सूरजमुखी, बुल्गारियाई ब्रेड

बुल्गारियाई सूरजमुखी ब्रेड: एक घरेलू व्यंजन तैयारी का समय: 20 मिनट उठने का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल: 1 घंटा 55 मिनट सेवाओं की संख्या: 12 स्लाइस एक स्वादिष्ट और आसान बनाने के लिए ब्रेड रेसिपी की तलाश में, सूरजमुखी के बीजों के साथ बुल्गारियाई ब्रेड एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी एक फूली हुई बनावट, समृद्ध स्वाद और कुरकुरे बीजों के कारण एक अद्वितीय सुगंध प्रदान करती है। नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एकदम सही, यह ब्रेड जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। सामग्री: - 500 ग्राम गेहूं का आटा (preferably type 650) - 10 ग्राम नमक - 10 ग्राम चीनी - 7 ग्राम सूखी खमीर या 25 ग्राम ताजा खमीर - 300 मिली गर्म पानी (लगभग 37°C) - 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज (गहन स्वाद के लिए हल्का भुना हुआ) - 30 मिली जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल चरण 1: आटा तैयार करना एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और चीनी डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गर्म पानी में घोलें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए। यदि आप सूखी खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे सीधे आटे के मिश्रण में जोड़ सकते हैं। चरण 2: आटा बनाना आटे की तैयारी के लिए आगे बढ़ें: गर्म पानी और तेल को आटे के कटोरे में डालें। एक लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें, फिर अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें। चरण 3: आटे को उठाना एक बार जब आपके पास एक समान आटा हो, तो इसे एक गेंद के आकार में आकार दें और इसे थोड़े से तेल के साथ एक साफ कटोरे में रखें। कटोरे को प्लास्टिक रैप या नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। चरण 4: बीज जोड़ना एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर पलट दें। हवा को बाहर निकालने के लिए आटे को धीरे से दबाएं, फिर सूरजमुखी के बीज डालें। उन्हें समान रूप से शामिल करने के लिए थोड़ा गूंधें। आप बेकिंग से पहले ब्रेड के ऊपर छिड़कने के लिए कुछ बीज रख सकते हैं। चरण 5: ब्रेड बनाना आटे को इच्छित आकार में आकार दें: या तो एक गोल रोटी या एक बैगूette। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें। चरण 6: बेकिंग ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को ओवन में डालने से पहले, आप एक तेज चाकू से इसकी सतह पर कुछ हल्के कट बना सकते हैं, ताकि यह आकर्षक दिखे। ब्रेड को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और जब आप इसे नीचे से हल्का थपथपाते हैं तो यह खोखला न लगे। चरण 7: ठंडा करना और परोसना एक बार जब ब्रेड बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। इसे तुरंत काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंदर के हिस्से को सेट होने के लिए थोड़ा समय चाहिए। परोसने का सुझाव: यह ब्रेड गर्म परोसी जाती है, मक्खन के साथ फैली हुई या पनीर, ठंडे काटने या ताजे सब्जियों के साथ। आप आटे में डिल या रोज़मेरी जैसे जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके। मौसमी विविधता: ठंड के मौसम में, आप आटे में कुछ नट या किशमिश डाल सकते हैं ताकि इसे और भी समृद्ध स्वाद और दिलचस्प बनावट मिल सके। यह सूरजमुखी के बीजों के साथ बुल्गारियाई ब्रेड की रेसिपी न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। प्रयोग करें और इस स्वादिष्ट घर के बने ब्रेड की सुगंध और स्वाद का आनंद लें!

सामग्री

500 ग्राम आटा
200 मिली दूध
20 ग्राम ताजा खमीर (मैंने खमीर को एक चम्मच चीनी और 50 मिली गर्म दूध के साथ पतला किया)
1 चम्मच नरम मक्खन
1 चम्मच नमक
1 चम्मच चीनी
2 अंडे
चिकनाई के लिए 15 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1 चम्मच नींबू का रस।