टमाटर की चटनी में उबले हुए भरवां शिमला मिर्च

टमाटर की चटनी में भरे हुए शिमला मिर्च - एक देहाती और आरामदायक व्यंजन तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 90 मिनट कुल समय: 2 घंटे पोषण संख्या: 4-6 इस स्वादिष्ट टमाटर की चटनी में भरे हुए शिमला मिर्च की रेसिपी के साथ खाना पकाने का आनंद लें, जो ताज़ी और सुगंधित सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें दुबला चिकन, चावल और ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं। इस व्यंजन का इतिहास प्राचीन समय से है, यह सब्जियों को मांस और चावल से भरकर उन्हें सुगंधित चटनी में पकाने का एक लोकप्रिय तरीका है। यह केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह एक परंपरा है जो लोगों और कहानियों को एक साथ लाती है, मेज पर बिताए गए सुखद पलों का जश्न मनाती है। सामग्री: - 8-10 मांसल हरी शिमला मिर्च - 1 किलोग्राम दुबला चिकन (चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा और हड्डी) - 1 कप बासमती चावल (लगभग 6-7 चम्मच) - 1 कैन कटी हुई टमाटर (पॉमोडोरे) - 1 लीटर टमाटर का जूस - स्वादानुसार नमक - ताज़ा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च - तारगोन (वैकल्पिक) - अपने बगीचे से ताज़ा रोज़मेरी (या सूखा, यदि ताज़ा नहीं है) चरण-दर-चरण तैयारी: 1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले शिमला मिर्च को साफ करें। एक तेज चाकू से, प्रत्येक शिमला मिर्च के शीर्ष को ध्यान से काटें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। अंदर के बीज और सफेद हिस्से को हटा दें, ताकि स्वाद बेहतर हो सके। शिमला मिर्च को ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। 2. भरने की तैयारी: एक फूड प्रोसेसर में, चिकन को बारीक काट लें। चिकन को एक बड़े बाउल में डालें। धोकर सुखाए गए बासमती चावल, नमक, गुलाबी मिर्च और बारीक कटे हुए रोज़मेरी की कुछ पत्तियाँ डालें। रोज़मेरी व्यंजन को एक सूक्ष्म सुगंध और विशेष स्वाद प्रदान करेगा। सभी सामग्रियों को एक स्पैचुला या हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। 3. शिमला मिर्च भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भराई शिमला मिर्च के किनारों को पार न करे, ताकि पकाने के दौरान रिसाव न हो। प्रत्येक शिमला मिर्च के ऊपर काटा हुआ शीर्ष रखें, ताकि उबालने के दौरान नमी बनी रहे। 4. चटनी तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, भरी हुई शिमला मिर्च रखें, ध्यान रखें कि वे बहुत अधिक न हों। शिमला मिर्च के ऊपर टमाटर का जूस डालें और कटी हुई टमाटर डालें। यह चटनी का आधार बनाएगा, और पकाने के दौरान स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाएगा। 5. ओवन में पकाना: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में डालें। इसे धीमी आंच पर 90 मिनट तक पकने दें। चटनी गाढ़ी हो जाएगी और शिमला मिर्च नरम और स्वादिष्ट हो जाएगी। 6. परोसना: पकने के बाद, परोसने से पहले शिमला मिर्च को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ परोस सकते हैं, जो एक मलाईदार स्वाद जोड़ देगा और चटनी के तीव्र स्वाद को संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक गिलास छाछ एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप भरने या टमाटर की चटनी में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। - चिकन को बीफ या पोर्क से बदलकर एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल वाला भरना बना सकते हैं। - आप भरने में कटी हुई सब्जियाँ जैसे गाजर या ज़ुकीनी डालकर व्यंजन को और समृद्ध और स्वस्थ बना सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: ये भरे हुए शिमला मिर्च प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो चिकन के कारण है, और चावल से जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जिससे ये एक संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बनते हैं। इसके अलावा, टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं बासमती चावल के बजाय साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि चावल को शिमला मिर्च भरने से पहले ठीक से पकाया गया है। - क्या भरे हुए शिमला मिर्च को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल! आप भरे हुए शिमला मिर्च को पकाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें रात भर फ्रिज में पिघलने दें। यह टमाटर की चटनी में भरे हुए शिमला मिर्च की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ मेज पर सुखद क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर है। स्वादिष्ट भोजन करें!

सामग्री

8
10 मांसल हरी मिर्च। 1 किलोग्राम दुबला चिकन मांस
बिना चमड़ी और बिना हड्डियों के (मैंने चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया)। 1 कप बासमती
हार्ज चावल (चुना हुआ चावल)। 1 कैन कटे हुए टमाटर पोमोडोर ब्रोथ में। 1 लीटर टमाटर का जूस। नमक
ताजा पिसी हुई गुलाबी मिर्च
तारगोन और अपनी खुद की फसल से ताजा रोज़मेरी।