चॉकलेट और फल जेली का केक

चॉकलेट और फलों का जेली केक: विशेष पलों के लिए एक परिष्कृत मिठाई जब मिठाइयों की बात आती है, तो चॉकलेट और फलों के जेली केक की चमक के साथ बहुत कम चीजें मेल खा सकती हैं। यह नुस्खा केवल इंद्रियों के लिए एक दावत नहीं है, बल्कि गहरे चॉकलेट, नाजुक सफेद चॉकलेट और ताजे फलों जैसे विभिन्न स्वादों का अन्वेषण करने का एक अवसर भी है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक पुनर्मिलन तक, और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 5 मिनट ठंडा करने का समय: 3 घंटे (या फ्रीजर में 1 घंटा) परोसने की मात्रा: 8 सामग्री: - 400 ग्राम क्रीम - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम काली चॉकलेट - 1 कप प्राकृतिक कॉफी (लगभग 240 मिलीलीटर) - 2 पैक ओरेओ बिस्कुट (लगभग 250 ग्राम) - 1 छोटा टुकड़ा मक्खन (20-30 ग्राम) - 400 ग्राम दूध चॉकलेट - 200 मिली ताजा संतरे का रस - 100 मिली ठंडा पानी - 100 मिली चुकंदर का रस - 200 ग्राम ब्लैकबेरी और रास्पबेरी (या अन्य बेरी) - 4 चम्मच सफेद चीनी - 1 टुकड़ा मक्खन (50 ग्राम) - 150 मिली दूध - 2 पैकेट जिलेटिन (20 ग्राम) - भरपूर प्यार सामग्री की तैयारी शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और आकार तैयार हैं। आप दो मिनी केक पैन या तीन कांच के कप का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक शानदार रूप प्राप्त किया जा सके। इस नुस्खे में जिलेटिन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए हम एक पैकेट को ठंडे पानी में भिगो देंगे और दूसरे को चुकंदर के रस में, ताकि इसे एक जीवंत रंग दिया जा सके। चरण दर चरण चरण 1: बिस्कुट का आधार 1. बिस्कुट को क्रश करें: ओरेओ बिस्कुट को क्रश करने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। 2. मक्खन को पिघलाना: एक कटोरे में, ओवन या माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे क्रश किए हुए बिस्कुट में डालें। 3. मिलाना: अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक घनी और चिपचिपी मिश्रण न मिल जाए। 4. आधार बनाना: बिस्कुट मिश्रण को तैयार किए गए आकार में डालें, एक धातु के चम्मच से अच्छी तरह से दबाकर एक समान आधार बनाने के लिए। उच्च तापमान (लगभग 180°C) पर 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। चरण 2: सफेद चॉकलेट क्रीम 1. क्रीम को गर्म करना: एक बर्तन में, 200 ग्राम क्रीम को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह उबलने न लगे। 2. चॉकलेट को जोड़ना: बर्तन को आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। 3. जिलेटिन को शामिल करना: पानी में भिगोई गई जिलेटिन का आधा हिस्सा डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि यह घुल जाए। 4. स्वाद देना: अंत में, संतरे का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। 5. आकार में डालना: बिस्कुट के आधार पर चॉकलेट के मिश्रण की एक समान परत डालें। इसे फ्रिज में रखें या प्रक्रिया को तेज करने के लिए फ्रीजर में डालें। चरण 3: काली चॉकलेट क्रीम 1. क्रीम को गर्म करना: एक अन्य बर्तन में, 200 ग्राम क्रीम को फिर से गर्म करें, इसे उबालने तक लाएँ। 2. काली चॉकलेट को जोड़ना: आंच से हटा दें और काली चॉकलेट डालें, इसे मिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए। 3. जिलेटिन को शामिल करना: पानी में भिगोई गई जिलेटिन का आधा हिस्सा डालें और मिलाएँ जब तक यह पिघल न जाए। 4. स्वाद देना: कॉफी डालें और मिश्रण को समरूप करें। 5. आकार में डालना: फ्रिज से आकार निकालें और एक चम्मच का उपयोग करके सावधानी से काली चॉकलेट क्रीम को सफेद परत के ऊपर डालें, मिश्रण से बचें। चरण 4: फलों की जेली 1. फलों का रस तैयार करना: फलों (ब्लैकबेरी और रास्पबेरी) को एक कप पानी के साथ ब्लेंड करें। प्राप्त रस को छान लें। 2. मीठा करना: रस को आंच पर रखें, चीनी डालें और इसे पिघलने तक छोड़ दें। 3. जिलेटिन को जोड़ना: आंच से हटा दें और चुकंदर के रस में भिगोई गई शेष जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 4. जेली डालना: फ्रिज से आकार निकालें और एक चम्मच का उपयोग करके फलों की जेली को काली चॉकलेट के ऊपर डालें। फिर से फ्रिज में रखें। चरण 5: दूध चॉकलेट का ग्लेज़ 1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, दूध चॉकलेट को 150 मिली दूध और 50 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाएं, जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। 2. जिलेटिन को जोड़ना: चुकंदर के रस में भिगोई गई शेष जिलेटिन डालें और इसे पिघलने तक मिलाएँ। 3. केक पर ग्लेज़ लगाना: फ्रिज से आकार निकालें, उन्हें सावधानी से खोलें और डेज़र्ट को एक ग्रिल या लकड़ी के काटने वाले बोर्ड पर रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। चरण 6: सजावट जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो आप केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए स्वतंत्र हैं। मैंने चॉकलेट के दिल के आकार की सीमा बनाने का विकल्प चुना और एक सुंदर रूप के लिए थोड़ा कोको छिड़का। सेवा चॉकलेट और फलों का जेली केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठे वाइन के एक गिलास के साथ परोसा जाता है। इसे ताजा बने कॉफी के एक कप के साथ जोड़ा जाए ताकि चॉकलेट और फलों के समृद्ध स्वाद को उजागर किया जा सके। उपयोगी सुझाव - विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या यहां तक कि आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक उष्णकटिबंधीय मोड़ जोड़ा जा सके। - कैलोरी: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। यह एक भव्य मिठाई है, लेकिन यह हर कैलोरी के लायक है! - पोषण संबंधी लाभ: फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, वनस्पति जिलेटिन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो शाकाहारी आहार पसंद करते हैं। 2. अगर मेरे पास ओरेओ बिस्किट नहीं हैं तो मैं क्या करूँ? - आप ओरेओ बिस्किट को पाचन बिस्कुट या किसी भी अन्य प्रकार के बिस्किट से बदल सकते हैं जो आपको पसंद हैं। 3. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। यह चॉकलेट और फलों का जेली केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और बनावट से भरी एक पाक अनुभव है। हर काटने में खुशी लाएगा और किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगा! इसलिए, रसोई में चमकें और अपने मेहमानों को इस परिष्कृत मिठाई से लाड़ करें!