावल और सब्जियों के साथ भरने से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मिलते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, त्योहारों के लिए एकदम सही है। निष्कर्ष पैनकेक भरी हुई मुर्गी एक परिष्कृत लेकिन संभव नुस्खा है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। थोड़ी धैर्य और समर्पण के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो सबसे शानदार त्योहारों की मेज के लिए योग्य हो। अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाएं। निश्चित रूप से, तालियाँ आपकी होंगी!

सामग्री

एक बड़ा मुर्गी
1.5-2 किलोग्राम 2 मुर्गी के जांघ
400 ग्राम एक मीठा लाल मिर्च एक बड़ा प्याज ताजा या नमकीन डिल 3 चम्मच मेयोनेज़ 50 ग्राम चावल 3-4 कच्चे अंडे 100 मिली तेल तलने के लिए नमक कुटी हुई काली मिर्च पैनकेक के लिए: 2 अंडे 2 चम्मच दूध 1 चम्मच आटा