चिकन थाई विद ट्यूना सॉस, देसी आलू और टमाटर का सलाद

ट्यूना सॉस के साथ चिकन पैरों, ग्रामीण आलू और टमाटर का सलाद कौन एक सुगंधित और रंग-बिरंगे भव्य भोजन का विरोध कर सकता है? यह ट्यूना सॉस के साथ चिकन पैरों, ग्रामीण आलू और ताजे टमाटर के सलाद की रेसिपी परिवार के लिए रात के खाने या अपने दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इन व्यंजनों को बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि यह मेज के चारों ओर खुशी लाने का एक तरीका भी है। मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी के प्रत्येक चरण को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो अद्वितीय बनावट और स्वादों को जोड़ती है। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट कुल समय: 2 घंटे पौशक संख्या: 4 सामग्री चिकन पैरों के लिए: - 2-4 चिकन पैर - 1 प्याज - 1 हरा प्याज - 2 लहसुन की कलियाँ - 1 टिन ट्यूना (लगभग 200 ग्राम) - 100 मिली सफेद शराब - 100 ग्राम क्रीम (क्रीमयुक्त बनावट के लिए उच्च वसा होना आदर्श है) ग्रामीण आलू के लिए: - 700 ग्राम सफेद आलू - 3-4 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका - थोड़ा जायफल (वैकल्पिक) - स्वाद के अनुसार नमक टमाटर के सलाद के लिए: - 2 बाग के टमाटर - 2 हरे प्याज - 2 लहसुन की कलियाँ - ताजा अजमोद (स्वाद के अनुसार) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच सिरका - 2 चम्मच जैतून का तेल चिकन पैरों की तैयारी के चरण 1. चिकन पैरों की तैयारी: चिकन पैरों को ठंडे पानी से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। धोने के बाद, उन्हें किचन पेपर से सुखा लें। यह चरण कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. मसाला और भूनना: चिकन पैरों के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। थोड़ा जैतून का तेल गर्म करने के लिए एक पैन में डालें और चिकन पैरों को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। यह चरण मांस में गहरी सुगंध जोड़ देगा। 3. पैरों को लपेटना: पैन से चिकन पैरों को निकालें और उन्हें बेकिंग पेपर में लपेटें (एन पापिलोट)। कागज के नीचे के हिस्से को दो बार मोड़ें, फिर किनारों और कोनों को घुमाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सील कर दिए गए हैं। उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें। 4. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और चिकन पैरों के साथ ट्रे को अंदर रखें। 50 मिनट तक पकाएं, लेकिन चिकन की उम्र के आधार पर मांस की जांच करें। जब मांस से निकलने वाला रस स्पष्ट हो, तो चिकन पैरों को तैयार माना जाता है। ट्यूना सॉस की तैयारी 5. सॉस बनाना: उसी पैन में जिसमें आपने चिकन पैरों को भुना है, प्याज और कटी हुई लहसुन डालें। जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं तब तक भूनें। सफेद शराब डालें और शराब वाष्पित होने के लिए कुछ मिनटों तक उबालें। 6. ट्यूना जोड़ना: ट्यूना को छान लें और पैन में डालें, फिर क्रीम डालें। सॉस को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। अंत में, एक हैंड ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी स्थिरता न मिल जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा सफेद शराब जोड़ सकते हैं। ग्रामीण आलू की तैयारी 7. आलू उबालना: आलू को अच्छी तरह से धो लें, छील लें और आकार के अनुसार 4 या 6 टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक के पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और सुखा लें। 8. मसाला करना: एक कंटेनर में जैतून का तेल, स्मोक्ड पेपरिका और जायफल मिलाएं, फिर उबले हुए आलू डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कोट किया जाए। 9. आलू बेक करना: बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर आलू रखें और लगभग 50 मिनट तक 210°C पर बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। टमाटर के सलाद की तैयारी 10. ताजा सलाद: जब चिकन पैरों और आलू पक रहे हों, तब टमाटर को धोकर गोल स्लाइस में काट लें। हरी प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। इन्हें एक कटोरे में मिलाएं। 11. मरीनड तैयार करना: एक अन्य कंटेनर में जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मरीनड को टमाटर और प्याज पर डालें, कटी हुई अजमोद डालें और हल्का मिलाएं। स्वादों के मिश्रण के लिए सलाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। असेंबली और सर्विंग 12. सर्विंग: जब चिकन पैरों को पकाया जाता है, तो भाप से जलने से बचने के लिए सावधानी से ओवन से निकालें। कागज को सावधानी से खोलें। चिकन पैरों को प्लेटों पर रखें, ऊपर से ट्यूना सॉस डालें, सुनहरे ग्रामीण आलू और टमाटर के सलाद के साथ परोसें। सुझाव और विविधताएं - सर्विंग सुझाव: ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ें और सुखद अम्लता का विपरीत अनुभव करें। - विविधताएं: आप ट्यूना सॉस में हरी या काली जैतून जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय नोट मिल सके। - अनुशंसित पेय: एक सूखी सफेद शराब, थोड़ी झागदार, इस व्यंजन की तीव्र स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाती है। पोषण संबंधी लाभ यह व्यंजन चिकन पैरों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ट्यूना सॉस हृदय के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड लाता है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और टमाटर का सलाद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाता है, जो किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं पैरों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि ब्रेस्ट अच्छी तरह से पक जाए, लेकिन सूखा न हो। - मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप पैरों और सॉस को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें। इन संकेतों और चरणों के साथ, आप ट्यूना सॉस के साथ चिकन पैरों, ग्रामीण आलू और टमाटर के सलाद की इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए साहसिकता कर सकते हैं। आपको शुभकामनाएँ!