पीच केक

पीच केक - गर्मियों के दिनों के लिए एक ताज़गी भरा मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 3 घंटे और 55 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है) परोसने की संख्या: 10-12 गर्मियों के स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ एक पीच केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताज़गी भरा भी है, जिसमें जूसी पीच और एक मलाईदार चीज़ क्रीम है। इस केक की कहानी मौसमी फलों के प्रति प्रेम और एक ऐसा मिठाई बनाने की इच्छा से शुरू हुई जो खुशी और ताजगी लाए। तो चलिए, काम शुरू करते हैं! बेस के लिए सामग्री: - 2 बड़े अंडे - 70 ग्राम चीनी - 80 ग्राम आटा - 2 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस - 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर भरने के लिए सामग्री: - 1 किलोग्राम पके और जूसी पीच - 200 मिली मीठा सफेद शराब - 2 नीबू का रस और छिलका - 130 ग्राम चीनी - 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) - 500 ग्राम पनीर - 300 मिली क्रीम - 1 पैकेट वनीला चीनी चरण-दर-चरण तैयारी: 1. ओवन को पहले से गरम करना: पहला महत्वपूर्ण कदम ओवन को 180°C पर प्रीहीट करना है। यह सुनिश्चित करेगा कि बेस समान रूप से बेक हो जाए। 2. बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और संतरे के रस के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। इस चरण को समय देना आवश्यक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा आपके बेस को फूला हुआ बनाएगी। 3. फेंटे हुए अंडे की सफेदी: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। यह आपके बेस को हल्का और हवादार बनाएगा। जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, सावधानी से हिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। 4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन्हें छानने से गांठें निकल जाएंगी और बेस को और भी चिकना बना देगी। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, हल्का सा हिलाते हुए जब तक कि यह एकसार न हो जाए। 5. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए केक टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो जाए। बेस को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 6. पीच तैयार करना: इस बीच, पीच को तैयार करें। उन्हें उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छिलका उतारें और स्लाइस करें। ये मीठे फल आपके केक में अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे। 7. पीच का सिरप: एक पैन में, मीठा सफेद शराब, नीबू का छिलका और रस, चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं। मिश्रण को उबालें, फिर स्लाइस किए हुए पीच डालें। लगभग 4 मिनट तक उबालें, जब तक पीच नरम न हो जाएं। फलों को छान लें और सिरप को ठंडा होने दें। 8. चीज़ क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, ठंडे सिरप के साथ पनीर को मिलाएं। जिलेटिन को थोड़े से संतरे के रस में घोलें, फिर इसे हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को चीज़ के मिश्रण के 6 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं, फिर बाकी चीज़ डालें। 9. क्रीम को फेंटना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे धीरे-धीरे चीज़ क्रीम में मिलाएं। यह कदम क्रीम को हल्का और हवादार बनाएगा। 10. केक को असेंबल करना: ठंडा बेस को फिर से उसी टिन में रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था, जिसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। 1/2 चीज़ क्रीम, 2/3 पीच और बाकी चीज़ क्रीम डालें। इसे कवर करें और 3 घंटे के लिए ठंडा करें या जब तक क्रीम सेट न हो जाए। 11. परोसना: केक को टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे मोटे टुकड़ों में काटें और मीठे शराब के साथ परोसें, जो आपके केक के फलों के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। व्यावहारिक सुझाव: - पीच का चयन: सुनिश्चित करें कि पीच पके हुए हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं। यदि संभव हो, तो स्थानीय किसानों से खरीदें, ताकि आपको सर्वोत्तम स्वाद मिल सके। - विविधताएँ: आप पीच को खुबानी या नेक्टराइन से बदल सकते हैं ताकि एक और स्वादिष्ट संस्करण बना सकें। आप चीज़ के मिश्रण में एक चम्मच दालचीनी भी डाल सकते हैं, ताकि एक गर्म स्वाद मिल सके। - जिलेटिन: यदि आप एक शाकाहारी केक बनाना चाहते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: यह मिठाई कैलोरी में मध्यम है, जो अन्य केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है। पीच पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से विटामिन C और फाइबर में, और पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। 100 ग्राम पीच केक में लगभग 210 कैलोरी होती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कैन वाली पीच का उपयोग कर सकता हूँ?: सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजे पीच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अपने रस में कैन वाली पीच का भी उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे 1 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। 3. क्या मैं चीनी के बिना केक बना सकता हूँ?: आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे कि स्टेविया या मेपल सिरप से बदल सकते हैं। यह पीच का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो गर्मियों के गर्म दिनों में खुशी और ताजगी लाता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें!