फलों की टार्ट और वनीला क्रीम

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई तैयार करने के लिए, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना शुरू करें, मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए। आप देखेंगे कि मिश्रण एक हवादार फोम में बदल जाता है जो गहरे पीले रंग का होता है। यह आवश्यक है कि आप धीरे-धीरे, पतली धारा में तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, ताकि आप एक समरूप इमल्शन प्राप्त कर सकें। यह चरण आटे की महीन बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। सभी तेल मिलाने के बाद, छना हुआ आटा डालना शुरू करें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे सावधानी से करें, ताकि मिश्रण में हवा न नष्ट हो। जब आटा पूरी तरह से मिल जाए, तो अंडे की सफेदी को फेंटने का अगला चरण है। एक साफ मिक्सर का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक कठोर और चमकदार फोम प्राप्त न कर लें। इससे आटे में मात्रा और हल्कापन आ जाएगा। जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए, तो उन्हें सावधानी से जर्दी और आटे के मिश्रण में मिलाएं, मोड़ने की गति का उपयोग करते हुए। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने में मदद करेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक फूला हुआ और स्वादिष्ट केक होगा। एक बेकिंग पैन को भरपूर मात्रा में मक्खन से ग्रीस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना कवर हो, फिर सावधानी से प्राप्त मिश्रण डालें। पैन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें, इसे तब तक बेक करें जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और आसानी से पैन के किनारों से अलग न हो जाए। इस बीच, दूध की पुडिंग और 40 ग्राम चीनी तैयार करें, उन्हें एक साथ उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम डालें, सावधानी से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह वह स्वादिष्ट क्रीम बनेगी जिसे हम ठंडे केक पर फैलाएंगे। केक की सतह पर पुडिंग क्रीम को समान रूप से फैलाएं, और फिर ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी या ब्लूबेरी से सजाएं, रंगों और स्वादों का एक विपरीत बनाएं। मिठाई को पूरा करने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। एक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, कंप्रोट का रस या ताजा संतरे का रस का उपयोग करें। एक चम्मच से, सावधानी से फलों के ऊपर जिलेटिन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। मिठाई को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने और फ्रिज में सेट होने दें। अंत में, केक को टुकड़ों में काटें और इस परिष्कृत मिठाई का आनंद लें, जो किसी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।