अखरोट, किशमिश, तुर्की मिठाई, क्रैनबेरी के साथ वेफर कुकीज़, कोको क्रीम के साथ ग्लेज़ की गई

अखरोट, किशमिश, टॉफी और कोको क्रीम के साथ ग्लेज़ेड क्रैनबेरी के साथ नापोलिटन तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 0 मिनट कुल समय: 30 मिनट + 4 घंटे ठंडा करने के लिए पोर्टियन की संख्या: 12 मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश करता हूं, जो स्वाद और बनावट को मिलाता है ताकि एक त्वरित और परिष्कृत मिठाई बनाई जा सके - अखरोट, किशमिश, टॉफी और क्रैनबेरी के साथ नापोलिटन, जिसे कोको की एक चिकनी क्रीम के साथ ग्लेज़ किया गया है। यह मिठाई बचपन की यादें ताजा करती है और उत्सव के क्षणों के लिए या बस एक साधारण दिन को मीठा करने के लिए बिल्कुल सही है। नापोलिटन का इतिहास आकर्षक है, यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है, जो अक्सर मेलजोल और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती है। हमारे नुस्खे में, हम पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अखरोट और क्रैनबेरी जोड़ेंगे, जो न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। सामग्री: भरने के लिए: - 400 ग्राम चीनी - 5 अंडे की जर्दी - 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 250 ग्राम अखरोट (आधा पीसा हुआ और आधा बारीक कटा हुआ) - 100 ग्राम किशमिश - 200 ग्राम क्रैनबेरी - 6 रंग-बिरंगे टॉफी के टुकड़े - 4 नापोलिटन शीट - 1 चम्मच दालचीनी पाउडर - 2 पैकेट वैनिला चीनी - 1 बोतल रम का अर्क ग्लेज़ के लिए: - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 50 ग्राम मक्खन - 3 बड़े चम्मच कोको - 5 बड़े चम्मच उबलता हुआ पानी निर्देश: 1. भरने की तैयारी: एक बर्तन में चीनी की आधी मात्रा को पिघलाना शुरू करें। कारमेलाइजेशन की प्रक्रिया पर ध्यान दें - चीनी को सुनहरे रंग में बदलना चाहिए, लेकिन इसे जलने न दें क्योंकि इससे स्वाद कड़वा हो जाएगा। जैसे ही चीनी कारमेलाइज हो जाए, आधे अखरोट और छोटे टुकड़ों में काटी गई टॉफी डालें। हल्के से हिलाएँ और स्वाद को मिलाने के लिए कुछ देर उबालने दें। 2. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक कटोरे में, कटे हुए मक्खन और बाकी चीनी डालें। एक फेंटने वाले से इन सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, मिलाना जारी रखें। 3. सामग्री जोड़ना: मक्खन और अंडे की जर्दी के मिश्रण में, बाकी अखरोट (आप इसे थोड़ा भून सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके), किशमिश, क्रैनबेरी, वैनिला चीनी और कारमेलाइज्ड चीनी का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह समान न हो जाए। 4. मिश्रण को गर्म करना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। इसे कुछ बार उबालने दें, फिर आंच से हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बहुत अधिक ठंडा न होने दें, क्योंकि यह ठोस हो जाएगा और फैलाना मुश्किल हो जाएगा। 5. स्वाद जोड़ना: रम का अर्क और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। 6. नापोलिटन को असेंबल करना: मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें (लगभग अनुमानित)। पहले नापोलिटन की शीट को एक प्लेट पर रखें और इसे मिश्रण के एक भाग से समान रूप से लगाएँ। दूसरे नापोलिटन की शीट से ढकें, हल्का दबाएँ। मिश्रण और नापोलिटन की परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें, अंतिम शीट के साथ समाप्त करें। 7. मिठाई को दबाना: केक को एक सफेद कागज से ढक दें और उसके ऊपर एक लकड़ी का बोर्ड और एक वजन (यह एक किताब या अन्य भारी वस्तु हो सकती है) रखें। यह परतों को समान बनाने में मदद करेगा और मिठाई को ठोस बनाने की अनुमति देगा। इसे ठंडा होने और ठोस होने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, सबसे अच्छा रात भर। 8. ग्लेज़ तैयार करना: एक बर्तन में पानी उबालें। पाउडर चीनी और मक्खन डालें, हल्के से हिलाएँ जब तक यह पिघल न जाए। एक बार जब चीनी और मक्खन मिल जाएं, तो कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर नापोलिटन के ऊपर ग्लेज़ डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें। 9. सजाना: ग्लेज़ को पूरी तरह से ठोस होने से पहले सजावटी कैंडी के साथ सजाएँ। मिठाई को टुकड़ों में काटने से पहले ग्लेज़ के ठोस होने की प्रतीक्षा करें। व्यावहारिक सुझाव: - सामग्री का चयन: अधिक गहन स्वाद के लिए ताजे और गुणवत्ता वाले अखरोट का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो मिश्रण में डालने से पहले अखरोट को थोड़ा भून सकते हैं। - क्रैनबेरी: ये चीनी की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। यदि आपको क्रैनबेरी नहीं मिलती है, तो आप मीठे चेरी या अन्य सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं। - विविधताएँ: विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे रम के बजाय वैनिला अर्क का उपयोग करना या ग्लेज़ में थोड़ा कॉफी डालना ताकि कड़वाहट का एक संकेत मिले। - परोसना: यह मिठाई चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है, और उत्सव के क्षण में, आप इसे मीठे शराब या सुगंधित लिकर के साथ परोस सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: यह मिठाई अखरोट से स्वस्थ वसा में समृद्ध है, और क्रैनबेरी और किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। हालाँकि, उच्च चीनी सामग्री को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे संयम से आनंद लें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! पेकान या बादाम उत्कृष्ट विकल्प हैं। - क्या यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके और अंडे की जर्दी को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं। - मैं नापोलिटन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें फ्रिज में ढककर लगभग एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मुझे उम्मीद है कि ये अखरोट, किशमिश, टॉफी और कोको क्रीम के साथ ग्लेज़ेड क्रैनबेरी के साथ नापोलिटन आपके घर में खुशी लाएंगे! मैं आपको इन्हें आजमाने और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!