नेक्टार क्रीम केक

नेक्टार क्रीम केक - त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन आज मैं आपके साथ जो केक साझा करने जा रहा हूँ, उसकी एक विशेष कहानी है। मैंने इसे अपनी बेटी के जन्मदिन के लिए प्यार से तैयार किया, जो 1 अप्रैल को पांच साल की हो गई। यह एक हल्का और स्वादिष्ट केक है, जो एक शानदार भोजन को समाप्त करने और प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको इस अद्भुत मिठाई को बनाने के लिए कदमों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट पोर्टियन की संख्या: 10 सामग्री: स्पंज केक के लिए: - 6 अंडे - 8 चम्मच चीनी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 12 चम्मच आटा - 2 चम्मच तेल - एक चुटकी नमक - 1 बोतल वनीला एसेंस नेक्टार क्रीम के लिए: - 500 मिलीफ्रूट नेकटार (चुनाव के अनुसार) - 3 पैकेट जिलेटिन - 3 चम्मच चीनी सफेद क्रीम के लिए: - 2 पैकेट वनीला क्रीम पाउडर Dr. Oetker - 400 मिली दूध - 4 चम्मच चीनी - 2 पैकेट जिलेटिन - 1 बड़ा जार फल का कंप्रोट (जैसे नेकटार) सिरप के लिए: - कंप्रोट का रस सजावट के लिए: - 2 पैकेट वनीला क्रीम पाउडर Dr. Oetker - 400 मिली दूध - 4 चम्मच चीनी विधि: चरण 1: स्पंज केक तैयार करना 1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए कड़ी चोटियों में फेंटें। जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए, तब तक फेंटते रहें। 2. एक अलग बाउल में, योल्क को तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। इस मिश्रण को फेटी हुई अंडे की सफेदी में डालें। 3. बेकिंग पाउडर को आटे के साथ छानें और मिश्रण में मिलाएं। धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। 4. मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डालें (26 सेमी व्यास)। प्रत्येक स्पंज को 180°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। स्पंज केक को ठंडा होने दें। चरण 2: सफेद क्रीम तैयार करना 1. जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। 2. ठंडे दूध को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आप चाहें, तो आप शीघ्रता से मिलाने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। 3. वनीला क्रीम पाउडर डालें और क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने तक मिलाएं। 4. जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए (उबालने न दें) और इसे क्रीम में डालें। 5. कंप्रोट में से आधे फलों को मैश करें और इसे सफेद क्रीम में मिलाएं। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. जिस टिन में आपने स्पंज केक बेक किया है, उसके किनारे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें। 2. पहले स्पंज को टिन के नीचे रखें, इसे कंप्रोट के सिरप से भिगोएं, फिर फल की प्यूरी के साथ मिश्रित सफेद क्रीम का एक भाग डालें। दूसरा स्पंज रखें, इसे भिगोएं और सफेद क्रीम के साथ जारी रखें। 3. तीसरे स्पंज को जोड़ें, इसे भिगोएं और केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें। इसे रात भर फ्रिज में रखें। चरण 4: नेकटार क्रीम तैयार करना 1. जिलेटिन को 75 मिली ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। 2. जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। 3. फल के नेकटार को चीनी के साथ मिलाएं। घुली हुई जिलेटिन डालें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें, लगातार जांचते रहें। जब यह थोड़ी स्थिरता प्राप्त करना शुरू कर दे, तो इसे केक के अंतिम स्पंज के ऊपर डालें। चरण 5: केक को सजाना 1. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह अच्छी तरह से सेट न हो जाए। 2. केक को एक प्लेट पर पलटें। सजाने के लिए वनीला क्रीम तैयार करें, क्रीम पाउडर को दूध और चीनी के साथ मिलाकर एक चिकनी क्रीम बनाएं। 3. अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। आप एक अधिक भव्य रूप के लिए व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं! उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही उन्हें असेंबल करें, ताकि क्रीम पिघल न जाए। - ताजे और जीवंत स्वाद के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। - यदि आप थोड़ी सी खुशबू जोड़ना चाहते हैं, तो आप भिगोने वाले सिरप में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं। कस्टम विकल्प: एक समृद्ध संस्करण के लिए, मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप स्पंज के बीच कुछ कटी हुई नट्स या बादाम डालें, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर में वृद्धि हो सके! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के नेकटार का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के नेकटार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि आड़ू, प्लम या सेब। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए। - क्या मैं बिना स्वाद वाले जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? बिना स्वाद वाला जिलेटिन समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप भिगोने के निर्देशों का पालन करें। यह नेकटार क्रीम केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। हर एक टुकड़े के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर एक मुस्कान लाएंगे! शुभ भोजन!

सामग्री

3 परतें: 6 अंडे 8 चम्मच चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 12 चम्मच आटा 2 चम्मच तेल एक चुटकी नमक 1 वैनिला एसेंस की बोतल नेक्टार क्रीम: 500 मिली फल का नेक्टार आपकी पसंद का 3 पैकेट जिलेटिन 3 चम्मच चीनी सफेद क्री