चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक, ग्रैटिन किए हुए

चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक, ग्रेटिन - एक व्यंजन जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी व्यंजन दुनिया भर की रसोई में एक सितारे की तरह चमक गया है, इसकी समृद्ध और आकर्षक इतिहास के साथ। पैनकेक मीठे भरावन के लिए उतने ही प्रिय हैं जितने कि नमकीन भरावन के लिए। आज मैं आपको एक रेसिपी के साथ आमंत्रित करता हूँ, जिसमें चिकन और मशरूम से भरे ओवन में ग्रेटिन किए गए पैनकेक हैं, जो किसी भी खाद्य प्रेमी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोषण की संख्या: 4 इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री सरल और आसानी से उपलब्ध हैं। चलिए सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सब कुछ है: बेस के लिए: - 2 अंडे - एक चुटकी नमक - 3 चम्मच तेल - 300 ग्राम सफेद आटा - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा - मिनरल वाटर (लगभग 500 मिलीलीटर) भरावन के लिए: - 3-4 चम्मच तेल - 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम) - 4 चंपिग्नन मशरूम (या यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं तो जंगल के मशरूम) - 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट (यह खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है) - 2 चम्मच कटी हुई काली जैतून - 1/2 लाल शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटा हुआ) - ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार) - 1 चम्मच कटा हुआ धनिया ग्रेटिन के लिए: - 300 ग्राम खट्टा क्रीम (या एक हल्का विकल्प के लिए दही) - हिमालयन गुलाबी नमक (या सामान्य नमक, पसंद के अनुसार) - ताजा पिसी हुई काली मिर्च - 1 अंडा - 50 ग्राम चीज (कद्दूकस किया हुआ, एक स्वादिष्ट परत के लिए) चरण 1: पैनकेक के लिए बेस तैयार करना एक बड़े कटोरे में, 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। 3 चम्मच तेल और थोड़ा सा मिनरल वाटर डालें। यह रहस्य सामग्री पैनकेक को और अधिक फूला हुआ और हल्का बनाएगी। धीरे-धीरे बेकिंग सोडा के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, और लगातार मिलाते रहें। धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, जब तक आपको एक समान और थोड़ा बहने वाली मिश्रण न मिल जाए, लेकिन बहुत तरल न हो। एक ऐसी स्थिरता जो खट्टा क्रीम के समान हो, आदर्श होगी। चरण 2: पैनकेक को बेक करना एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। एक कढ़च भर आटा डालें और पैन को झुकाएं ताकि底均匀覆盖。 1-2 मिनट के लिए पैनकेक को पकाएं, जब तक कि किनारे सुनहरे और थोड़ा कुरकुरे न हो जाएं। एक स्पैटुला से पैनकेक को पलटें और कुछ क्षण और पकाएं। जब तक आप आटा खत्म नहीं कर लेते तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं। आपको लगभग 8-10 पैनकेक मिलने चाहिए, पैन के आकार के आधार पर। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि पैन को आटा डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है, अन्यथा पैनकेक चिपक सकते हैं। - यदि आपके पास पैनकेक के लिए विशेष पैन है, तो इसका उपयोग करें! यह खाना बनाना बहुत आसान और समान बना देगा। चरण 3: भरावन तैयार करना चिकन ब्रेस्ट को धो लें और किचन पेपर से सुखा लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें। मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में, 3-4 चम्मच तेल गरम करें और उसमें चिकन डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह सफेद न हो जाए और कांटे से आसानी से न टूट जाए। मशरूम और मिर्च का पेस्ट डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को पकने दें जब तक मशरूम अपना रस न छोड़ दें और वह वाष्पित न हो जाए। जैतून, शिमला मिर्च और धनिया डालें, फिर काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। 2 मिनट और पकने दें, फिर आंच से हटा दें। चरण 4: पैनकेक को असेंबल करना प्रत्येक पैनकेक के मध्य में चिकन और मशरूम के मिश्रण का लगभग 2 चम्मच डालें। पैनकेक को सर्मल्स की तरह मोड़ें, भरावन को अच्छी तरह बंद करें। पैनकेक को मक्खन लगे सिरेमिक बर्तन में खड़ा करें। चरण 5: ग्रेटिन के लिए तैयारी एक कटोरे में, खट्टा क्रीम (या दही) को अंडे के साथ मिलाएं, और फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को बर्तन में पैनकेक के ऊपर डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैनकेक को 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। चरण 6: समाप्त करना जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो ओवन से बर्तन निकालें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। इसे ओवन में 5-6 मिनट और छोड़ दें, जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। पैनकेक परोसना ये चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं। आप ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी का एक विपरीत हो। इसके अलावा, ताजे हर्ब्स के साथ एक स्वादिष्ट दही या खट्टा क्रीम का कप स्वाद को बढ़ा देगा। स्वस्थ विकल्प यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें। इससे एक क्रीमी बनावट मिलेगी, लेकिन कैलोरी कम होगी। पोषण संबंधी जानकारी इन पैनकेक की एक सर्विंग में चिकन और डेयरी से प्रोटीन का अच्छा संतुलन होता है, जैतून के तेल से स्वस्थ वसा और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं। - अगर मेरे पास मिनरल वाटर नहीं है तो क्या करूँ? आप सामान्य पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिनरल वाटर एक अधिक फूला हुआ बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। - मैं पैनकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पैनकेक को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म किया जाए। इस चिकन और मशरूम से भरे ग्रेटिन पैनकेक की रेसिपी के साथ, आप परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से प्रभावित करने के लिए तैयार हैं, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। शुभ भोजन!